도쿄 카구라자카에 2026년 6월 8일 오픈하는 THE BAGEL by CIAO — 유통기한 1시간의 쌀 베이글

쌀 베이글 전문점 'THE BAGEL by CIAO'가 2026년 6월 8일 월요일, 도쿄 신주쿠 카구라자카에 오픈합니다.

THE BAGEL by CIAO는 건강한 재료를 사용하면서도 본연의 풍미를 전달하는 데 집중하는 베이글 전문점입니다. 기존의 밀도 높고 질긴 베이글 대신, 한국에서 주목받고 있는 런던 스타일 베이글에서 영감을 얻어 밀가루 대신 쌀가루를 사용해 부드럽고 쫄깃하게 재해석한 차세대 베이글을 선보입니다.

카구라자카를 첫 번째 매장 위치로 선정한 데에는 이유가 있습니다. 전통 있는 노포와 새로운 가게들이 공존하는 돌길이 이어진 이 동네는, 재료와 기술을 중시하는 가게의 철학과 닮은 장인 정신과 안목의 문화를 간직하고 있기 때문입니다.

뷰티 푸드: 맛을 포기하지 않는 건강한 재료

THE BAGEL by CIAO 베이글과 음료

건강과 미용에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라, THE BAGEL by CIAO는 식사를 절제해야 할 대상이 아닌 즐거운 경험으로 만들고자 합니다. 밀가루 대신 쌀가루를 사용하여 먹고 난 뒤에도 속이 편안하면서 진한 만족감을 선사합니다. 또한 일반적인 베이글보다 조금 작게 만들어 한 번 방문으로도 여러 가지 맛을 쉽게 즐길 수 있도록 했습니다.

'겉바속쫄'의 쥬시한 식감

일본과 한국 전역의 베이글을 폭넓게 연구한 결과, 최고의 베이글에는 공통점이 있었습니다. 바로 바삭한 겉면과 부드럽고 쫄깃한 속살입니다. THE BAGEL by CIAO는 여기에 한 층을 더해, 한 입 베어 물 때마다 풍부한 육즙이 퍼지는 식감을 구현했습니다. 반죽에 목초 버터를 아낌없이 사용하여 오븐에서 갓 나올 때 풍미가 극대화됩니다.

바삭한 겉, 쫄깃한 속, 베어 물 때 느껴지는 풍부한 수분감. 이 조합을 가게에서는 '카리·모치·쥬와(바삭·쫄깃·촉촉)'라고 부르며, 이것이 전체 메뉴를 관통하는 핵심입니다.