삿포로 스트림 호텔(삿포로시 주오구, 총지배인 모모세 타케시)은 2026년 10월 7일 수요일, 호텔 7층 'BAR & GRILL Splish'에서 홋카이도 시모카와정의 프리미엄 딸기와 라이브 재즈를 페어링하는 하룻밤 한정 이벤트 '스트림 재즈 & 파르페 나이트 Vol. 2 – 시모카와 베리 세션'을 개최합니다.
이는 2026년 6월 첫 개최 당시 매진을 기록했던 이벤트 시리즈의 두 번째 행사입니다. 지역사회와 깊은 유대 관계를 형성하려는 호텔의 'DEEP COMMUNITY' 콘셉트를 이어가며, 이번에는 SDGs 미래도시인 시모카와에서 재배되는 희귀 딸기 '시모카와 여름 딸기'를 집중 조명합니다. 삿포로에서는 처음 공개되며 시내 호텔 중 유일하게 공급받는 이 금상 수상 딸기를, 딸기 소믈리에 자격을 보유한 호텔 파티시에가 특별 파르페(30개 한정)로 선보이며, 실력파 재즈 뮤지션들의 특별 라이브 세션이 함께합니다. 파르페 외에도 오르되브르 세트(20개 한정)가 준비되어 있어, 파르페 애호가와 술을 즐기는 분들이 같은 테이블에서 라이브 음악을 함께하며 저녁 시간을 보낼 수 있습니다.
삿포로 첫 공개: 시모카와정의 금상 수상 딸기
홋카이도 북부에 위치한 시모카와정은 지속 가능한 지역 개발을 위한 노력으로 '환경미래도시' 및 '환경모델도시'로 지정되었습니다. 연간 기온 차가 최대 60도에 달하는 가혹하면서도 풍요로운 자연환경 속에서 도다 코퍼레이션이 재배하는 '시모카와 여름 딸기'는 2026년에 개최된 제2회 전국 여름 딸기 선수권 대회에서 금상을 수상했습니다. 이 딸기는 삿포로 시내 호텔 중 이곳에만 독점 공급되는 매우 희귀한 품종입니다. 스마트 농업 장비와 자연 에너지를 활용하고, 농업과 복지를 연계한 프로그램을 통해 정성껏 수확하여, 세련된 단맛과 풍부한 과즙을 자랑합니다. 달콤함과 새콤함의 완벽한 조화가 저녁 시간을 더욱 빛내주는 고급스러운 즐거움을 선사합니다.
시모카와 딸기로 완성한 한정 파르페
파르페에 사용된 모든 딸기는 '시모카와 여름 딸기'입니다. 이 디저트는 한 숟가락을 뜰 때마다 캐릭터가 바뀌도록 설계되었으며, 마치 음악처럼 펼쳐지는 '맛의 그라데이션'을 고려하여 세심하게 구성되었습니다.
상단: 향기롭고 시원한 시작
섬세하고 향긋한 튈을 깨뜨리면 풍부한 바닐라 아이스크림과 함께 딸기 향이 농축된 차갑고 상큼한 셔벗이 드러납니다. 첫 숟가락에서 식감과 향의 고급스러운 만남을 경험할 수 있습니다.
중간: 풍부하고 다채로운 식감
글라스 중간으로 내려가면 진하고 부드러운 피스타치오 크림이 딸기의 산미를 돋보이게 하며, 그 안에는 부드럽게 녹아드는 딸기 무스가 숨겨져 있습니다. 탱글탱글한 블루베리, 구운 견과류, 바삭한 크럼블 층이 식감에 리듬과 깊이를 더합니다.
피날레: 산뜻하고 시트러스한 마무리
은은한 단맛의 샹티 크림 아래에는 밝은 베르가모트 젤리와 신선한 다이스 딸기가 베이스로 깔려 있습니다. 풍부한 여운이 산뜻한 시트러스 향으로 감싸여 저녁 시간이나 술을 마신 뒤 즐기기에 제격인 마무리입니다.
