일본에서는 떡이 오랫동안 새해 전통으로 여겨져 왔습니다.
하지만 1월이 후반으로 접어들면서 이 제철 음식은 식탁에서 점차 사라집니다.
“일상 속의 떡, 때로는 특별한 날을 위해.”
이러한 철학을 바탕으로 나고야에 본사를 둔 떡 전문점 “To, Mochi”는 전통과 혁신을 결합한 진화된 떡을 제안하며, 특별한 날뿐만 아니라 일상적인 간식으로도 떡을 제공합니다.
“To, Mochi”에서는 장인들이 매달 제철 재료를 사용하여 새로운 떡 과자를 만듭니다.
1월에는 나고야의 인기 있는 앙버터 문화를 떡으로 승화시킨 “앙버터 떡”을 포함하여 4가지 주목할 만한 제품을 선보입니다.
나고야의 명물이 떡으로 진화하다: “앙버터 떡”
나고야의 유명한 앙버터 문화를 “To, Mochi” 스타일로 재해석했습니다.
얇은 도라야키 팬케이크를 기본으로 하여 1907년(메이지 40년)에 설립된 오랜 역사를 지닌 팥소 가게의 부드러운 팥소를 듬뿍 넣고 짭짤한 버터를 겹겹이 쌓은 후, 가게의 대표적인 고급스럽고 부드러운 규히(고급 떡)로 감쌌습니다.
이 달콤한 떡은 유명한 앙버터 토스트의 뒤를 이어 새로운 나고야 명물로 주목받고 있습니다.
케이크 같은 떡 과자: “귤 떡”
부드럽고 크리미한 흰 강낭콩 페이스트에 휘핑 크림을 섞어 제철에 가장 맛있는 귤을 겹겹이 쌓았습니다.
전통적인 일본 과자이지만, 1월 한정 떡은 서양식 과자의 만족감을 제공하며, 계절의 정수를 담고 있습니다.
일본의 향이 담긴 어른 떡: “산초 이소베 떡”
가다랑어와 다시마 다시로 맛을 낸 간장에 산초 열매를 듬뿍 넣었습니다.
향긋한 김과 산초의 조합은 훌륭하며, 은은한 얼얼함이 이 떡을 멈출 수 없게 만듭니다. 술안주로도 즐길 수 있습니다.
새해 분위기가 감도는 1월, 이러한 진화된 떡을 일상 생활에 접목해 보는 것은 어떨까요? 일상적인 순간과 가까이 있으면서 특별한 즐거움을 더하고, 새해에 즐기는 전통적인 오조니(떡국)나 오시루코(단팥죽)와는 다른 경험을 선사합니다.
