도쿄 신주쿠에 있는 파크로얄 호텔, 호텔 그루브 신주쿠는 도큐 가부키초 타워 17층에 위치한 JAM17 다이닝 & 바에서 특별한 봄 메뉴를 선보입니다. ‘GROOVEN SPRING’이라는 제목의 이 시즌 메뉴는 2026년 3월 1일에 출시되어 봄의 도래를 기념하는 벚꽃 테마의 요리와 음료를 제공합니다.
JAM17 다이닝은 만개한 벚꽃 나무와 사쿠라로 가득 찬 파르페에서 영감을 받은 디저트를 제공합니다. 레스토랑의 대표적인 가스 화로 석재 오븐은 봄의 향기와 생생한 색상으로 고기와 생선 요리를 포함한 제철 일본 식재료를 준비합니다. 인기 있는 무알코올 칵테일 또한 봄 안개와 숲의 새싹을 연상시키는 풍미로 봄의 상쾌함을 선사합니다.
JAM17 바는 벚꽃 요소를 통합한 두 가지 시즌 칵테일을 제공하며, JAM17 젤라테리아는 벚꽃 향이 은은하게 풍기는 사쿠라 앙팡, 도넛, 피낭시에를 선보입니다.
3월 6일부터 호텔 전체가 신선한 벚꽃으로 장식됩니다. 봄 시즌은 모임의 기회를 더 많이 제공하므로 JAM17 다이닝 & 바는 편안한 분위기에서 벚꽃 시즌을 즐기기에 이상적인 장소입니다.
JAM17 다이닝
음식 메뉴 기간: 2026년 3월 1일 ~ 4월 30일
영업 시간:
- 점심: 오전 11시 30분 ~ 오후 2시 (L.O. 오후 1시 30분)
- 저녁: 오후 5시 ~ 오후 10시 (L.O. 오후 9시)
메뉴 하이라이트
석재 오븐에 구운 도치기 기리후리 고원 소고기 등심
도치기현의 기리후리 고원 소고기는 엄선된 사료로 키워 균형 잡힌 마블링과 부드럽고 깊은 풍미의 고기를 자랑합니다. 석재 오븐의 고온, 단시간 조리는 고기의 자연스러운 감칠맛을 가두어 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉하게 유지합니다.
가격: 7,300엔 (개인) / 저녁 코스에서 이용 가능
석재 오븐에 구운 오늘의 생선
두툼하게 썬 국내산 대서양 연어를 400°C 석재 오븐에서 굽습니다. 부드럽지만 강렬한 열은 껍질을 바삭하고 향긋하게 만들면서 살은 통통하고 촉촉하게 유지합니다. 벚꽃 가루로 맛을 낸 핑크 와인 소스(뱅 블랑 소스)와 함께 제공됩니다.
가격: 점심 및 저녁 코스에서 이용 가능
해산물 라구 파스타
신선한 새우, 오징어, 문어를 잘게 다져 토마토와 함께 천천히 끓여 특별한 라구 소스를 만듭니다. 농축된 해산물 감칠맛은 스파게티를 넉넉하게 코팅하는 섬세하면서도 풍부한 소스를 만듭니다.
가격: 점심 및 저녁 코스에서 이용 가능
회향과 멸치 감자 그라탕
약간 달콤한 숙성된 메이 퀸 감자를 회향의 부드러운 쓴맛과 멸치의 풍부한 감칠맛과 함께 겹겹이 쌓았습니다. 베샤멜 소스와 치즈가 재료를 감싸 각 재료의 독특한 개성을 강조하는 조화롭고 균형 잡힌 요리를 만듭니다.
가격: 저녁 코스에서 이용 가능
우엉 포타주
우엉의 자연스러운 풍미를 보여주는 부드럽고 우아한 포타주. 오색 쌀 크래커는 봄을 연상시키며 취향에 따라 추가하여 요리에 질감과 다채로운 변화를 더할 수 있습니다.
가격: 1,400엔 (개인) / 점심 및 저녁 코스에서 이용 가능
단새우 타르타르
아보카도와 토마토를 곁들인 단새우 타르타르. 새우의 자연스러운 단맛과 녹는 듯한 질감은 상쾌한 감귤류 산미로 기분 좋게 강조됩니다. 생생한 봄 프레젠테이션을 위해 벚꽃, 올리브 오일 진주, 허브로 장식했습니다.
가격: 점심 및 저녁 코스에서 이용 가능
참다랑어 카르파초와 대나무 숯 튀일
살코기의 감칠맛을 강조한 봄 참다랑어 카르파초, 마스코와 함께 제공됩니다. 대나무 숯 튀일과 함께 보타르가와 올리브 오일 진주를 뿌렸습니다. 대조적인 질감과 봄 같은 우아함이 돋보이는 요리입니다.
가격: 2,600엔 (개인) / 저녁 코스에서 이용 가능
딸기를 곁들인 벚꽃 바슈랭
톤카콩의 달콤하고 매콤한 향이 주입된 크림과 딸기, 벚꽃 아이스크림을 곁들인 가볍게 구운 머랭. 소스는 상쾌한 라임 산미가 있는 딸기와 벚꽃이 특징입니다. 마지막 터치는 솜사탕과 쿠키 반죽으로 만든 벚꽃 나무로 맛과 시각을 통해 봄 풍경을 표현합니다.
