도쿄도 미나토구 도라노몬 2-6-4 도라노몬 힐즈 (도라노몬 힐즈 스테이션 타워)에 위치한 HOTEL TORANOMON HILLS는 미슐랭 스타 셰프 세르지오 헤르만이 감독하는 캐주얼 파인 다이닝 레스토랑 겸 카페인 Le Pristine Tokyo에서 시즌 한정 메뉴를 선보입니다. 벚꽃과 데코폰으로 부드러운 계절의 변화를 표현한 애프터눈 티, 벚꽃의 우아함과 과일 향이 조화롭게 어우러진 사쿠라 칵테일, 봄의 풍미를 가볍고 즐겁게 선보이는 저녁 카나페 등 오감을 통해 봄의 도래를 만끽할 수 있습니다. 이러한 요리 경험은 깨어나는 계절을 기념하며 모든 손님을 이 훌륭한 다이닝 목적지로 환영합니다.
Le Pristine 애프터눈 티 - 벚꽃 & 데코폰
Le Pristine Café Tokyo에서는 일본에서 폭넓은 경험을 쌓은 페이스트리 수 셰프 사샤 시몬이 일본의 상징적인 봄의 상징인 ‘벚꽃’과 신선하고 즙이 많은 ‘데코폰’을 테마로 한 ‘Le Pristine 애프터눈 티 - 벚꽃 & 데코폰’을 3월과 4월 한정으로 선보이며 오감으로 즐길 수 있는 경험을 제공합니다.
특선 스위츠인 ‘Seasonal Cross Tart’는 두 가지 대조적인 개성을 통해 봄의 표현을 묘사합니다. ‘벚꽃 무스 크로스 타르트’는 가벼운 벚꽃 무스를 신선한 산미를 유지하는 딸기 콩피와 피스타치오 비스킷 및 가나슈의 부드러운 풍부함과 겹쳐 일본 봄의 덧없는 아름다움을 표현합니다. 한편, ‘데코폰 크로스 타르트’는 제철 신선한 데코폰을 주연으로 선보이며 마스카포네 무스의 부드러운 질감과 자몽 콩피의 세련된 쓴맛과 결합하여 상쾌한 바질로 마무리하여 가볍고 즐거운 풍미를 선사합니다. ‘Seasonal Pasticcini’에는 일본의 아름다움을 연상시키는 ‘벚꽃과 말차 마카롱’과 같은 봄 색상의 스위츠 3가지가 포함되어 있습니다. 풍미 있는 메뉴는 단맛과 감칠맛이 증가한 제철 눈게를 고급스럽게 사용한 ‘스노우 크랩 피제트’와 죽순과 미츠바와 같은 일본 봄 재료를 사용한 ‘외프 마요네즈 ‘로마노’’를 포함하여 새로운 이탈리아 감각을 담은 3가지 아이템이 특징입니다. 음료 선택에는 향긋한 쿠스미 티가 포함되며, 이번 시즌 한정 ‘야에자쿠라 유기농 센차’가 있습니다. 이 특별한 차는 유기농 센차의 상쾌한 맛과 향을 포착하기 위해 냉동 건조를 통해 보존된 야에자쿠라 꽃을 결합하여 자연스럽게 부드러운 벚꽃 향이 부드럽게 퍼져 고요한 봄의 순간을 선사합니다. Le Pristine Tokyo의 독특한 봄 애프터눈 티로 오감을 통해 변화하는 계절을 맛볼 수 있는 이 특별한 시간을 경험해 보세요.
Le Pristine 애프터눈 티 - 벚꽃 & 데코폰 메뉴 개요:
스위츠
◆Seasonal Cross Tart
- 벚꽃 무스, 딸기 콩피, 피스타치오 비스킷 및 가나슈
- 데코폰, 바질, 마스카포네, 자몽 콩피
◆바닐라 소프트 서브
◆Seasonal Pasticcini
- 스위스 롤, 데코폰, 유자 디플로마 크림
- 딸기 및 벚꽃 쇼트케이크
- 벚꽃과 말차 마카롱
풍미 있는 메뉴
- 외프 마요네즈 ‘로마노’, 미츠바, 소프리토, 죽순
- 미니 브리오슈, 모르타델라, 피스타치오, 머스타드 씨, 레몬
- 스노우 크랩 피제트, 스트라치아텔라, 토마토, 시소 그레몰라타
가격: 6,000엔 (커피/차, 90분 라스트 오더)
이용 가능: 2026년 3월 1일 (일) ~ 4월 30일 (목)
시간: 평일 오후 2:00 ~ 오후 5:00 (L.O. 오후 5:00), 주말 및 공휴일 낮 12:00 ~ 오후 2:00 / 오후 2:30 ~ 오후 4:30
*표시된 세금 포함 가격에 15% 서비스 요금이 추가됩니다.
