나가노현 가루이자와에 위치한 인기 베이커리 '멜(Mel)'이 도쿄에서 처음으로 하루 동안 팝업 이벤트를 개최합니다. 이번 행사는 2026년 6월 29일 월요일, 아자부주반의 BIRTH LAB에서 오전 11시 30분부터 오후 6시까지(재료 소진 시 조기 마감) 진행됩니다.
멜(Mel) 소개
베이커리 이름은 덴마크어로 '밀가루'를 뜻합니다. 그 이름처럼 멜은 밀가루와 재료를 매우 중요하게 생각하며, 정성을 다해 하나하나 수제로 빵을 굽습니다.
가게 주인은 유명한 가루이자와 베이커리 '하루타 가루이자와(haluta karuizawa)'에서 15년간 수행한 뒤 2023년 11월 독립하여 멜을 오픈했습니다. 그 이후로 매일 아침부터 줄을 서는 단골손님들이 생겨날 정도로 지역 주민과 멀리서 찾아오는 방문객들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. 주인은 매일 먹어도 질리지 않고 일상에 자연스럽게 스며드는 빵을 만드는 것을 목표로 하고 있습니다.
이벤트 당일에는 모든 빵을 당일 아침 가루이자와 베이커리에서 갓 구워 아자부주반으로 직접 공수할 예정입니다.
판매 예정인 빵
크루아상
멜의 로고 모티브가 된 제품입니다. 시트 버터를 사용하는 대신, 버터를 일일이 펴서 층층이 손으로 접어 넣어 바삭하면서도 가벼운 식감을 자랑합니다.
아사마(Asama)
반죽의 절반 이상에 치즈를 듬뿍 넣어 풍미가 가득한 빵입니다.
야마쇼쿠(산 모양 식빵)
발효 버터, 사탕수수 설탕, 우유를 사용하여 재료 본연의 단맛과 풍부한 향을 끌어낸 가볍고 폭신한 식빵입니다.
카쿠쇼쿠(사각 식빵)
야마쇼쿠와 같은 재료를 사용했으나, 사각 형태로 만들어 더욱 쫄깃하고 밀도 있는 식감을 즐길 수 있습니다.
이벤트 상세 정보
일시: 2026년 6월 29일 월요일 | 오전 11시 30분 ~ 오후 6시 (재료 소진 시 조기 마감)
장소: BIRTH LAB (도쿄도 미나토구 아자부주반 2-20-7 아자부주반 타카기 빌딩 1층 / 아자부주반역 도보 1분)
판매 방식: 사전 예약 및 현장 판매
같은 날 오후 3시부터 4시까지는 BIRTH LAB의 정기 이벤트인 '커피 밋업(COFFEE MEETUP)'이 진행됩니다. BIRTH LAB 커뮤니티 매니저가 직접 내린 핸드드립 커피를 제공하며, 신선한 빵과 함께 여유로운 시간을 즐길 수 있습니다.
