소라노 호텔(도쿄 다치카와; 운영: 다치히 호스피탈리티 매니지먼트; 대표: 무라야마 마사미치)은 2026년 9월 1일 화요일부터 11월 30일 월요일까지 호텔 2층 다이치노 레스토랑에서 계절 일식 애프터눈 티 '긴슈 차카이(금추다회, 秋錦茶会)'를 선보입니다.
2층 다이치노 레스토랑 | '긴슈 차카이' — 일식 애프터눈 티
'긴슈 차카이'는 세련된 일본의 미의식과 어른스러운 편안함을 바탕으로, 제철 가을의 맛을 한자리에 모은 풍성한 애프터눈 티입니다.
가을의 맛을 엮어낸 세이보리(Savory)
국화꽃으로 장식된 찬합 안에는 가을의 맛을 중심으로 한 세 가지 세이보리 요리가 담겨 있습니다. 엄선된 신선한 채소로 만든 샐러드, '감자와 적된장 갈레트, 다시마에 절인 가지와 시소 말이', 그리고 '표고버섯 파르시를 곁들인 수제 된장 소시지'가 제공됩니다. 일본 식재료와 서양 조리법을 결합하여 제철 농산물의 다양한 풍미를 즐길 수 있습니다.
가을의 수확을 한 접시에 담은 가을 디저트 플레이트
중심이 되는 디저트 플레이트에는 밤, 고구마, 샤인 머스캣, 거봉, 무화과, 자색 고구마 등 가을을 대표하는 식재료가 한 접시에 모여 있습니다. 다치카와산 재료와 수제 누룩을 사용하여 소라노 호텔만의 독창적인 디저트로 각 재료의 특징을 살려냈습니다.
그중 '구운 고구마 바스크 치즈케이크'는 매년 큰 인기를 얻는 스테디셀러 메뉴입니다. 구운 고구마 페이스트와 염분 누룩 요거트를 사용해 두 층으로 만든 크림치즈로, 호텔 자체 생산 쌀인 '소라노 라이스'를 이용한 쌀가루 야츠하시 구이와 함께 제공됩니다. 바스크 치즈케이크와 야츠하시 구이를 곁들이면 서로 다른 식감과 맛의 조화를 느낄 수 있습니다.
'이조 보리 파이 몽블랑'은 다치카와에서 재배한 이조 보리를 아낌없이 사용했습니다. 보리의 구수한 향을 살린 바삭한 파이에 수제 된장 타마리와 이조 보리로 만든 플로랑탱을 더해, 밤의 단맛과 보리의 풍미가 균형을 이루는 디저트입니다.
10월 25일 일요일부터 10월 31일 토요일까지 일주일간은 할로윈 테마로 구성되어, 가을의 맛에 재미를 더한 한정 메뉴를 제공합니다.
'긴슈 차카이 — 일식 애프터눈 티' 개요
| 운영 기간 | 2026년 9월 1일(화) – 11월 30일(월) (10월 25일(일) – 10월 31일(토)은 할로윈 테마로 운영) |
| 장소 | 다이치노 레스토랑 (소라노 호텔 2층) |
| 운영 시간 | 오후 1:00 – 오후 4:00 (라스트 오더 오후 3:00); 예약 시간부터 90분 이용 |
| 가격 | 1인당 6,930엔 (세금 포함) |
| 디저트 플레이트 | 이조 보리 파이 몽블랑, 구운 고구마 바스크 치즈케이크, 샤인 머스캣 파르페, 거봉과 버터플라이 피 젤리, 다치히노 소라 사케와 텐조 미린에 졸인 무화과 콩포트, 자색 고구마 아마자케 앙버터 술지게미 스콘, 말차 깨 경단 |
| 세이보리 | 감자와 적된장 갈레트와 다시마 절임 가지 시소 말이, 표고버섯 파르시 수제 된장 소시지, 소라노 호텔 모나카, 검은 잎새버섯 일식 두유 크림 파스타, 가을 수확 샐러드 |
| 음료 | 포도 스프리처, 호텔 오리지널 보태니컬 플라워 티 등 |
| 예약 및 문의 | TEL: 050-3196-9027 / 이메일: r_restaurant@soranohotel.com |
웰빙을 위한 한 걸음
소라노 호텔에서는 애프터눈 티와 스파 트리트먼트를 결합한 웰빙 경험 '프라이빗 리트릿 — 스파 트리트먼트 & 애프터눈 티'를 제공합니다.
이 당일 코스 플랜은 객실 내 스파 트리트먼트와 애프터눈 티를 결합한 것으로, 숙박객과 스파 회원에게만 제한적으로 제공되는 소라노 스파 시설을 특별가로 이용할 수 있는 기회를 드립니다. 일상에서 벗어난 탁 트인 풍경 속에서 여유로운 스파 트리트먼트를 받고 가을의 맛을 담은 애프터눈 티를 즐기며 진정한 휴식을 누려보세요.
지역 식재료에 대한 고집
소라노 호텔이 위치한 도쿄 다치카와는 도심과 가깝지만, 동시에 타마 지역, 지치부, 코신 지역의 푸른 산으로 둘러싸여 있습니다. 호텔은 이러한 지역적 매력을 적극적으로 활용하여 다치카와 및 주변 지역의 축복을 받은 식재료를 요리에 담아내고 있습니다.
총괄 셰프가 일본 전역의 생산자를 직접 방문하여 신뢰 관계를 구축하고, 엄선된 재료가 고객에게 전달될 수 있도록 노력합니다. 현지에 맞는 식재료를 기른다는 철학 아래, 호텔만의 '소라노 라이스'와 된장, 누룩 등의 수제 조미료를 고집하며 요리의 가능성을 끊임없이 확장하고 있습니다.