가격: 1,800엔 (개인) / 점심 및 저녁 코스에서 이용 가능
봄 벚꽃 파르페
봄의 도래를 담은 파르페, 벚꽃 요소로 가득 채워져 있습니다. 벚꽃 콩포트와 벚꽃 젤리가 가볍게 벚꽃 맛을 낸 크레이프 크러쉬와 쌀 크리스피와 겹쳐져 있습니다. 벚꽃과 딸기 아이스크림, 샹티이 크림, 머랭이 부드럽게 녹아듭니다. 벚꽃 가나슈를 채운 쿠키 샌드위치로 마무리했습니다. 벚꽃 시럽을 취향에 따라 추가하여 마지막 한 입까지 벚꽃 풍미를 음미할 수 있습니다.
가격: 1,800엔 (개인)
시즌 칵테일
기간: 2026년 3월 1일 ~ 6월 30일
시간: 오전 11시 30분 ~ 오후 9시 30분
가격: 1,500엔
JAM's 진 토닉 - 스프링 세션
레몬그라스가 주입되고 엘더플라워로 맛을 낸 진은 봄의 숨결을 담은 상쾌한 음료를 만듭니다.
무알코올 칵테일
기간: 2026년 4월 1일 ~ 5월 31일
시간: 오전 11시 30분 ~ 오후 9시 30분
가격: 각 1,300엔
봄 안개 스파클링
부드러운 색상과 부드러운 거품은 봄 하늘에 나타나는 옅은 안개를 표현합니다.
숲의 이슬
월계수 숲의 고요함을 반영하는 음료. 녹차와 식물성 물을 기본으로 한 깊은 녹색과 순수한 자연의 축복인 들깨와 산초가 몸과 마음을 상쾌하게 합니다.
JAM17 바
기간: 2026년 3월 1일 ~ 4월 30일
시간: 오후 5시 ~ 오전 2시 (L.O. 오전 1시)
가격: 각 2,000엔
하트풀 팔로마
이탈리아의 비둘기 모양의 부활절 빵에서 영감을 받은 칵테일 ‘팔로마’(비둘기라는 뜻)의 봄 테마 트위스트는 벚꽃, 자몽, 데킬라, 유자 맛 보드카, 블러드 오렌지 등 제철 재료를 사용하여 봄의 도래를 표현합니다.
사쿠라 드롭
벚꽃과 껍질을 식물성 재료로 사용하는 로쿠 진을 기본으로 매화와 복숭아를 포함한 봄 꽃과 결합했습니다. 상쾌한 풍미와 표면에 떠 있는 녹색과 초콜릿 꽃 패턴은 따뜻해지는 계절을 연상시키는 부드러운 색상과 풍미를 만듭니다.
JAM17 젤라테리아
판매 기간: 2026년 3월 1일 ~ 4월 중순 (예정)
사쿠라 앙팡 - 300엔
벚꽃 맛의 달콤한 팥소를 부드럽고 단맛이 적은 팽 오 레 반죽으로 감쌌습니다. 소금에 절인 벚꽃잎이 액센트를 줍니다.
사쿠라 도넛 - 300엔
벚꽃 향이 은은하게 풍기는 반죽에 화이트 초콜릿으로 장식했습니다. 봄 풍경을 반영한 매력적인 벚꽃 도넛입니다.
사쿠라 피낭시에 - 380엔
브라운 버터의 풍부한 향이 벚꽃의 부드러운 풍미와 겹쳐져 있습니다. 촉촉한 질감과 봄 같은 우아한 단맛이 이 피낭시에를 특별하게 만듭니다.
2026년 4월 1일부터 JAM17 다이닝 & 바는 품질 향상과 향상된 서비스 제공을 위해 메뉴 이름 변경 및 가격 조정을 시행할 예정입니다.
*기재된 가격은 메뉴 출시 시점에 유효합니다.
장소 정보
JAM17 다이닝
오픈 키친이 모든 오감을 자극하는 라이브 공연 에너지를 만들어내는 GROOVE로 가득 찬 다이닝 공간. 중심부의 석재 오븐은 부드럽지만 강력한 열을 특징으로 합니다. 메뉴에는 현지에서 신선하게 배달되는 미우라 채소와 간토 지역 주변의 제철 식재료가 포함되어 석재 오븐 조리를 통해 풍미를 봉인하는 요리를 만듭니다.
시간: 오전 11시 30분 ~ 오후 10시 (L.O. 오후 9시)
좌석: 132석 (최대 15명까지 수용 가능한 개인실 포함)
JAM17 바
신주쿠-가부키초의 역사를 반영하는 예술과 엔터테인먼트를 즐기며 휴식을 취할 수 있는 바. 음악, 조명, 옥상 분위기가 칵테일 애호가의 감성을 자극하는 짜릿한 분위기를 연출합니다.
시간: 오후 5시 ~ 오전 2시 (L.O. 오전 1시)
좌석: 11석 + 스탠딩 공간
JAM17 젤라테리아
신선한 재료의 맛을 윤리적으로 즐길 수 있는 고품질의 다채로운 젤라토를 제공하는 젤라토 가게. 부도심 고층 빌딩 지역 입구의 소셜 모임 공간입니다.
시간: 오전 10시 ~ 오후 10시
좌석: 테이크 아웃만 가능
예약 및 문의: 03-6233-8217
*사진은 설명을 위한 것입니다.
*메뉴 항목은 재료 가용성에 따라 변경될 수 있습니다.
*가격에는 13% 서비스 요금과 10% 소비세가 포함되어 있습니다. 테이크 아웃 품목에는 8% 소비세가 포함되어 있습니다.
*영업 시간 및 정보는 변경될 수 있습니다.
