FONDAN ร้านขนมหวานชื่อดังที่เชี่ยวชาญด้าน "ขนมละลายในปาก" กำลังจะเปิดป๊อปอัปสโตร์ครั้งแรก ณ ห้างสรรพสินค้าฮันคิว อุเมดะ สาขาหลัก ในโอซาก้า (ชั้น B1F "Tree Terrace") เป็นเวลา 8 วัน ตั้งแต่วันที่ 11 พฤศจิกายน (วันพุธ) ถึงวันที่ 18 พฤศจิกายน (วันพุธ) ปี 2026 FONDAN เป็นแบรนด์ขนมหวานน้องใหม่จากโตเกียวที่วางจำหน่ายเฉพาะที่หน้าร้านบริเวณหน้าประตูตรวจตั๋วฝั่ง Yaesu North Gate ของสถานีโตเกียวเท่านั้น และไม่มีการจำหน่ายออนไลน์ การเปิดป๊อปอัปครั้งนี้ถือเป็นการปรากฏตัวครั้งแรกของแบรนด์ในภูมิภาคคันไซ นอกจากขนมตัวเด่นอย่าง Fondan Sand และ Fondan Galette แล้ว ทางร้านยังเตรียมวางจำหน่าย Fondan Chocolat Sand ซึ่งเป็นสินค้าลิมิเต็ดสำหรับฤดูหนาวที่เพิ่งเปิดตัวเมื่อวันที่ 1 พฤศจิกายนที่ผ่านมาอีกด้วย
ขนมละลายในปากจากสถานีโตเกียวเดินทางถึงคันไซเป็นครั้งแรก
FONDAN คือแบรนด์ใหม่ที่นำเสนอ "ขนมละลายในปาก" โดยเน้นไปที่สัมผัสการละลายบนลิ้น ซึ่งทำจากเนยสดโฮมเมดที่ผลิตจากนมวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าในทุ่งกว้างจากฮอกไกโด
Fondan Sand เป็นการห่อหุ้มคาราเมลเนยสดละลายไว้ในคุ้กกี้ลังก์เดอชาที่บางเฉียบและอบขึ้นรูปเป็นทรงสามมิติ ความกรอบ หอม และเบาของลังก์เดอชาที่เข้าคู่กับคาราเมลเนยสดละลาย ทำให้ขนมชิ้นนี้กลายเป็นซิกเนเจอร์ของ FONDAN ในขณะที่ Fondan Galette เป็นกาแล็ตที่อบจนหอมกรุ่นและเคลือบด้วยฟองดองเนยสดเนื้อเนียน ผสมผสานความหอมของขนมอบเข้ากับการละลายที่นุ่มนวลของฟองดองเนยสด
นอกจากนี้ยังมี Fondan Chocolat Sand สินค้าใหม่ลิมิเต็ดสำหรับฤดูหนาวที่วางจำหน่ายตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายน โดยเป็นการนำช็อกโกแลตสดที่ละลายตัวง่ายมาบรรจุไว้ในคุ้กกี้ลังก์เดอชาบางเฉียบ ทำให้ได้สัมผัสความกรอบของคุ้กกี้หอมๆ ผสานกับช็อกโกแลตที่เนียนนุ่ม สัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกันทำให้มันเป็นแซนด์วิชช็อกโกแลตสดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของ FONDAN
นี่เป็นโอกาสแรกที่ชาวคันไซจะได้ลิ้มลองขนมจาก FONDAN ซึ่งที่ผ่านมาต้องเดินทางไปซื้อที่สถานีโตเกียวเท่านั้น
รายละเอียดป๊อปอัปสโตร์
- วันที่: 11 พฤศจิกายน (วันพุธ) ถึง 18 พฤศจิกายน (วันพุธ) ปี 2026
- สถานที่: ห้างสรรพสินค้าฮันคิว อุเมดะ สาขาหลัก ชั้น B1F "Tree Terrace" (8-7 Kakuda-cho, Kita-ku, Osaka, 530-8350)
- เวลาทำการ: 10:00 น. ถึง 20:00 น.