*메뉴 내용은 조달 및 기타 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
*이 메뉴는 Le Pristine Café Tokyo에서 제공됩니다.
시즌 칵테일 - 사쿠라 폴리탄
Le Pristine Tokyo의 레스토랑과 카페에서는 봄의 정수 ‘벚꽃’을 클래식 칵테일 ‘코스모폴리탄’에 더한 오리지널 칵테일 ‘사쿠라 폴리탄’을 3월과 4월 한정으로 제공합니다. 은은하게 퍼지는 꽃 벚꽃 향과 체리 리큐어의 깊은 과일 향을 중심으로 이 칵테일은 남아메리카 원산의 허브인 ‘우아카타이’를 주입한 상쾌한 보드카를 사용하여 Le Pristine의 세련된 트위스트를 표현합니다. 벚꽃과 체리가 우아하고 깊은 뒷맛을 만들어내고 소금에 절인 벚꽃과 다채로운 꽃잎으로 장식된 이 칵테일은 맛뿐만 아니라 시각적으로도 봄을 경험할 수 있게 해줍니다. 계절의 아름다움과 향기를 담은 이 한정 봄 칵테일을 즐겨보세요.
가격: 2,200엔
이용 가능: 2026년 3월 1일 (일) ~ 4월 30일 (목)
시간: 레스토랑 낮 12:00 ~ 오후 3:00 (L.O. 오후 2:00), 오후 6:00 ~ 오후 10:00 (L.O. 오후 9:00)
카페 오전 11:30 ~ 오후 10:30 (L.O. 오후 10:00)
*표시된 세금 포함 가격에 15% 서비스 요금이 추가됩니다.
*이 메뉴는 Le Pristine Tokyo의 레스토랑과 카페에서 제공됩니다.
Le Pristine 카나페 셀레브레이션
Le Pristine Café Tokyo에서는 봄의 풍미를 담은 가벼운 셀렉션으로 인기 있는 플랜 ‘카나페 셀레브레이션’을 준비했습니다.
일본 돈카츠에서 영감을 받은 ‘크리스피 가츠’는 바삭한 질감으로 감칠맛을 봉인하고 토마토와 바질 아이올리 소스로 봄과 같은 신선함을 더해 가볍지만 만족스러운 요리를 만듭니다. ‘미니 브리오슈’는 버터가 풍부한 브리오슈를 촉촉하고 부드러운 모르타델라와 겹쳐 다진 피스타치오로 향기를 더합니다. 머스타드 씨는 미묘한 자극을 제공하고 딜 피클의 부드러운 산미는 입맛을 상쾌하게 하여 자연스럽게 다음 한 입을 부릅니다. 셰프의 추천 메뉴인 ‘피제트 비앙카 ‘카치오 에 페페’’는 이탈리아어로 ‘치즈와 후추’를 의미하는 전통 로마 파스타 요리를 Le Pristine 스타일로 피제트를 사용하여 재해석합니다. 따뜻한 동안 녹는 페코리노 치즈와 향긋한 갓 갈은 사라왁 후추가 향긋한 액센트를 더합니다. 제철 잠두콩의 신선함은 유자의 미묘한 향과 결합되어 초봄 분위기를 반영하는 가볍고 세련된 요리가 됩니다. 무제한 음료에는 스파클링 와인과 맥주에서 칵테일과 청량 음료에 이르기까지 다양한 선택이 포함됩니다. 소박하면서도 세련된 캐주얼한 분위기에서 파인 다이닝의 감성을 제공하는 이 봄 ‘카나페 셀레브레이션’을 퇴근 후 순간이나 친한 친구들과의 편안한 아페리티보 시간에 즐겨보세요.
음식
- 마리네이드 올리브, 레몬, 회향, 로즈마리
- 크리스피 가츠, 토마토 아이올리, 바질, 파르미지아노
- 외프 마요네즈 ‘로마노’, 미츠바, 소프리토, 죽순
- 미니 브리오슈, 모르타델라, 피스타치오, 머스타드 씨, 딜 피클
- 크루디테 ‘지아르디니에라’, 리코타, 아라비아타
- 피제트 비앙카 ‘카치오 에 페페’, 페코리노, 사라왁 후추, 잠두콩, 유자
음료 (무제한)
스파클링 와인, 맥주, 와인 (레드/화이트), 하이볼, 진 (토닉/소다), 보드카 (토닉/소다/오렌지 주스), 캄파리 (소다/오렌지 주스/자몽 주스), 카시스 (소다/오렌지 주스/자몽 주스), 청량 음료 (오렌지 주스/자몽 주스)
가격: 8,500엔
이용 가능: 2026년 3월 1일 (일) ~ 4월 30일 (목)
시간: 오후 5:00 ~ 오후 8:30 (음료 90분 라스트 오더)
*표시된 세금 포함 가격에 15% 서비스 요금이 추가됩니다.
