오키나와산 식재료 '우마모'를 생산 및 판매하는 AlgaleX Inc.(본사: 오키나와현 우루마시, 대표: 다카다 다이치)의 미세조류가 2026년 7월 31일(금) 새로운 브랜드로 재개장한 인피니시스 나하 슈리성 바이 휴이트 리조트(운영: 코어 글로벌 매니지먼트)의 여름 뷔페 페어 테마 식재료로 채택되었습니다.
바다의 풍미를 담은 조류인 우마모와 유럽 전역의 요리를 결합하여 오키나와만의 독창적인 새로운 다이닝 경험을 제안합니다.
인피니시스 나하 슈리성 바이 휴이트 리조트는 브랜드 리뉴얼 이후 첫 뷔페 이벤트로 2026년 8월 1일(토)부터 '유럽의 여름 & 스위트 페어 - 우마모의 힘을 마음껏 느끼다: 올여름, 지속 가능한 우마모와 함께 건강하게 보내기'를 개최합니다.
이번 페어에서는 슈리 미소를 사용한 부야베스, 오키나와 전통 식재료인 테비치(족발 조림)를 활용한 슈크루트 등 유럽 조리법과 오키나와 식문화 및 우마모를 결합한 총 13가지 요리를 선보입니다. 우마모가 가진 풍부한 감칠맛을 살려 오키나와와 유럽의 식문화를 융합한, 올여름에만 즐길 수 있는 특별한 메뉴 구성입니다.
또한 지역 고등학생들과의 협력 프로젝트의 일환으로 오키나와 현립 오키나와 공업고등학교 요리부와 함께 개발한 콜라보레이션 디저트도 선보이며 오키나와의 식문화를 조명합니다.
페어 하이라이트
오키나와, 유럽, 그리고 우마모의 매력을 한데 모은 13가지 뷔페 메뉴!
우마모의 풍부한 감칠맛을 활용하여 유럽 전역의 요리에 오키나와만의 식재료와 풍미를 더했습니다.
- 우마모의 감칠맛을 더한 슈리 미소 부야베스
- 우마모 파우더를 곁들인 테비치 슈크루트 — 유럽과 오키나와의 콜라보레이션
- 아사(파래)와 파마산 치즈를 곁들인 우마모 키슈 — 오키나와, 프랑스, 우마모의 결합
- 수제 대나무 숯 포카치아 도우로 만든 피자 카프리초사
- 우마모 소금과 레몬 타르타르 소스를 곁들인 프리토 미스토(이탈리아식 해산물 튀김) 등
또한 레스토랑에서는 요일별 테마를 운영합니다: 화요일은 빵의 날, 수요일은 디저트의 날, 목요일은 여성의 날, 금요일은 새우튀김의 날, 주말 및 공휴일은 가족의 날로 진행됩니다.
오키나와의 지속 가능한 식재료 '우마모'란?
우마모(공식 명칭: 아우란티오키트리움)는 조개와 새우가 좋아하는 오키나와산 미세조류입니다. 이들이 맛있는 이유는 영양이 풍부하고 풍미가 좋은 이 조류를 먹고 자라기 때문입니다. AlgaleX는 미활용 지역 자원인 아와모리 찌꺼기를 사용하여 해산물 풍미의 원천인 우마모를 지속 가능하게 재배하며, 자원을 순환시키는 시스템을 구축했습니다.
우마모는 일본 전역의 유명 셰프들과 100곳 이상의 레스토랑 및 소매점에서 식재료로 사용하고 있습니다.
우마모
감칠맛 성분 풍부
DHA와 GABA 함유
이벤트 개요
| 명칭 | 유럽의 여름 & 스위트 페어 - 우마모의 힘을 마음껏 느끼다: 올여름, 지속 가능한 우마모와 함께 건강하게 보내기 |
| 기간 | 2026년 8월 1일(토) ~ 2026년 9월 30일(수) |
| 장소 | 인피니시스 나하 슈리성 바이 휴이트 리조트, 올데이 다이닝 아방세 |
| 제공 | 런치 뷔페 |
| 운영 시간 | 오전 11:30 ~ 오후 3:00 (라스트 오더 오후 2:00) |
| 가격 | 화~금: 성인 3,500엔, 초등학생 1,500엔, 미취학 아동 500엔, 3세 이하 무료. 주말 및 공휴일: 성인 4,000엔, 초등학생 1,500엔, 미취학 아동 500엔, 3세 이하 무료 |
| 예약 | 전화: 098-887-1112 (접수 시간 오전 9:00 ~ 오후 6:00); 웹: https://www.tablecheck.com/ja/infinisis-avancer/reserve/message |
코멘트
마에카와 모리아키, 인피니시스 나하 슈리성 바이 휴이트 리조트 총괄 셰프
"이처럼 단순한 재료에는 기교를 부릴 틈이 없습니다. 깊이 있는 맛과 확실한 감칠맛이 느껴졌습니다. 아와모리 찌꺼기를 먹고 자란 우마모는 단순히 맛있는 것을 넘어, 식문화의 미래를 뒷받침하는 지속 가능한 식재료입니다. 셰프로서 앞으로도 요리에 계속 활용하고 싶습니다."
다카다 다이치 대표
다카다 다이치, AlgaleX Inc. 대표
"우리가 재배한 우마모가 지역 식재료로서 매력적인 요리로 재탄생하는 모습을 보니 정말 기쁩니다. 미세조류는 많은 이들에게 생소한 식재료이지만, 사실 영양의 근원이자 먹이사슬의 기초를 지탱하는 핵심적인 존재입니다. 오키나와를 방문하는 모든 이들의 여행 추억에 맛있는 즐거움을 더하는 식재료로 널리 퍼지길 바랍니다."
