웨스틴 센다이(센다이시 아오바구 이치반초, 총지배인 시모시게 카즈유키)는 도호쿠의 깊어가는 가을을 담은 새로운 저녁 코스를 선보입니다. 'Chef's Journey TOHOKU -Otsuchi-'는 2026년 8월 28일 금요일부터 12월 3일 목요일까지 26층 레스토랑 심포니에서 만나보실 수 있습니다.
'Chef's Journey TOHOKU'는 셰프가 직접 도호쿠 전역을 여행하며 생산자의 열정을 요리로 풀어내고 엄선된 제철 식재료를 조합하는 저녁 코스 시리즈입니다. 이번 가을 에디션에서는 풍부한 육향으로 높이 평가받는 이와테현의 오츠치 사슴 고기를 집중 조명합니다.
아뮤즈 부쉬로는 가을을 알리는 세 가지 요리가 제공됩니다. 꽁치와 샤인 머스캣을 층층이 쌓은 밀푀유, 미야기산 잠봉 블랑과 은행의 은은한 쓴맛이 어우러진 타르트, 오츠치 사슴 고기와 돼지고기로 만든 파테가 준비됩니다. 수프는 오츠치 사슴 고기의 풍부한 감칠맛을 끌어낸 콘소메로, 깊은 풍미를 자랑합니다. 메인 육류 요리는 오츠치 사슴 고기와 미야기현의 칸포 와규(약초를 먹여 키운 와규)를 페이스트리로 감싸 향긋하게 구워냈습니다. 사슴 고기의 진한 감칠맛과 와규의 풍부한 육즙이 바삭한 페이스트리, 블루베리 및 마데이라 와인 소스와 어우러져 완벽한 조화를 이룹니다. 또한 이와테 오츠치 연어 카라멜라이즈, 야마가타 사치우 우설 구이, 후쿠시마 다테 닭고기와 털게, 랍스터로 만든 발로틴 등 도호쿠 지역의 특산물을 다양하게 맛보실 수 있습니다.
도호쿠의 깊어가는 가을 정취를 담은 요리를 음미하며 여유로운 저녁 시간을 보내보세요. 계절의 변화를 온몸으로 느끼는 특별한 순간이 될 것입니다.
메뉴
아뮤즈 부쉬
- 꽁치 밀푀유와 오세트라 캐비어
- 미야기산 잠봉 블랑과 은행 타르트
- 이와테 오츠치 사슴 고기와 미야기 칸포 돼지고기 파테, 자두와 베니 쿠루리 무 절임
냉전채
- 이와테 오츠치 연어 카라멜라이즈와 센다이 긴토키 고구마
- 사과 타르타르와 비트 에스푸마
온전채
- 야마가타산 사치우 우설 구이와 적양배추 절임
- 히토메보레 쌀 튀일
수프
- 이와테 오츠치 사슴 고기와 야마가타 버섯 콘소메
- 이와테 오츠치 사슴 고기 커틀릿
생선 요리
- 랍스터 로스트와 후쿠시마 다테 닭고기 및 털게 발로틴
- 가지 구이 벨루테
육류 요리
- 미야기 신세이 칸포 와규와 이와테 오츠치 사슴 고기 페이스트리 구이
- 미야기산 블루베리와 마데이라 와인 소스
디저트
- 야마가타 배 몽블랑
- 발로나 초콜릿 소르베
커피 또는 차
'Chef's Journey TOHOKU -Otsuchi-' 개요
기간: 2026년 8월 28일 금요일 ~ 12월 3일 목요일
장소: 레스토랑 심포니 (26층)
운영 시간: 월목 17:30 ~ 22:00 (라스트 오더 20:00), 금일 17:30 ~ 22:00 (라스트 오더 21:00)
가격: 20,000엔
방문 전날까지 예약해주시기 바랍니다.
표시된 가격에는 봉사료와 소비세가 포함되어 있습니다.
영업 시간 및 메뉴는 변경될 수 있습니다.
예약 및 문의
웨스틴 센다이
전화: 022-722-1234
웹사이트: https://www.the-westin-sendai.com/
레스토랑 시라카와 셰프의 코멘트
"'Chef's Journey TOHOKU'는 생산자가 정성껏 기른 식재료를 고객분들이 즐겁게 드실 수 있는 요리로 선보인다는 생각에서 시작되었습니다.
이번 코스는 가을에서 겨울로 갈수록 맛이 깊어지는 이와테현의 오츠치 사슴 고기를 중심으로 구성했습니다. 이와 더불어 이와테 오츠치 연어, 미야기 신세이 칸포 와규, 야마가타 사치우 우설 등 도호쿠 전역에서 모은 제철 식재료를 함께 즐겨보시기 바랍니다.
