호텔 뉴 오타니(도쿄, 마쿠하리, 오사카)는 2026년 5월 7일부터 6월 30일까지 '딸기, 말차 & 망고 디저트 페어'를 개최하고, 각 호텔 레스토랑에서 세 가지 제철 식재료를 활용한 특별 디저트 라인업을 선보입니다.
첫 번째 딸기, 말차 & 망고 디저트 페어
호텔 뉴 오타니는 정기적으로 제철 과일을 중심으로 한 디저트 페어를 개최하고 있습니다. 당초 3월 말까지 진행 예정이었던 '아마오우 디저트 페어'는 뜨거운 인기에 힘입어 5월 6일까지 연장되었습니다. 이번 딸기, 말차, 망고 에디션은 세 가지 맛을 하나의 테마 페어로 결합한 첫 사례입니다.
호텔 뉴 오타니(도쿄 및 마쿠하리)의 핵심 이벤트는 '슈퍼 디저트 뷔페 2026 – 딸기, 말차 & 망고'로, 세 가지 맛의 쇼트케이크를 모두 맛볼 수 있으며, 상큼한 소르베와 일식, 양식, 중식, 샌드위치 등 다양한 핫 디시를 함께 즐길 수 있습니다.
말차 디저트
'닛코 천연 얼음'은 산 계곡의 샘물을 자연의 추위로 천천히 얼린 뒤 톱밥을 채운 얼음 창고에 보관하는 전통 방식으로 생산됩니다. 그 결과 솜사탕처럼 입안에서 사르르 녹는 식감의 빙수가 탄생합니다. 그 안에는 작은 찹쌀떡과 팥 젤리가 들어 있으며, 그 위에 말차 칡 소스를 뿌려 제공합니다. 향긋한 말차와 달콤한 팥의 조화는 일본 요리 전문점 특유의 감성을 담아냈습니다.
참고: 호텔 뉴 오타니 오사카는 남알프스와 야츠가타케의 천연 얼음을 사용합니다.
신 에도 빙수 말차
- 가격: 2,800엔(봉사료 별도)
- 판매처: 호텔 뉴 오타니(도쿄) 일식 레스토랑 'KATO'S DINING & BAR', 호텔 뉴 오타니 오사카 '갓포 키도코로 잇신' 및 '멘야 나카지마'
베이커리 파티세리 사츠키(Patisserie SATSUKI)는 일식과 양식 기술을 결합한 두 가지 말차 디저트를 선보입니다. '신 에도 말차 쇼트케이크'는 말차, 와요비라 설탕(전통 일본 설탕), 현미 계란으로 만든 두 가지 부드러운 스펀지를 사용합니다. 흑당 팥소, 흑당 젤리, 순한 두유 화이트 가나슈, 진한 말차 커스터드 크림, 쫄깃한 찹쌀떡, 과즙이 풍부한 리치가 층을 이루어 매력적인 단면을 보여줍니다. 케이크 위에는 향긋한 말차 마카롱과 화이트 초콜릿이 장식되어 있습니다.
'신 에도 말차 카스텔라 쇼트케이크'는 나가사키산 프리미엄 태양란, 와요비라 설탕, 만다린 허니로 정성껏 구운 카스텔라 스펀지를 베이스로 합니다. 여기에 말차 커스터드 크림, 흑당 팥소, 팥죽 젤리를 층층이 쌓아 심플하면서도 깊은 맛을 내는 말차 디저트입니다.
신 에도 말차 쇼트케이크
- 가격: 1,674엔(테이크아웃)
- 판매처: 호텔 뉴 오타니(도쿄/마쿠하리) 파티세리 사츠키
신 에도 말차 카스텔라 쇼트케이크
- 가격: 1,836엔(테이크아웃)
- 판매처: 호텔 뉴 오타니(도쿄/마쿠하리/오사카) 파티세리 사츠키
호텔 뉴 오타니의 시그니처 팬케이크는 리코타, 크림치즈, 마스카포네 등 세 가지 치즈와 호텔 독자적인 '화이트 시리얼' 곡물 믹스를 혼합하여 가볍고 폭신한 식감을 자랑합니다. 팬케이크 중 하나는 표면을 카라멜라이징하여 식감의 대비를 주었습니다. 말차 와라비모찌, 찹쌀떡, 팥죽 젤리와 함께 제공되며 말차 소스로 마무리하여 여러 전통 일본 식재료를 한데 모은 디저트입니다.
