도쿄 조후에 새로운 라멘 가게가 문을 엽니다. 2026년 10월 15일 목요일, 도쿄 조후시의 쇼핑몰 '토리에 게이오 조후(トリエ京王調布)' 내에 '타이시오 소바 토카(鯛塩そば 灯花) 토리에 게이오 조후점'이 그랜드 오픈합니다.
타이시오 소바 토카는 '보기에도 아름답고 맛도 좋은 정통 도미 소금 라멘'이라는 콘셉트를 바탕으로, 참돔의 고급스러운 감칠맛을 극대화한 라멘을 선보이는 브랜드입니다.
이번에 문을 여는 토리에 게이오 조후점은 세이세키 사쿠라가오카 SC점에 이어 게이오선 라인에서 두 번째로 선보이는 매장입니다. 2026년 10월 기준, 타이시오 소바 토카는 '시오 츠케멘 토카(塩つけ麺 灯花)', '쿄무라사키 토카 료란(京紫灯花繚乱)' 등의 서브 브랜드를 포함해 총 26개의 매장을 운영 중입니다. 도쿄 수도권을 중심으로 아이치현, 도야마현 등 전국으로 매장을 확장하고 있습니다.
매장 정보
- 매장명: 타이시오 소바 토카 토리에 게이오 조후점
- 오픈 예정일: 2026년 10월 15일 목요일
- 주소: 도쿄도 조후시 후다 4-4-22 토리에 게이오 조후 A관 5층 (우편번호 182-0024)
- 영업시간: 오전 11:00 ~ 오후 10:00 (라스트 오더 오후 9:00)
라멘 소개
창업 이래 타이시오 소바 토카는 참돔 육수를 베이스로 한 라멘을 고집해 왔습니다. 엄선된 재료와 라멘 장인의 기술이 조화를 이룬 이곳의 도미 소금 라멘은 각계각층의 유명 인사들을 포함해 많은 단골 고객을 보유하고 있습니다.
맛의 비결
- 재료: 우와지마산 참돔을 중심으로 엄선한 식재료 사용
- 육수: 물과 참돔 뼈만을 사용하여 정성껏 우려낸, 감칠맛이 풍부하고 맑은 황금빛 육수
- 면: 토카의 육수를 위해 특별 제작된 아름다운 선을 자랑하는 가느다란 스트레이트 면
- 플레이팅: 일본 정원을 연상시키는 우아한 면의 정렬과 그릇 구성
- 메뉴: 도미의 감칠맛을 마지막 한 방울까지 즐길 수 있는 '도미 차즈케'
수상 내역
토카 및 산하 브랜드의 주요 수상 경력입니다:
- 타이시오 소바 토카: 야후! 라멘 특집 2015-2016 제7회 '최강 차세대 라멘 결정전' 우승 (본점)
- 타이시오 소바 토카: 타베로그 백명점 선정 (본점)
- 쿄무라사키 토카 료란: 도쿄 라멘 오브 더 이어(TRY) 신인상 부문 오리지널 부문 우수상
- 쿄무라사키 토카 료란: 타쿠멘닷컴(Takumen.com) 라멘/츠케멘 부문 베스트셀러상, 제8회 타쿠멘닷컴 집에서 즐기는 라멘 오브 더 이어 2019
- 시오 츠케멘 토카: 도쿄 라멘 오브 더 이어(TRY) 신인상 소금 및 츠케멘 부문 2관왕(3위)
