식문화 주식회사(食文化 Co., Ltd.)가 운영하는 고급 식재료 통신 판매 사이트 「맛있는 것 닷컴(Umai-mon.com)」에서 히로시마의 독일 빵 및 제과 전문점 Mehl의 「오키나와 흑당 버터슈탕겐」을 2026년 1월에 출시했습니다. 이 제품은 오키나와현 아구니섬의 순수 흑설탕의 맛을 알리기 위해 시작된 「흑당 프로젝트」의 두 번째 작품입니다.
Mehl의 「오키나와 흑당 버터슈탕겐」에 대하여
Mehl의 버터슈탕겐은 프레첼 반죽을 길쭉한 막대 모양으로 구워 크림을 채운 구움 과자입니다. 오키나와 흑당 버터슈탕겐은 흑설탕 크림으로 채워져 있습니다.
반죽은 균형 잡힌 짠맛과 향긋한 향을 가지고 있으며, 흑설탕은 캐러멜로 한 번 졸여 향과 풍미를 농축시킵니다. 또한 흑설탕으로 코팅된 아몬드 슬라이스를 토핑으로 사용하여 식감과 풍미의 액센트를 더했습니다. 첫 입부터 오키나와 흑설탕 특유의 은은한 단맛이 퍼져 깊은 풍미를 선사합니다.
오키나와현 아구니섬산 순수 흑설탕 사용
이 제품은 오키나와현 아구니섬의 순수 흑설탕을 사용합니다. 사탕수수 즙만을 졸여 만든 이 순수 흑설탕은 미네랄이 풍부하면서도 쓴맛과 텁텁함이 적고 부드러운 단맛이 특징입니다.
흑설탕의 자연스러운 감칠맛과 균형 잡힌 풍미는 구움 과자와 훌륭하게 어울리며 재료로서의 잠재력을 극대화합니다.
Mehl – 독일 빵 및 제과 전문점
Mehl은 히로시마시 사에키구에 위치한 독일 빵 및 제과 전문점입니다. 가게 이름은 독일어로 「밀가루」를 의미합니다.
프레첼, 사워도우 빵 등 정통 제조법을 소중히 여기면서도 재료의 맛을 살리는 제품을 만들고 있습니다. 오키나와 흑설탕의 매력을 강조한 이 버터슈탕겐은 오카다 시게키 생산 관리자의 협력으로 실현되었습니다.
흑당 프로젝트: 오키나와현 아구니섬산 순수 흑설탕의 매력을 과자를 통해 표현
「흑당 프로젝트」는 오키나와현 아구니섬산 순수 흑설탕의 매력을 널리 알리기 위해 다양한 과자 장르에 걸쳐 표현하는 프로젝트입니다. 첫 번째 작품은 프랑스 과자의 관점에서 흑설탕의 단맛을 전달했으며, 이번 두 번째 작품은 독일 과자 기술을 통해 흑설탕의 깊은 풍미를 표현합니다. 앞으로도 다양한 흑설탕 과자를 통해 오키나와 흑설탕의 가치를 전달할 예정입니다.