*메뉴 내용은 조달 및 기타 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
*이 메뉴는 Le Pristine Café Tokyo에서 제공됩니다.
Le Pristine Tokyo 페이스트리 수 셰프
사샤 시몬 약력
1996년 프랑스 노르망디 리지외 출생. 어린 시절 할머니와 함께 과자를 만들었던 경험을 통해 과자의 세계에 대한 강한 열정을 키웠고 파티시에로서의 경력을 쌓기로 결심했습니다. 프랑스 북부 루앙에 있는 조르주-바티스트 고등학교에서 페이스트리 기술을 공부하고 기초를 배운 후 파리에 있는 3성급 레스토랑 ‘파빌론 르도옌’에서 첫 경력을 시작하여 마스터 셰프 야닉 알레노 밑에서 훈련을 받았습니다. 그 후 프랑스 전역의 유명 레스토랑에서 경험을 쌓으면서 페이스트리에 필요한 창의성과 정확성에 매료되어 맛과 디테일에 대한 헌신을 통해 표현 능력을 향상시켰습니다. 2017년에는 피에르 가니에르의 유명한 런던 레스토랑 ‘스케치’에서 2년 동안 페이스트리 팀을 이끌었습니다. 이후 도쿄로 이주하여 2022년 ‘베이지 알랭 뒤카스 도쿄’에 합류했습니다. 2023년부터 수 셰프로서 레스토랑 디저트부터 고급 행사용 페이스트리 메뉴 제작까지 광범위한 분야에서 자신의 기술을 선보였습니다. 프랑스와 일본의 미학을 융합하면서 섬세함과 세련미를 추구하며 감성에 깊이를 더했습니다. 2025년 5월, 혁신과 우아함을 결합한 새로운 미식 경험 창조에 공감하여 HOTEL TORANOMON HILLS의 ‘Le Pristine Tokyo’의 페이스트리 수 셰프 직을 맡았습니다. 프랑스의 장인 정신과 일본의 영감을 계속 혼합하여 페이스트리의 가능성을 재정의하고 있습니다.
레스토랑 정보
Le Pristine Tokyo
(Le Pristine 레스토랑 도쿄 / Le Pristine 카페 도쿄)
도쿄도 미나토구 도라노몬 2-6-4 도라노몬 힐즈 스테이션 타워, HOTEL TORANOMON HILLS 1F
전화: 03 6830 1077 (레스토랑 예약: 접수 시간: 월요일~토요일 오전 10:00 ~ 오후 8:00 / 일요일 오전 10:00 ~ 오후 7:00)
예약 이메일: lepristinetokyo.reservation@hyatt.com
웹사이트: lepristinetokyo.com
시간: 최신 운영 시간은 호텔 공식 웹사이트를 확인하세요.
Le Pristine Tokyo 소개
‘Le Pristine Tokyo’는 네덜란드 태생의 셰프이자 기업가인 세르지오 헤르만이 개발한 레스토랑 브랜드 ‘Le Pristine’의 두 번째 지점으로 2023년 12월 HOTEL TORANOMON HILLS에 문을 열었으며, 벨기에 앤트워프에 있는 플래그십 스토어에 이어 오랫동안 미슐랭 스타를 수상했습니다. 셰프 세르지오의 고향인 네덜란드 제일란트 지역의 전통을 존중하면서 레스토랑은 순수한 이탈리아 요리를 ‘NEW ITALIAN’이라는 그의 독창적인 스타일로 승격시켜 ‘음식’, ‘패션’, ‘디자인’, ‘예술’ 및 ‘음악’의 5가지 요소를 통해 엮어낸 새로운 ‘몰입형 미식’ 경험을 제공합니다. ‘Le Pristine Tokyo’에 대한 정보는 lepristinetokyo.com, Facebook 또는 Instagram에서 Le Pristine Tokyo를 팔로우하세요.
HOTEL TORANOMON HILLS 소개
하얏트의 독립 컬렉션 브랜드 ‘Unbound Collection by Hyatt’의 도쿄 첫 진출을 알리는 ‘HOTEL TORANOMON HILLS’는 ‘도라노몬 힐즈 스테이션 타워’의 1층 일부와 11~14층에 2023년 12월에 문을 열었습니다. 호텔은 29개의 스위트룸을 포함한 204개의 객실, 미슐랭 스타 셰프 세르지오 헤르만이 감독하는 레스토랑 겸 카페 ‘Le Pristine Tokyo’를 갖추고 있으며, 호텔 전체의 인테리어 디자인은 덴마크 디자인 유닛 ‘Space Copenhagen’이 담당했습니다. 트렌드에 흔들리지 않는 시대를 초월한 미니멀한 인테리어 디자인은 일본 건축과도 공명하는 스칸디나비아 디자인의 미적 의식으로 가득 차 있습니다. HOTEL TORANOMON HILLS에 대한 최신 정보는 hoteltoranomonhills.jp를 방문하세요.
