나카마치 효가텐과 솔트 컨소시엄의 첫 협업 — 하나의 천연 얼음, 네 가지 여름 빙수

게시됨: 2026년 7월 2일 •

올여름, 나가노현의 희귀한 천연 얼음이 도쿄, 교토, 오사카에 위치한 네 곳의 레스토랑 및 카페에서 주인공으로 등장합니다. 나가노현 마쓰모토시에 거점을 둔 천연 얼음 전문 브랜드 '나카마치 효가텐'은 솔트 그룹의 핵심 운영사인 '솔트 컨소시엄(도쿄도 미나토구)'과 처음으로 협업을 진행합니다. 솔트 컨소시엄의 네 개 매장인 'THE SUN & THE MOON(레스토랑)', '아자부다이 힐즈 갤러리 카페', '스키야키 주니텐 교토', '무무 다이너 NU 차야마치 플러스'는 각각의 브랜드 콘셉트를 살려 동일한 천연 얼음을 사용한 한정판 빙수를 개발했습니다.

이 얼음은 매년 겨울 남알프스와 야쓰가타케산에서 약 2주에 걸쳐 수확하며, 기계적인 냉동 방식이 아닌 자연의 추위에만 의존하여 만들어집니다. 섬세한 질감과 투명함 덕분에 빙수 전문가들 사이에서 많은 사랑을 받고 있습니다. 대부분의 협업처럼 하나의 공통 제품을 개발하는 대신, 이번 프로젝트는 동일한 천연 얼음을 각기 다른 요리 환경으로 가져와 각 매장의 세계관과 음식 철학을 반영한 빙수를 탄생시켰습니다.

아자부다이 힐즈 갤러리 카페 — 잘 익은 망고와 시트러스 캐모마일 빙수

아자부다이 힐즈 갤러리와 연결된 '아자부다이 힐즈 갤러리 카페'는 전시되는 예술 작품을 메뉴에 녹여내어 예술과 음식을 접목하고 있습니다. 이번 협업을 위해 카페는 투명한 천연 얼음을 캔버스 삼아, 잘 익은 망고의 풍부한 단맛과 패션프루트의 밝은 산미, 그리고 시트러스 캐모마일의 향긋함을 층층이 쌓았습니다. 블랙티 젤리가 깊은 맛을 더해 마지막 한 숟가락까지 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.

메뉴: 잘 익은 망고와 시트러스 캐모마일 빙수
판매 기간: 2026년 6월 20일(토) ~ 2026년 8월 말경(예정)
가격: 2,300엔(세금 포함)
인스타그램: https://www.instagram.com/azabudaihills_gallerycafe/

THE SUN & THE MOON(레스토랑) — 여름 딸기, 아마자케 우유, 발효 레몬 빙수

롯폰기 힐즈 모리 타워 52층에 위치한 'THE SUN & THE MOON(레스토랑)'은 도쿄의 전경과 함께 제철 요리 및 애프터눈 티를 제공합니다. 여름 한정 애프터눈 티의 일부로 제공되는 이 빙수는 잘 익은 여름 딸기, 수제 아마자케(감주) 우유, 그리고 매장에서 직접 발효시킨 레몬을 사용합니다. 딸기의 즙이 많은 달콤함과 은은한 산미가 아마자케의 부드러운 풍미와 발효 레몬의 향과 어우러지며, 얼음이 녹으면서 맛이 변화하는 여름 애프터눈 티의 완벽한 피날레를 장식합니다.

메뉴: 잘 익은 여름 딸기, 아마자케 우유, 발효 레몬 빙수 (여름 한정 애프터눈 티 세트에 포함)
판매 기간: 2026년 6월 22일(월) ~ 2026년 8월 말경(예정)
가격: 애프터눈 티 평일 7,300엔부터 / 주말 및 공휴일 8,400엔부터
공식 웹사이트: https://thesun-themoon.com/moon/
인스타그램: https://www.instagram.com/themoon_roppongi/

스키야키 주니텐 교토 — 다섯 가지 제철 빙수

교토 히가시야마 지구의 마루야마 공원 근처에 위치한 '스키야키 주니텐 교토'는 일본의 사계절과 제철 식재료를 모든 요리에 투영하는 스키야키 전문점입니다. 이번 협업을 위해 레스토랑은 제철 과일과 일본 식재료를 중심으로 각 재료의 특징을 극대화한 다섯 가지 한정판 빙수를 선보입니다. 다섯 종류 모두 2026년 7월 1일(수)부터 2026년 10월 말경(예정)까지 판매됩니다.

제철 과일 (잘 익은 여름 딸기 우유) — 2,420엔(세금 포함). 달콤하고 새콤하며 풍미가 깊은 잘 익은 여름 딸기를 듬뿍 사용하고, 나카마치 효가텐의 시그니처인 진한 우유 베이스를 더해 딸기의 신선한 산미를 부드럽게 감싸 향수를 불러일으키는 고급스러운 맛을 완성했습니다.

우지 말차와 타마노히카리 술지게미 — 2,420엔(세금 포함). 교토의 향긋한 우지 말차와 교토의 유명 사케 브랜드 '타마노히카리'의 술지게미 크림을 조합했습니다. 말차의 은은한 쌉싸름함과 술지게미의 부드러운 깊은 맛, 그리고 유자 껍질의 상큼한 향이 어우러집니다.

살구, 바닐라, 무화과 — 2,200엔(세금 포함). 무화과의 우아한 단맛과 독특한 질감에 와삼봉 설탕의 은은한 단맛과 바닐라 향을 입힌 잘 익은 살구 시럽을 더한 섬세하고 고급스러운 조합입니다.

비취 매실과 유자 녹차 — 1,870엔(세금 포함). 비취색으로 아름답게 준비된 풋매실의 아삭하고 새콤달콤한 맛에 유자의 상쾌한 향이 더해진 녹차 시럽을 곁들여, 여름 더위에 시원한 휴식을 선사하는 깔끔하고 우아한 맛입니다.

제철 과일 (잘 익은 백도와 패션프루트) — 2,420엔(세금 포함). 제철 잘 익은 백도를 아낌없이 사용하여 만든 진한 시럽에 패션프루트의 상쾌한 산미와 열대 향을 더했습니다. 천연 얼음의 신선함과 과일의 과즙이 어우러진 여름다운 맛을 느낄 수 있습니다.

공식 웹사이트: https://sukiyaki-jyuniten.com/kyoto/
인스타그램: https://www.instagram.com/sukiyaki.jyuniten_kyoto/

무무 다이너 NU 차야마치 플러스 — 아사이 빙수

오사카 차야마치 지구에 위치한 '무무 다이너'는 하와이에서 공수한 코나 커피와 로코모코, 팬케이크 등을 제공하며, 하와이 리조트의 개방적인 알로하 정신을 재현하고자 하는 하와이안 다이너입니다. 이번 여름 한정 협업을 위해, 하와이에서 인기 있는 '아사이'를 중심으로 드래곤 후르츠와 패션프루트 같은 열대 과일을 더해 하와이의 여름을 연상시키는 선명한 색감의 상쾌한 디저트를 완성했습니다.