- สินค้า: Fondan Sand, Fondan Chocolat Sand (สินค้าใหม่), Fondan Galette
- เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: https://fondan.jp/
รายการสินค้าในป๊อปอัปสโตร์
Fondan Sand
แซนด์วิชคุ้กกี้ลังก์เดอชาที่ห่อหุ้มคาราเมลเนยสดละลายไว้ในความกรอบหอม
คาราเมลที่ละลายตัวง่ายถูกประกบไว้ระหว่างคุ้กกี้ลังก์เดอชาที่บางและกรอบ โดยเนยสดโฮมเมดจะถูกละลายลงในคาราเมลในช่วงขั้นตอนสุดท้าย ทำให้ได้รสสัมผัสที่ลึกซึ้งและกลมกล่อม ความกรอบของลังก์เดอชาและความนุ่มละลายของคาราเมลผสานเข้าด้วยกันกลายเป็นสัมผัสใหม่ที่ไม่เหมือนใคร
- ชื่อสินค้า: Fondan Sand
- ราคา: 5 ชิ้น 1,350 เยน, 10 ชิ้น 2,646 เยน, 18 ชิ้น 4,763 เยน (รวมภาษี)
กรรมวิธีพิเศษที่นำเนยสดโฮมเมดมาละลายอย่างเบามือโดยใช้ความร้อนคงเหลือจากคาราเมลที่ปรุงเสร็จแล้ว
คุ้กกี้ลังก์เดอชาที่อบจนบางเฉียบ
สัมผัสที่ตัดกันระหว่างความกรอบของลังก์เดอชาและความนุ่มละลายของคาราเมลสด
Fondan Galette
กาแล็ตหอมกรุ่นที่เคลือบด้วยฟองดองเนยสดเนื้อเนียน
ฟองดองที่ทำจากเนยสดโฮมเมดถูกราดลงบนกาแล็ตที่กรุบกรอบและหอมหวาน หลังจากลิ้มรสชาติที่หรูหราของกาแล็ตแล้ว รสสัมผัสที่เข้มข้นของฟองดองและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเนยจะค่อยๆ กระจายไปทั่วปาก เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและเนื้อเนียนนุ่มผสานเข้าด้วยกันเป็นรสชาติที่หรูหรา
- ชื่อสินค้า: Fondan Galette
- ราคา: 4 ชิ้น 1,458 เยน (รวมภาษี)
กรรมวิธีพิเศษที่ละลายเนยสดโฮมเมดอย่างเบามือในขั้นตอนสุดท้าย
กาแล็ตที่อบจนหอมกรุ่น
ความแตกต่างระหว่างฟองดองเนื้อเนียนกับเนื้อแป้งที่กรุบกรอบ
Fondan Chocolat Sand (สินค้าใหม่ลิมิเต็ดสำหรับฤดูหนาว)
แซนด์วิชช็อกโกแลตสดที่ห่อหุ้มช็อกโกแลตสดละลายไว้ในความกรอบหอม
คุ้กกี้ลังก์เดอชาที่บางเป็นพิเศษถูกนำมาขึ้นรูปสามมิติและอัดแน่นไปด้วยช็อกโกแลตสดที่ละลายตัวง่าย
ช็อกโกแลตสดนี้ทำมาจากน้ำนมวัวที่เลี้ยงในทุ่งกว้างของบริษัท ซึ่งในช่วงฤดูหนาวจะมีไขมันนมสูงและมีความเข้มข้นมากกว่าเดิม ดึงรสชาติที่เข้มข้นของนมออกมาพร้อมความนุ่มเนียน ทิ้งรสสัมผัสของนมที่ละมุนละไมในทุกคำที่ทาน
ตัวลังก์เดอชาถูกอบให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของเนยและเนื้อสัมผัสที่กรอบเบา การห่อหุ้มช็อกโกแลตสดที่ละลายตัวง่ายไว้ในลังก์เดอชาที่บางและเบา ทำให้ขนมชิ้นนี้มอบสัมผัสที่ตัดกันระหว่าง "ความกรอบ" และ "ความละลาย" ในชิ้นเดียว ทั้งบาง เบา และมีมิติ
นี่คือแซนด์วิชช็อกโกแลตสดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของ FONDAN ซึ่งผสมผสานลังก์เดอชาอันหอมกรุ่นกับช็อกโกแลตสดที่ละลายในปากในเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกัน
- ชื่อสินค้า: Fondan Chocolat Sand
- ราคา: 6 ชิ้น 2,160 เยน (รวมภาษี)
ช็อกโกแลตสดรสเข้มข้นที่ทำจากน้ำนมวัวที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าช่วงฤดูหนาว
"ความกรอบ" – คุ้กกี้ลังก์เดอชาที่อบจนบางเฉียบ
เนื้อสัมผัสที่กรอบและหอมกรุ่น ผสานกับความเนียนนุ่มละลายในปาก
เนยสดที่ให้รสสัมผัสล้ำลึกและยาวนาน
