요코하마 베이 쉐라톤 호텔 & 타워스는 2026년 9월 1일(화)부터 일식, 양식, 중식의 매력을 한데 모은 새로운 웨딩 연회 메뉴 'RURI(루리)'를 선보입니다. 5개의 레스토랑과 페이스트리 숍을 운영하는 호텔의 강점을 살려, 일식, 양식, 중식 및 제과 셰프들이 수년간 쌓아온 기술과 정성을 담아냈습니다. 각 식재료의 맛을 극대화하는 조리법과 축하 자리에 어울리는 프레젠테이션, 계절감을 반영한 구성으로, 가족과 가까운 지인 중심의 오붓한 소규모 웨딩부터 다채로워지는 현대의 결혼식 스타일까지 폭넓게 대응합니다.
각 셰프는 요리 하나하나에 깊은 의미를 담았습니다. 프랑스 요리는 섬세한 보탄 새우 아뮤즈 부쉬와 향긋한 트러플 소스를 곁들인 히타치규 안심 스테이크를 선보입니다. 일식은 제철 재료를 활용한 축하 전채 요리와 솥밥을 준비했습니다. 중식은 최고급 건조 상어 지느러미와 엄선된 토종닭으로 정성껏 끓여낸 수프, 현지 가나가와현의 신선한 생선을 사용한 찜 요리를 제공합니다. 디저트는 꽃밭 위에서 춤추는 나비를 형상화한 부드러운 바닐라 무스로, 가벼운 풍미로 식사의 마지막을 화려하게 장식합니다. 식기는 400년 이상의 전통과 장인 정신이 깃든 푸른색 계열의 아리타 도자기를 사용하며, 포르투갈 브랜드 '큐티폴'의 커틀러리를 매치해 전통과 현대의 조화를 꾀했습니다. 식기와 커틀러리, 그리고 각 요리가 서로를 돋보이게 하며 두 사람의 특별한 날을 더욱 품격 있고 축제 분위기로 만들어 줍니다.
'RURI'는 소중한 하객들에게 기억에 남는 식사를 대접하고 싶어 하는 커플의 바람을 담아, 일식과 양식, 중식의 장점을 결합했습니다. 모든 요리는 정성과 기술로 준비되어 축하의 의미를 전하며, 요코하마 베이 쉐라톤 웨딩만의 특별한 메뉴로 완성되었습니다. 세련된 요리와 함께, 대체할 수 없는 축하의 순간을 하객들의 기억 속에 오랫동안 간직하게 해 줄 것입니다.
메뉴 개요: 'RURI(루리)' 일·양·중 퓨전 코스
제공 시작일: 2026년 9월 1일(화)
가격: 39,556엔
참고: 40명 이하 웨딩에 한해 제공
아뮤즈 부쉬: 보탄 새우와 조개 젤리, 콜리플라워 퐁당, 캐비어
심플하게 조리한 보탄 새우에 감칠맛을 끌어올린 조개 콘소메 젤리를 더하고, 그 위에 콜리플라워 퐁당과 프랑스산 캐비어를 얹어 세련되게 완성했습니다. 섬세한 풍미와 축하의 의미를 담아 연회의 시작을 알립니다.
전채 요리: 축하 전채 모둠(오이와이자카나)
제철 식재료와 경사스러운 의미를 지닌 식재료를 조합한 전채 모둠으로, 계절에 따라 구성이 달라집니다. 여름에는 장수를 기원하는 전복과 행운의 문어, 장수를 상징하는 새우, 자손 번창을 뜻하는 가라스미(어란) 등을 활용하여 계절감과 축하의 마음을 섬세하게 표현합니다.
수프: 준기나토우교시(상어 지느러미와 산해진미를 천천히 끓여낸 수프)
최고급 건조 상어 지느러미를 주재료로 야마나시현산 맥아 사육 토종닭, 건조 가리비, 소라를 더해 산과 바다의 깊은 맛을 낸 고급스러운 더블 보일 수프입니다. 천천히 쪄내어 재료 본연의 감칠맛을 끌어내 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다.
생선 요리: 기린증선어(하몬 세라노를 곁들인 제철 생선 찜)
해마다 번영이 계속되기를 바라는 마음을 담은 중식 찜 요리입니다. 산지 직송의 제철 생선을 하몬 세라노와 함께 쪄내어, 생선의 섬세한 감칠맛에 하몬의 풍미와 깊이를 더했습니다. 뚜껑을 여는 순간 퍼지는 연기가 식사에 기억에 남는 화려함을 더합니다.
메인: 트러플 향의 크루트를 얹은 히타치규 안심 스테이크와 제철 채소
섬세한 육질과 뛰어난 감칠맛을 자랑하는 히타치규 안심을 메인으로, 트러플과 아몬드 버터의 향을 입혀 구워냈습니다. 풍부한 트러플 소스가 소고기의 맛을 극대화하며, 제철 채소를 곁들여 축하 자리에 걸맞은 메인 요리로 완성했습니다.