파티시에는 이렇게 전합니다. "재즈 선율처럼 아름다운 여운을 남기는 세련된 나이트 파르페를 만들고자 했습니다. 첫 입의 시원함부터 다채로운 중간층, 그리고 상쾌한 마무리까지, 음악처럼 층을 이룬 조화를 표현하고 싶었습니다. 특별한 밤에 어울리는 극적인 변화를 느껴보시길 바랍니다."
디저트가 아닌 선택: 재즈와 함께 즐기는 술과 안주
디저트 대신 라이브 음악을 즐기고 싶거나, 술과 함께 저녁 시간을 보내고 싶은 분들을 위해 네 가지 요리를 한 접시에 담은 오르되브르 플레이트를 준비했습니다. '시모카와 딸기와 가리비 타르타르', '오렌지 향의 닭안심 에스카베슈'의 가벼운 산미와 감칠맛은 물론, '반건조 토마토와 견과류를 곁들인 리코타 치즈', '산와사비 딥을 곁들인 프로슈토 유바 말이' 등 다양한 식감과 상쾌한 악센트를 더했습니다. 혼자 오신 손님이나 파르페를 즐기는 동반자와 함께 오신 손님 모두에게 환영받는 선택입니다.
라이브 재즈: 메뉴와 호흡을 맞추는 색소폰과 피아노
당일 저녁 8시부터 진행되는 2시간의 라이브 세트에서는 첫 번째 행사에서 큰 호응을 얻었던 색소폰 연주자 Ricky와 피아니스트 타나카 아야미가 다시 무대에 오릅니다. 클래식부터 펑키한 곡까지 아우르는 세련된 음악의 밤이 펼쳐질 예정입니다.
출연진 프로필
Ricky (색소폰)
색소폰 연주자로 활동하는 동시에 음악, 댄스, 지역 문화를 융합한 라이브 엔터테인먼트를 기획하고 제작합니다. 소울, 재즈, 펑크를 기반으로 한 따뜻하고 멜로디컬한 색소폰 스타일로 라이브 하우스, 호텔, 레스토랑, 지역 이벤트 등 다양한 무대에서 활동하며 국내외 아티스트와의 협업 및 지원 연주를 이어가고 있습니다.
타나카 아야미 (피아노 / 키보드)
피아니스트, 키보디스트, 작곡가, 편곡가, 작사가 겸 보컬리스트인 타나카 아야미는 유연한 음악적 감성과 섬세하면서도 그루브 넘치는 연주 스타일로 정평이 나 있습니다. 재즈, 소울, 팝 등 다양한 장르를 넘나들며 라이브 하우스부터 콘서트홀, 호텔 및 레스토랑 공간에 이르기까지 폭넓게 활동 중입니다.
행사 상세 정보
- 일시: 2026년 10월 7일 수요일, 오후 8:00 – 오후 10:00
- 장소: 삿포로 스트림 호텔, 7층 'BAR & GRILL Splish' (삿포로시 주오구 미나미 4조 니시 4가 1-1)
- 수량: 파르페: 30개 / 오르되브르 플레이트: 20개 (현장 주문 가능하나 사전 예약을 권장합니다)
- 가격:
- 파르페 세트 (파르페 + 음료 1잔 + 뮤직 차지): 4,200엔
- 오르되브르 세트 (오르되브르 플레이트 + 음료 1잔 + 뮤직 차지): 4,200엔
- 추가 음료: 각 1,000엔
- 파르페 주문 고객은 오르되브르 플레이트를 2,500엔에 추가 가능
- 바 전용 고객은 음료 가격 외 뮤직 차지 1,000엔 부과
모든 가격에는 12% 봉사료와 10% 소비세가 포함되어 있습니다. 식품 알레르기가 있는 경우 사전에 직원에게 알려주시기 바랍니다. 메뉴는 재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 좌석 선택은 불가합니다. 20세 미만 미성년자 및 운전자에게는 주류가 제공되지 않습니다.
문의: TEL: 011-206-7350 (레스토랑 직통)