"เนยสด" ของ FONDAN เกิดขึ้นได้ด้วยกลุ่มบริษัทที่ดูแลทุกขั้นตอนตั้งแต่การผลิตวัตถุดิบ เช่น นมและไข่ ไปจนถึงการวางแผนและการผลิต โดยได้รับแรงบันดาลใจจาก "เนยสด" (Raw Butter) ของฝรั่งเศส พัฒนาโดยใช้จุดแข็งของกลุ่มบริษัทที่มีฟาร์มโคนมและโรงงานแปรรูปของตนเอง น้ำนมวัวสดที่เพิ่งรีดจากวัวเลี้ยงในทุ่งหญ้าจะผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิต่ำเท่าที่จำเป็นและไม่ผ่านการทำโฮโมจีไนซ์ ทำให้รักษาความละมุนและรสสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของนมดิบเอาไว้ได้ เมื่อเข้าปากจะรู้สึกเบาหวิว แล้วความเข้มข้นจะค่อยๆ กระจายตัวทิ้งรสสัมผัสที่ลึกซึ้งและยาวนาน
ขนมเหล่านี้ทำขึ้นด้วยความใส่ใจในอุณหภูมิเพื่อรักษาความละเอียดอ่อนของรสชาติเนยสด สำหรับ Fondan Sand เนยสดจะถูกละลายโดยใช้ความร้อนจากคาราเมลที่ปรุงสุก ส่วน Fondan Galette จะใส่ในขั้นตอนสุดท้ายในขณะที่ลดความร้อนลง การรักษาคุณภาพของวัตถุดิบไว้ให้มากที่สุดทำให้ FONDAN บรรลุถึงจุดเด่นเรื่อง "ความเบาและความล้ำลึกของรสชาติ"
อ้างอิง: วัตถุดิบและการพัฒนา
วัตถุดิบเพื่อขนมแสนอร่อย
ภายใต้ "หลักการ 3 ประการของขนมแสนอร่อย" ของกลุ่มบริษัท หลักการที่ว่า "ใช้ส่วนผสมที่ดีกว่าที่อื่น" นำไปสู่การที่บริษัทผลิตวัตถุดิบคุณภาพสูงด้วยมือตนเอง
บนแนวคิดของ "เกษตรกรรมเชิงฟื้นฟู" (Regenerative Agriculture) ที่ช่วยฟื้นฟูสภาพแวดล้อมโลก กลุ่มบริษัทใช้วิธีการทำฟาร์มโคนมแบบปล่อยอิสระในทุ่งหญ้า และการเลี้ยงไก่แบบปล่อยอิสระ เมื่อวัวได้กินหญ้าและเดินไปมาอย่างอิสระ ดินจะอุดมสมบูรณ์ขึ้นและหญ้าก็จะดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้มากขึ้น วัวที่ถูกเลี้ยงโดยปราศจากความเครียดจะให้ผลผลิตนมที่มีรสชาติอร่อย การไล่ตามความอร่อยได้นำไปสู่การสร้างวัตถุดิบที่อ่อนโยนต่อทั้งโลกและสัตว์
การหมุนเวียนอย่างไร้ของเสีย จากอาหารสัตว์สู่ปุ๋ย
กลุ่มบริษัทใช้คุ้กกี้ที่ไม่ได้มาตรฐานจากการผลิตในโรงงานและเศษเปลือกสตรอว์เบอร์รีจากการทำเค้กมาเป็นอาหารเสริมสำหรับไก่ (ไม่เกิน 20% ของอาหารทั้งหมด) สิ่งนี้ทำให้ได้ไข่ที่มีรสชาติเหมาะสำหรับการทำขนม นอกจากนี้ยังเป็นความคิดริเริ่มที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งช่วยลดขยะอาหารและขยะเหลือทิ้งอีกด้วย
"เนยสด" คืออะไร? แนวคิดเบื้องหลังการพัฒนา
FONDAN เริ่มต้นขึ้นเมื่อทางกลุ่มบริษัททราบว่าในฝรั่งเศสมีเนยที่เรียกว่า "เนยสด" (Raw Butter) ซึ่งทำจากครีมที่ไม่ผ่านความร้อนเพื่อการแปรรูป จึงเกิดคำถามว่ากลุ่มบริษัทที่ดูแลตั้งแต่การเลี้ยงวัวในทุ่งหญ้าไปจนถึงขั้นตอนการทำขนม จะสามารถผลิตเนยแบบนี้ขึ้นมาเองได้หรือไม่
เมื่อได้ลิ้มลอง "เนยสด" นี้ จะพบว่าทิ้งรสสัมผัสที่เข้มข้นและยาวนาน ซึ่งมีคุณลักษณะต่างจากเนยทั่วไปหรือเนยหมักอย่างสิ้นเชิง ทางกลุ่มบริษัทผลิตเนยสดเองอย่างพิถีพิถันจากน้ำนมวัวที่เพิ่งรีดจากฟาร์ม โดยใช้การฆ่าเชื้อที่ต่ำที่สุดและไม่ผ่านกระบวนการโฮโมจีไนซ์ ทำให้คงความอ่อนนุ่มของน้ำนมดิบและปกป้องรสชาติอันละเอียดอ่อนไว้ได้ การใช้ "เนยสด" ต้นฉบับนี้เองที่ทำให้สามารถสร้างสรรค์ขนมที่มีรสสัมผัสล้ำลึกและยาวนานได้สำเร็จ