호텔 뉴 오타니 특제 말차 팬케이크
- 가격: 3,630엔(봉사료 별도)
- 판매처: 호텔 뉴 오타니(도쿄/마쿠하리/오사카) 올데이 다이닝 'SATSUKI'
초여름 한정: 망고 디저트
이 쇼트케이크는 과즙이 풍부한 시즈오카산 마스크 멜론과 향이 뛰어나고 당도가 높은 국산 망고를 사용합니다. 스펀지는 농약을 치지 않은 현미를 먹여 키운 닭의 '현미 계란'을 사용하여 부드럽고 풍미가 좋습니다. 규슈 오무타산 생크림에 와요비라 설탕과 바닐라 빈을 블렌딩하여 과일 본연의 맛을 돋우는 세련된 단맛을 구현했습니다. 숨겨진 리치 층이 깔끔한 마무리를 선사하며, 엘더플라워 칡 소스로 코팅하여 섬세한 꽃 향기를 더했습니다.
'슈퍼 망고 쇼트케이크'는 호텔 뉴 오타니의 플래그십 '슈퍼 시리즈'의 새로운 제품입니다. 국산 망고, 규슈 오무타산 생크림, 프리미엄 태양란, 와요비라 설탕, 원당을 사용하여 촉촉하고 폭신하며 깊고 조화로운 풍미를 자랑합니다.
엑스트라 슈퍼 더블 쇼트케이크(멜론 & 망고)
- 가격: 5,940엔(테이크아웃)
- 판매처: 호텔 뉴 오타니(도쿄/마쿠하리/오사카) 파티세리 사츠키
슈퍼 망고 쇼트케이크
- 가격: 2,700엔(테이크아웃)
- 판매처: 호텔 뉴 오타니(도쿄/오사카) 파티세리 사츠키
먹을수록 다양한 맛의 층이 드러나는 새로운 여름 파르페입니다. 입안에서 녹는 망고, 진한 카라멜 아이스크림, 은은한 향의 코코넛 젤리, 리치가 특징입니다. 토핑으로 올린 트로피컬 초콜릿 그래놀라와 장식용 망고 마카롱이 식감과 시각적인 즐거움을 더합니다.
망고 파르페
- 가격: 3,190엔(봉사료 별도)
- 판매처: 호텔 뉴 오타니(도쿄) 티 & 칵테일 '가든 라운지'; 호텔 뉴 오타니 오사카 올데이 다이닝 'SATSUKI'
딸기: 클래식 디저트
농업 기술의 발달로 딸기를 사계절 내내 즐길 수 있게 되었지만, 제철은 4월에서 5월까지입니다. 호텔 뉴 오타니의 딸기 쇼트케이크는 폭신한 스펀지에는 그랑 마니에를, 생크림에는 키르슈바서를 넣어 풍미를 더했습니다. 오랜 전통의 '나폴레옹 파이'는 바삭하고 가벼운 퍼프 페이스트리와 바닐라 향이 나는 커스터드 크림을 듬뿍 쌓아 올렸습니다. 커스터드의 부드러운 단맛과 상큼하고 산미가 있는 딸기가 어우러져 세련되고 우아한 디저트가 완성되었습니다.
딸기 쇼트케이크
- 가격: 1,015엔(테이크아웃)
나폴레옹 파이
- 가격: 1,674엔(테이크아웃)
두 제품 모두 호텔 뉴 오타니(도쿄/마쿠하리/오사카) 파티세리 사츠키에서 판매합니다.
이벤트 개요
호텔 뉴 오타니 '딸기, 말차 & 망고 디저트 페어'
- 기간: 2026년 5월 7일(목) ~ 6월 30일(화)
- 페어 기간 및 메뉴는 호텔별로 다를 수 있으며, 식재료 수급 상황에 따라 사전 예고 없이 변경될 수 있습니다. 자세한 내용은 공식 웹사이트를 확인해 주십시오.
