แบรนด์อาหารน้องใหม่จากย่านกินซ่าเตรียมเปิดตัวในฟุกุโอกะ บริษัท Japan Koki Corporation นำแบรนด์ GINZA TOKYO ซึ่งเป็นการตีความวัฒนธรรมอาหารดั้งเดิมของญี่ปุ่นใหม่ด้วยมุมมองร่วมสมัย มาเปิดตัวร้านสาขาแรกอย่างเต็มรูปแบบในชื่อ GINZA TOKYO 樂 gaku เพื่อนำเสนอสุนทรียภาพแบบญี่ปุ่นผ่านขนมวากาชิและชาญี่ปุ่น
แบรนด์ที่สร้างสรรค์วัฒนธรรมอาหารดั้งเดิมของญี่ปุ่นใหม่ด้วยมุมมองแห่งยุคเรวะ
ด้วยแนวคิด "All Japan Made" และการฟื้นฟูระดับภูมิภาค GINZA TOKYO คัดสรรเฉพาะวัตถุดิบที่ผลิตภายในประเทศ และปราศจากสารเติมแต่งอาหารสังเคราะห์ เพื่อให้รสชาติของวัตถุดิบได้แสดงศักยภาพอย่างเต็มที่
แบรนด์สืบทอดวัฒนธรรมอาหารที่ส่งต่อมาตั้งแต่สมัยเอโดะและเมจิ พร้อมนำเสนอคุณค่าใหม่ที่สอดคล้องกับวิถีชีวิตสมัยใหม่ โดยมุ่งหวังที่จะส่งต่อรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นไปยังคนรุ่นต่อไป
โมนาคะที่ผ่านการขัดเกลาจากร้านซูชิเอโดะมาเอะชื่อดังในกินซ่า
สินค้าซิกเนเจอร์ของแบรนด์ "菓樂 -GARAKU- Omakase Monaka®" มีต้นกำเนิดจากรสชาติของขนมหวานปิดท้ายมื้ออาหารในร้านซูชิเอโดะมาเอะแห่งหนึ่งในกินซ่า ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของบุคคลมีชื่อเสียงจากทั่วโลก
รุ่น "Plain" (รสต้นตำรับ) จับคู่กับเปลือกโมนาคะที่หอมกรุ่นจากข้าวเหนียวภายในประเทศ พร้อมไส้ที่ทำจากวัตถุดิบภายในประเทศทั้งหมด รวมถึงถั่วแดงจากฮอกไกโด เพื่อให้สัมผัสถึงรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบอย่างแท้จริง
ส่วนรุ่น "Matcha" (รสชาเขียว) ใช้มัทฉะจากอาซาฮินะ จังหวัดชิซูโอกะ ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกชาเกียวคุโระที่สำคัญที่สุดของญี่ปุ่น โดยใช้ในส่วนประกอบทั้งเปลือก ไส้ และผงมัทฉะ ความอูมามิที่เข้มข้นและความขมที่ละเมียดละไมผสานเข้ากับความหวานอ่อนๆ ของถั่วแดงจากฮอกไกโด มอบรสสัมผัสที่ลึกซึ้งและยาวนานตามแบบฉบับของวากาชิ
ทั้งสองรุ่นจะถูกประกอบสดๆ ด้วยมือเพื่อให้พร้อมรับประทาน ทำให้ผู้ทานได้สัมผัสถึงเนื้อสัมผัสที่บางเบาและความหอมกรุ่นเสมือนทำเสร็จใหม่ๆ
นอกจากนี้ยังเป็นขนมชนิดเดียวกับที่เสิร์ฟในงานกีฬาระดับนานาชาติที่ได้รับความสนใจไปทั่วโลกในปีนี้อีกด้วย
เปลือกโมนาคะทำจากข้าวเหนียวญี่ปุ่นสูตรพิเศษ โดยใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ในการจำลองความประณีตของการอบด้วยมือแบบดั้งเดิม
ไส้ถั่วแดงฮอกไกโดและส่วนผสมต่างๆ ถูกคัดสรรจากวัตถุดิบในประเทศและผ่านการเคี่ยวอย่างพิถีพิถันโดยช่างฝีมือ
ใบชาจากมากิโนฮาระ แหล่งกำเนิดชาเซนฉะอบไอน้ำลึก สู่ชาสปาร์กลิงรูปแบบใหม่
แบรนด์นำเสนอวิธีดื่มชาญี่ปุ่นในรูปแบบใหม่ที่ก้าวข้ามกรอบเดิมๆ ทั้งการดื่มเพื่อฉลองเหมือนเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือแชมเปญ ดื่มเพื่อดับกระหายเหมือนเบียร์หรือน้ำโซดา หรือจะดื่มคู่กับมื้ออาหารและวากาชิ ใบชาที่คัดสรรโดยปรมาจารย์ชาเจนเนอเรชันที่ 7 จากโรงงานผลิตชาเก่าแก่สมัยเมจิ ได้ถูกนำมารังสรรค์เป็นชาสปาร์กลิงใหม่ที่สะท้อนถึงยุคเรวะ
