이와테현 니시와가정에서 새로운 화과자가 출시되었습니다. 2026년 4월 25일 지역 브랜드 '유키노치카라'를 통해 선보인 '유키 와라비 모찌(눈 고사리 떡)'는 이 지역의 전통 과자점 '오카시도코로 타카하시'가 만든 프리미엄 냉동 와라비 모찌입니다.
이 제품은 일본 최초로 지리적 표시(GI) 인증을 받은 산채인 '니시와라비'에서 채취한 100% 희귀 본고사리 전분을 숙련된 장인이 정성껏 치대어 만듭니다. 현지에서 오랫동안 사랑받아 온 유제품인 '유다 우유'를 반죽에 배합하여 기존 와라비 모찌와는 차원이 다른 우유의 부드러움과 풍미를 구현했습니다. 마무리로 코코넛 밀크 파우더를 뿌려 눈의 고장 니시와가의 정취를 담은 순백의 비주얼을 완성했습니다.
눈을 파헤치는 즐거운 경험
숟가락으로 모찌를 누르면 마치 파우더 스노우를 파헤치듯 부드럽게 들어갑니다. 하얀 코코넛 가루 아래 숨겨진 부드러운 모찌를 찾아내는 촉각적 경험은 눈 속에 숨겨진 보물을 찾는 듯한 즐거움을 선사하도록 의도되었습니다. 입안에 넣으면 모찌 특유의 쫄깃한 식감과 우유의 은은한 단맛이 어우러져 새롭고 특별한 미식 경험을 제공합니다.
제품 특징
- '니시와라비'(일본 최초 GI 등록 산채)에서 채취한 100% 본고사리 전분 사용
- 숙련된 장인의 수제 반죽
- 현지 생산 '유다 우유' 사용
- 코코넛 밀크 파우더를 뿌린 눈처럼 하얀 마감
- 쫄깃하면서도 입안에서 녹아내리는 식감
- '눈을 파헤치는' 재미있는 식사 경험
배경: 눈을 지역의 강점으로
이와테현 니시와가정은 오우산맥에 둘러싸인 도호쿠 지역의 대표적인 다설지입니다. 풍부한 눈은 지역의 물과 농산물을 길러내며 식문화의 토대가 되었습니다. '유키노치카라' 브랜드는 이 눈을 지역의 가치로 전환하기 위해 설립되었으며, '유키 와라비 모찌'는 이 지역 특산물인 니시와라비 전분과 현지 우유를 결합하고 갓 내린 눈을 형상화한 파우더를 입혀 그 비전을 대표하는 상품으로 탄생했습니다.
제작자의 한마디
오카시도코로 타카하시의 대표 타카하시 시노부 씨는 다음과 같이 전했습니다.
"니시와라비의 고사리 전분은 매우 섬세한 재료이지만, 그만큼 어디에서도 맛볼 수 없는 특별한 식감을 만들어냅니다. 우유를 더해 기존 와라비 모찌에서는 느낄 수 없는 부드러움과 풍부함을 끌어냈습니다. 눈 같은 비주얼과 함께 먹는 즐거움도 함께 느껴주셨으면 합니다. 니시와가만의 독특한 맛을 꼭 음미해 보시기 바랍니다."
제품 상세 정보
제품명: 유키노치카라 '유키 와라비 모찌'
내용물: 우유 와라비 모찌(코코넛 밀크 파우더 타입); 니시와가산 고사리 전분 100% 및 유다 우유 사용
냉동 판매 제품 — 해동 후 섭취
제조사: 오카시도코로 타카하시
가격: 1,200엔 (세금 포함)
출시일: 2026년 4월 25일
판매처:
- 오카시도코로 타카하시 (니시와가정 유노모토 30쿠치 8-2)
- 유무 플라자 (니시와가정 가와시리 40쿠치 73-11 / JR 기타카미선 홋토유다역 앞)
온라인 판매:
니시와가정 고향납세 답례품으로도 제공 (후루사토 초이스):
