สาเกคราฟต์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีส่วนผสมของพืชพื้นเมืองญี่ปุ่น 4 ชนิด จะเปิดตัวทั่วประเทศในวันที่ 2 กันยายน 2025 ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อว่า "Hoori" (火折) เป็นการทำงานร่วมกันระหว่าง Ine to Agave ซึ่งเป็นโรงบ่มสาเกคราฟต์ในเมือง Oga จังหวัด Akita และ Japan Flora Research Institute ซึ่งทำการวิจัยการประยุกต์ใช้นวัตกรรมสำหรับพืชพื้นเมือง
ผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายผ่านร้านค้าปลีกทั่วประเทศและทางออนไลน์: https://shop.inetoagave.com/products/%E7%81%AB%E6%8A%98
ความร่วมมือกับนักวิจัยพืชภูเขา
Ine to Agave ได้ร่วมมือกับ Japan Flora Research Institute หลังจากค้นพบงานวิจัยของพวกเขาเกี่ยวกับการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรพืชที่ยังไม่ถูกสำรวจของญี่ปุ่น สถาบันแห่งนี้ทำการวิจัยในภูมิภาคภูเขา โดยระบุพืชพื้นเมืองที่มีศักยภาพในการเป็นส่วนผสมของอาหารและสารปรุงแต่งรส
ความร่วมมือเกิดขึ้นจากความสนใจร่วมกันในทรัพยากรธรรมชาติของญี่ปุ่นที่ยังไม่ได้ใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ ผ่านความร่วมมือนี้ Ine to Agave ได้รับข้อมูลเชิงลึกที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับระบบนิเวศภูเขาของญี่ปุ่นและการประยุกต์ใช้ที่มีศักยภาพในการผลิตเบียร์คราฟต์
พืชภูเขาสี่ชนิดสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
"Hoori" ผสมผสานข้าวและโคจิแบบดั้งเดิมเข้ากับพืชพื้นเมืองญี่ปุ่นสี่ชนิดที่เก็บรวบรวมโดย Japan Flora Research Institute พืชแต่ละชนิดมีลักษณะกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน:
Lindera (ผล) ให้กลิ่นหอมสดชื่นและเย็นคล้ายตะไคร้
Japanese Torreya (กิ่งและใบ) ให้กลิ่นซิตรัสที่สดชื่นและลุ่มลึกชวนให้นึกถึงส้มโอ
Mugwort (ดอก) เพิ่มกลิ่นหอมสมุนไพรที่ซับซ้อนและประณีต
Sakhalin Spruce (หน่อใหม่) นำเสนอความแตกต่างของกลิ่นไม้ตามฤดูกาลจากหน่อที่เก็บเกี่ยวในช่วงเวลาที่กำหนดเท่านั้น
กระบวนการหมักจะประสานองค์ประกอบทางพฤกษศาสตร์เหล่านี้เข้ากับส่วนผสมของสาเกแบบดั้งเดิม สร้างกลิ่นหอมที่ซับซ้อนซึ่งชวนให้นึกถึงการเดินผ่านป่าบนภูเขาของญี่ปุ่น
รายละเอียดผลิตภัณฑ์
ชื่อผลิตภัณฑ์: Hoori (火折) วันที่เปิดตัว: 2 กันยายน 2025 ราคา: ¥3,500 (ไม่รวมภาษี) ปริมาณ: 720 มล. ส่วนผสม: ข้าว (ในประเทศ), ข้าวโคจิ (ข้าวในประเทศ), ผล Lindera, กิ่งและใบ Japanese Torreya, ดอก Mugwort, หน่อใหม่ Sakhalin Spruce ความพร้อมจำหน่าย: ร้านค้าปลีกสาเกทั่วประเทศและทางออนไลน์
เกี่ยวกับพันธมิตร
Japan Flora Research Institute มุ่งเน้นการใช้ทรัพยากรพืชจากภูเขาของญี่ปุ่น โดยทำงานเพื่อเปลี่ยนพืชพื้นเมืองที่ยังไม่ค่อยได้ใช้ให้เป็นส่วนผสมของอาหารและเครื่องปรุงรสที่มีคุณค่า สถาบันแห่งนี้มีเป้าหมายที่จะสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจในระดับภูมิภาคและระบบอาหารที่ยั่งยืนผ่านการวิจัยพืช
- เว็บไซต์: https://nihonkusakilab.com
- อินสตาแกรม: https://www.instagram.com/nihonkusaki_lab/
Ine to Agave ดำเนินงานทั้งในฐานะโรงบ่มสาเกคราฟต์และโครงการพัฒนาชุมชนในเมือง Oga จังหวัด Akita ก่อตั้งขึ้นในปี 2021 บริษัทสร้างสาเกคราฟต์โดยใช้เทคนิคการผลิตเบียร์แบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ผสมผสานกับส่วนผสมที่เป็นนวัตกรรมใหม่ นอกเหนือจากการผลิตเบียร์แล้ว บริษัทได้ขยายไปสู่ธุรกิจบริการ การแปรรูปอาหาร และพื้นที่ชุมชน รวมถึงโรงแรม ร้านอาหาร และการดำเนินงานโรงกลั่น
- เว็บไซต์: https://inetoagave.com/
- ที่ตั้ง: เมือง Oga จังหวัด Akita
- ก่อตั้ง: มีนาคม 2021