"華樂 -KAGURA- Sparkling Tea" ชาที่คัดสรรใบชาจากมากิโนฮาระ แหล่งกำเนิดชาเซนฉะอบไอน้ำลึก
จากมากิโนฮาระ จังหวัดชิซูโอกะ ความล้ำลึกของเท็นฉะ ต้นกำเนิดมัทฉะอันเป็นที่รักในปัจจุบัน
ท่ามกลางความสนใจในมัทฉะที่พุ่งสูงขึ้นทั้งในและต่างประเทศ GINZA TOKYO 樂 gaku ได้หันมาให้ความสนใจกับ "เท็นฉะ" ซึ่งเป็นใบชาดิบที่ใช้ทำมัทฉะ ใบเท็นฉะที่ปลูกในมากิโนฮาระ จังหวัดชิซูโอกะ ซึ่งเป็นที่ตั้งของไร่ชาที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น มีความหวานละมุน อูมามิที่เข้มข้น และรสสัมผัสที่อบอวลยาวนาน เมื่อนำมาโม่ด้วยหินอย่างพิถีพิถัน จะได้รสชาติที่ลึกซึ้งของเท็นฉะและถ่ายทอดตัวตนที่แท้จริงของวัฒนธรรมชาญี่ปุ่นออกมาได้อย่างสมบูรณ์
นวัตกรรมมาในรูปแบบของชาสปาร์กลิง และความดั้งเดิมมาในรูปแบบของมัทฉะ ทั้งสองอย่างส่งตรงมาจากมากิโนฮาระ จังหวัดชิซูโอกะ
ไม่ใช่แค่ชาเพื่อดับกระหาย แต่เป็นชาเพื่อการละเมียดละไม ความสง่างามของเท็นฉะในขวดแก้ว
"華樂 -KAGURA- Bottling Tea" คือชาสกัดบรรจุขวดที่ทำจากเท็นฉะจากมากิโนฮาระ จังหวัดชิซูโอกะ โดยใช้วิธีการสกัดพิเศษ ต่างจากชาเซนฉะทั่วไป ชานี้โดดเด่นด้วยชั้นของรสอูมามิและรสสัมผัสที่นุ่มนวลยาวนาน ให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่เปลี่ยนไปในแต่ละจิบประหนึ่งไวน์ชั้นเลิศ เป็นผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอคุณค่าใหม่ของชาญี่ปุ่นด้วยการเก็บรักษาเอกลักษณ์ที่ลึกซึ้งของใบชาไว้อย่างครบถ้วน
ชาสปาร์กลิงเพื่อความแปลกใหม่ มัทฉะเพื่อความดั้งเดิม และชาสกัดบรรจุขวดเพื่อความสมบูรณ์แบบ ชาญี่ปุ่นทั้งสามรูปแบบส่งตรงจากมากิโนฮาระ จังหวัดชิซูโอกะ
รายละเอียดร้านป๊อปอัพ
Daimaru Fukuoka Tenjin เป็นก้าวแรกของการเปิดตัวแบรนด์ GINZA TOKYO 樂 gaku
ชื่องาน: GINZA TOKYO 樂 gaku Limited-Time Pop-Up Shop
สถานที่: Daimaru Fukuoka Tenjin, อาคารหลัก ชั้น B2F โซนกิจกรรม
วันที่: 12 สิงหาคม (พุธ) ถึง 18 สิงหาคม (อังคาร) 2026
เวลา: 10:00 น. ถึง 20:00 น.
ผลิตภัณฑ์:
- 菓樂 -GARAKU- Omakase Monaka®
- รสต้นตำรับ (Plain) กล่องละ 6 ชิ้น
- รสมัทฉะ (Matcha) กล่องละ 6 ชิ้น
- รวมรส (ต้นตำรับ 3 ชิ้น, มัทฉะ 3 ชิ้น)
- รสต้นตำรับ 1 ชิ้น
- รสมัทฉะ 1 ชิ้น
- รวมรส (ต้นตำรับ 1 ชิ้น, มัทฉะ 1 ชิ้น)
- 華樂 -KAGURA- ชาญี่ปุ่น
- ชาสปาร์กลิง (Sparkling Tea)
- มัทฉะ (Matcha)
- ชาสกัดบรรจุขวด (Bottling Tea)
ร้านป๊อปอัพนี้เป็นสาขาแรกของแบรนด์ โดยมีแผนจะเปิดร้านในย่านกินซ่า กรุงโตเกียว ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงปี 2026 ด้วยเช่นกัน
เว็บไซต์ทางการ
https://ginzatokyo.jp/
Instagram ทางการ
https://www.instagram.com/ginzatokyo_official/
Facebook ทางการ
https://www.facebook.com/GINZATOKYO.official
X ทางการ
https://x.com/ginzatokyo_x
