이바라키현 고가시를 기반으로 하는 로컬 아이스크림 브랜드 ‘고가 크래프트 아이스 &’에 새로운 젤라또 맛 두 가지가 추가되었습니다. 이 프로젝트의 두 번째 결과물은 2026년 4월 27일에 출시되었으며, 고가시에 유일한 국내 생산 공장을 두고 있는 야마자키 비스킷(YBC)과의 협업으로 탄생했습니다.
‘고가 크래프트 아이스 &’란 무엇인가?
‘고가 크래프트 아이스 &’는 고가시의 생산자와 엄선된 지역 식재료를 연결(&)하여 새로운 가치를 창출하는 프로젝트입니다. HARIO 주식회사와 협력한 첫 번째 제품에 이어, 이번 두 번째 라운드에서는 고가시를 대표하는 제조업체인 YBC와 손을 잡았습니다.
식감과 균형에 집중한 두 가지 신메뉴
젤라또 전문가 네기시 키요시가 개발을 총괄했으며, 각 과자의 매력을 극대화하면서도 베이스가 되는 우유의 신선하고 자연스러운 풍미를 살리는 데 중점을 두었습니다.
1. 누아르(YBC 콜라보레이션)
블랙 코코아 파우더와 카카오 매스를 듬뿍 사용해 깊고 진한 맛을 자랑하는 코코아 비스킷 ‘누아르’를 활용했습니다. 젤라또 속에는 비스킷을 굵게 부순 조각과 잘게 부순 조각을 섞어 넣어, 먹을 때마다 바삭한 식감과 풍미가 입안 가득 퍼지도록 만들었습니다.
2. 레몬 팩(YBC 콜라보레이션)
2023년 출시 50주년을 맞이한 장수 제품 ‘레몬 팩’을 활용했습니다. 약간의 소금기가 느껴지는 크래커와 상큼한 레몬 크림의 조화가 젤라또로 완벽하게 재탄생했습니다. 크래커의 바삭하고 고소한 식감이 우유 베이스의 달콤함과 어우러져 산뜻하고 은은한 맛의 균형을 이룹니다.
개발팀의 한마디
개발 총괄 네기시 키요시:
"가장 신경 쓴 부분은 우유 베이스의 자연스러운 맛을 지키면서 과자 본연의 매력을 끌어내는 것이었습니다. 젤라또 안에서 과자의 바삭함과 구운 향을 표현하기 위해 노력했습니다. 의도적으로 두 가지 크기로 부순 조각을 사용했는데, 베이스에 녹아들어 첫 입부터 맛을 전달하는 작은 입자와 먹는 도중 식감과 향을 터뜨리는 큰 조각을 배치해 즐거운 놀라움을 선사하고자 했습니다. 양과 크기에 대한 최적의 균형을 찾기 위해 수많은 시행착오를 거쳤지만, 최종 결과물에 매우 만족합니다."
YBC 관계자 코멘트:
"고가 공장은 50년 넘게 전국 고객에게 제품을 전달해 온 없어서는 안 될 생산 거점입니다. 완성된 젤라또를 처음 맛보았을 때 정말 감동했습니다. 익숙한 비스킷과 크래커가 우유와 만나 완전히 새로운 차원의 맛을 만들어낸 점이 무척 놀라웠습니다. 많은 분들이 자신을 위한 선물이나 소중한 이를 위한 선물로 이 새로운 경험을 즐겨주셨으면 좋겠습니다."
더 맛있게 즐기는 팁: '과자 토핑'
컵에 담긴 그대로 먹는 것도 좋지만, ‘누아르’나 ‘레몬 팩’ 과자를 곁들여 먹는 것을 추천합니다.
- 아이디어 1: 누아르나 레몬 팩 과자로 젤라또를 떠서 먹으면 갓 뜯은 과자의 바삭함을 함께 느낄 수 있습니다.
- 아이디어 2: 누아르나 레몬 팩을 젤라또 위에 부수어 뿌리면 더욱 풍부하고 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다.
판매 정보
출시일: 2026년 4월 27일
판매처: 고가시 내 관광 시설 및 공식 온라인 샵
고가 크래프트 아이스 & 브랜드 사이트: https://koga-kousya.com/ice/
공식 온라인 샵: https://shop.hariocorp.co.jp/pages/koga-craft-ice
이번 신메뉴는 고가시의 고향납세 답례품으로도 등록될 예정입니다.