식사: 솥밥과 붉은 된장국, 절임
갓 지은 향기와 김이 모락모락 나는 솥밥은 특별한 날의 정취를 더해줍니다. 재료는 계절에 따라 셰프가 엄선하며, 여름에는 향긋한 장어 구이와 우엉을 넣어 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
디저트: 과일 콩포트와 바닐라 크림
코스의 마지막은 초콜릿으로 코팅한 가볍고 부드러운 바닐라 무스에 살구와 멜론을 곁들인 디저트입니다. 꽃 위에 내려앉은 나비를 형상화한 섬세한 디자인으로, 살구의 상큼함과 밀크 초콜릿의 부드러움이 어우러져 화려한 마무리를 선사합니다.
아리타 도자기와 큐티폴
셰프들이 직접 가마를 방문하여 요리와 조화를 이루는 아리타 도자기를 선택했습니다. 400년 전통의 세련된 백자, 아름다운 색채와 정교한 수작업이 요리를 더욱 돋보이게 합니다. 푸른색 계열의 식기는 우아하고 경사스러운 분위기를 더해줍니다. 커틀러리는 세련된 형태와 뛰어난 품질로 유명한 포르투갈 브랜드 '큐티폴'을 사용하여, 아리타 도자기의 푸른색과 조화를 이루며 웨딩 테이블에 현대적인 감각과 화려함을 더합니다.
'RURI(루리)'라는 이름의 의미
'루리'는 깊고 맑은 푸른색을 띠는 보석을 뜻하며, 예로부터 순수함과 고귀함을 상징해 왔습니다. 이 코스 요리가 두 사람과 하객들의 기억 속에서 시간이 지나도 바래지 않고 아름답게 남기를 바라는 마음을 담았습니다. 두 사람의 특별한 날과 함께하고, 시간이 흘러도 선명하게 기억될 요리가 되기를 희망합니다.
이소가이 총주방장
1998년 요코하마 베이 쉐라톤 호텔 개관과 함께 입사했습니다. 국제적인 의식부터 컨퍼런스, 웨딩 피로연에 이르기까지 폭넓은 행사를 담당해왔으며 2022년 총주방장으로 취임했습니다. '사람들을 미소 짓게 하는 요리'를 신조로 삼고 맛을 향한 끊임없는 연구를 이어가고 있습니다.
일식당 '코노하나' 미야야마 주방장
2004년 '코노하나'에 입사하여 줄곧 일식의 길을 걸어왔으며 2023년 9월 주방장으로 취임했습니다. 식재료의 품질을 최우선으로 여기며, 진심 어린 서비스로 기억에 남는 레스토랑을 만들기 위해 일식의 정수를 선보이고 있습니다.
중식당 '채룡' 미나미 노부 주방장
1998년 요코하마 베이 쉐라톤 호텔 & 타워스 개관 시 입사했습니다. 중식당 '채룡'에서 풍부한 경험을 쌓았으며, 홍콩 췬완의 유명 식당 '도원주가'에서 연수를 거치며 기술을 연마했습니다. 무엇보다 '마음'을 중요시하며, 하객을 향한 배려와 감사, 겸손한 마음을 요리 하나하나에 담아냅니다.
사토 히로카즈 페이스트리 셰프
2025년 8월 요코하마 베이 쉐라톤 호텔 & 타워스의 페이스트리 셰프가 되었습니다. 긴자 '맥심 드 파리'에서 경력을 시작한 후 프랑스로 건너가 2000년 설립된 '사다하루 아오키 파리'에서 수셰프를 역임하며 일본 내 여러 매장 오픈을 도왔습니다. 식재료 본연의 풍미와 식감을 중시하며, 특히 마카롱을 전문으로 단순하고 세련된 디저트를 추구합니다.
요코하마 베이 쉐라톤 웨딩 컨셉
요코하마 베이 쉐라톤 호텔 & 타워스의 웨딩은 시간이 흘러도 선명하게 남는 특별한 기억을 만드는 것을 중심으로 합니다. 신랑 신부뿐만 아니라 두 사람을 아끼고 키워주신 가족, 그리고 소중한 하객들 모두가 기억할 수 있는 하루를 만드는 데 주력합니다. 10년, 20년 뒤에도 이 순간이 모두의 가슴 속에 선명하게 남기를 바라는 마음으로, 각 커플의 개성을 살린 시대에 맞는 환대와 웨딩을 제안합니다.
안내 사항
- 표시된 가격에는 봉사료와 소비세가 포함되어 있습니다.
- 사진은 연출된 이미지입니다.
- 식재료 수급 상황에 따라 메뉴 내용이나 플레이팅이 일부 변경될 수 있습니다.
- 최신 정보는 호텔 공식 웹사이트에서 확인해 주시기 바랍니다: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/
예약 및 문의
웨딩 데스크 직통: 045-411-1122 (평일 오전 11:00 ~ 오후 6:00; 주말 및 공휴일 오전 10:00 ~ 오후 7:00)
웨딩 공식 웹사이트: https://ybsh-wedding.sotetsu-hotels.com/
