도쿄 호텔 메트로폴리탄 이케부쿠로 25층에 위치한 퀴진 '에스트(Est)'는 2026년 11월 1일 일요일부터 2027년 1월 11일 월요일(공휴일)까지 겨울 코스 메뉴를 제공합니다. 이번 요리는 겨울 붕장어, 금눈돔, 겨울 광어 등 제철 해산물과 푸아그라, 엄선된 제철 채소를 셰프의 기술로 조리해 선보입니다. 지상 100미터 높이에서 도심 전경을 내려다볼 수 있는 'ART & RICH' 테마의 세련된 다이닝룸에서 식사를 즐기실 수 있습니다. 생일 및 기념일, 프러포즈, 혹은 퇴근 후 조금은 특별한 저녁 식사를 위한 코스로 안성맞춤입니다.
겨울 코스 개요
기간: 2026년 11월 1일(일) ~ 2027년 1월 11일(월, 공휴일)
장소: 호텔 메트로폴리탄 25층 퀴진 '에스트(Est)', 도쿄도 도시마구 니시이케부쿠로 1-6-1
영업시간:
- 런치: 오전 11:30 ~ 오후 3:00 (마지막 주문 오후 2:30)
- 디너: 오후 6:00 ~ 오후 10:00 (마지막 주문 오후 9:00)
휴무일: 매주 화요일. 단, 11월 3일(화, 공휴일)은 정상 영업하며 12월에는 휴무일 없이 운영됩니다.
예약 및 문의: 03-3980-5533 (레스토랑 예약, 오전 10:00 ~ 오후 8:00). 공식 웹사이트를 통한 온라인 예약도 가능합니다.
공식 웹사이트: https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/est/index.html
디너: '솔레이유(Soleil)' 코스 — 17,000엔
기간: 2026년 11월 1일(일) ~ 2027년 1월 11일(월, 공휴일). 단, 2026년 12월 19일(토) ~ 12월 26일(토) 및 2027년 1월 1일(신정) ~ 1월 3일(일) 기간은 제외됩니다.
솔레이유 코스는 푸아그라, 제철 해산물, 그리고 선택 가능한 메인 육류 요리 등 셰프의 시그니처 요리를 한데 모았습니다. 식재료 본연의 식감과 향신료가 어우러진 풍미, 그리고 페이스트리 셰프가 만든 디저트의 여운을 즐기실 수 있습니다.
디너 메뉴
- 아뮤즈 부슈
- 푸아그라와 토란 테린, 아리마 산초와 마드라스 향을 곁들인 겨울 붕장어 튀김: 부드럽고 진한 푸아그라와 찰진 토란을 조화시킨 테린에, 겉은 바삭하고 속은 폭신하게 튀겨낸 제철 겨울 붕장어를 곁들였습니다. 아리마 산초의 상쾌한 알싸함과 커리 향의 마드라스 스파이스가 킥을 더해 다층적인 풍미를 선사합니다.
- 소금에 구운 자연산 도미와 비취색 탈리올리니: 오븐에서 구워 자연스러운 풍미를 가두고 탱글하고 부드럽게 완성한 자연산 도미에, 시금치를 반죽해 비취색을 낸 수제 탈리올리니를 곁들였습니다. 식재료를 온전히 즐길 수 있는 다채로운 요리입니다.
- 도묘지 가루를 입힌 금눈돔과 순무 스리나가시: 도묘지 찹쌀가루를 입혀 아라레아게처럼 바삭하고 향긋하게 구워낸 금눈돔 요리입니다. 생선 육수와 일본식 다시로 만든 순무 스리나가시(퓨레 수프)가 살점을 부드럽게 감싸주어 식감과 국물의 풍미를 함께 즐길 수 있습니다.
- 유자 셔벗
- 메인 요리 선택(두 가지 중 택 1): 오리 가슴살 로스트와 블랙 페퍼 소스, 또는 국내산 소고기 안심 팬 프라이와 특제 와사비 소스. 두 가지 육류 요리는 캐릭터가 확연히 다릅니다. 천천히 구워낸 오리 가슴살은 후추의 알싸함이 살아있는 임팩트 있는 특제 소스를 곁들였으며, 국내산 소고기 안심은 상큼한 허브와 와사비 소스로 깔끔하고 일본적인 맛을 살렸습니다.
- 생강 초콜릿 밀크 글라세
- 론 자카파 향의 럼 레이즌 아이스크림을 곁들인 코교쿠 사과 타르트 타탱: 새콤달콤한 코교쿠 사과로 만든 타르트 타탱 아래 홍차 사블레를 깔아 식감을 더했습니다. 위에는 프리미엄 럼 '론 자카파'의 풍부한 향과 단맛을 머금은 수제 럼 레이즌 아이스크림을 올렸습니다. 단맛, 산미, 향이 어우러진 긴 여운을 남기는 디저트입니다.
- 커피와 쁘띠 푸르
상세 정보: https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/est/menu/dinner_est.html
런치: '데주네 C(Dejeuner C)' 코스 — 9,000엔
기간: 2026년 11월 1일(일) ~ 2027년 1월 11일(월, 공휴일). 단, 2027년 1월 1일(신정) ~ 1월 3일(일) 기간은 제외됩니다.
애피타이저는 고기 본연의 풍미를 끌어올리는 세 가지 양념을 곁들인 수제 파테 드 캄파뉴입니다. 파스타 코스는 닭고기의 육즙이 살아있고 말린 토마토의 농축된 산미가 악센트가 되는 진한 까르보나라, 또는 제철 브랜드 식재료인 구주류(九頭竜) 마이타케 버섯으로 만든 리조또 중 선택할 수 있습니다. 생선 코스는 제철 겨울 광어를 탱글하게 쪄내고, 조개 육수를 진하게 우려 생크림과 버터로 마무리하고 샤프란 향을 입힌 특제 소스를 곁들였습니다. 메인 요리로는 향긋하게 구운 소고기 등심을 즐길 수 있으며, 3,800엔을 추가하면 일본산 흑우 등심으로 변경 가능합니다. 마지막에는 계절 과일 디저트 카트가 테이블로 제공되어 마음에 드는 메뉴를 골라 한 접시에 담아 드립니다. 호텔 최상층에서 탁 트인 전망과 함께 여유로운 런치를 즐겨보세요.
런치 메뉴
- 아뮤즈 부슈
- 세 가지 양념을 곁들인 파테 드 캄파뉴와 쁘띠 레귬 아라 그레크
- 토종닭 콩피와 말린 토마토 까르보나라 스파게티니, 또는 가리비와 구주류 마이타케 버섯 리조또(우오누마산 고시히카리 사용)
- 겨울 광어 바포레와 샤프란 향의 마리니에르 소스
- 겨울 스타일로 구운 소고기 등심과 리치 그레이비 소스, 또는 일본산 흑우 등심 구이와 특제 와사비 소스 (+3,800엔)
- 디저트 모둠, 커피와 쁘띠 푸르
상세 정보: https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/est/menu/dejeuner.html
25층 퀴진 '에스트(Est)' 소개
정통 프랑스 요리를 기반으로, 식재료 본연의 맛을 강조한 이탈리안 요리를 가미하여 이탈리아와 프랑스 요리의 매력적인 퓨전 다이닝을 선보입니다. 'ART & RICH'를 디자인 콘셉트로 하여, 우아한 보르도 컬러를 중심으로 화려하고 격식 있는 분위기를 자아냅니다. 도시 전경을 조망할 수 있는 창가 좌석 '에클라(Ecla)', 더욱 프라이빗한 느낌의 소파 좌석 '세레니테(Serenite)', 그리고 중요한 비즈니스 미팅이나 기념일에 적합한 프라이빗 룸 'SALA'를 갖추고 있습니다. 모든 좌석은 간격이 넓어 도쿄 중심부의 경치를 감상하며 세심한 서비스를 누리실 수 있습니다.
안내 사항
- 가격에는 소비세와 서비스 봉사료가 포함되어 있습니다.
- 식재료 수급 상황에 따라 메뉴 구성이 변경될 수 있습니다.
- 영업시간 및 제공 메뉴는 상황에 따라 갑작스럽게 변경될 수 있습니다.
- 사진은 연출된 이미지입니다.
