โรงแรม ANA Crowne Plaza Akita ในจังหวัดอากิตะเตรียมจัดงาน "Tea-Scented Gourmet Time" (茶薫る美食時間) ซึ่งเป็นกิจกรรมพิเศษ 2 วันที่เปิดโอกาสให้คุณได้ดื่มด่ำกับเสน่ห์ของใบชาเป็นครั้งแรก โดยจะจัดขึ้นในวันเสาร์ที่ 17 และวันอาทิตย์ที่ 18 ตุลาคม 2026 ภายในงานคุณจะได้ลิ้มลองชาที่ชงจากแหล่งน้ำธรรมชาติอันขึ้นชื่อของอากิตะ พร้อมรับประทานอาหารที่รังสรรค์โดยเชฟของโรงแรม
ชาที่ชงจากน้ำแร่ภูเขาโชไกและเทือกเขาชิราคามิ
จังหวัดอากิตะเปรียบเสมือนดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยแหล่งน้ำคุณภาพสูงจากขุนเขา ทั้งเทือกเขาชิราคามิ (มรดกโลกทางธรรมชาติ) และภูเขาโชไก น้ำส่วนใหญ่เป็นน้ำอ่อนที่มีแร่ธาตุต่ำและมีรสสัมผัสนุ่มนวล ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญที่หล่อเลี้ยงวัฒนธรรมอาหารของอากิตะมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็นการปลูกข้าว การทำสาเก และการหมักดอง
น้ำถือเป็นหัวใจสำคัญในการดึงกลิ่นหอมและรสชาติของชาออกมา ในงานนี้ เราจะใช้แหล่งน้ำอันเป็นเอกลักษณ์ของอากิตะ 2 แห่ง ได้แก่ น้ำจากโรงกลั่นสาเกเท็นจู (天寿酒造) และน้ำแร่ชิราคามิ (白神山水) เพื่อดึงลักษณะเฉพาะตัวของใบชาแต่ละชนิดออกมาให้โดดเด่นที่สุด
ชนิดแรกคือ "น้ำอ่อนพิเศษ" (超軟水) จากภูเขาโชไก ซึ่งเป็นน้ำที่โรงกลั่นสาเกเท็นจูในเมืองยูริฮอนโจ จังหวัดอากิตะ ใช้ในการหมักสาเก น้ำนี้เป็นน้ำใต้ดินที่เกิดจากหิมะบนภูเขาโชไกละลายผ่านการกลั่นกรองโดยชั้นดินมาอย่างยาวนาน ทำให้มีรสสัมผัสที่นุ่มนวลและสะอาดโดยไม่มีรสเฝื่อน
อีกชนิดคือ น้ำแร่ชิราคามิที่ได้จากความอุดมสมบูรณ์ของเทือกเขาชิราคามิ มรดกโลกทางธรรมชาติ ซึ่งเก็บรวบรวมได้จากเมืองฟูจิซาโตะ จังหวัดอากิตะ เป็นน้ำอ่อนที่มีค่าความกระด้างเพียง 19 รสชาติที่สดชื่นของน้ำนี้จะช่วยชูรสชาติที่เป็นธรรมชาติของวัตถุดิบต่างๆ ได้เป็นอย่างดี
3 รูปแบบกิจกรรม: มื้อเที่ยง, จิบชายามบ่าย และมื้อค่ำ
งานนี้ได้รับเกียรติจากอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านการชงชา (お茶淹師) คุณ ยูกะ โอซุ (大図 優香) ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารและเครื่องดื่มมากว่า 20 ปี และในฐานะซอมเมลิเย่ร์ที่เชี่ยวชาญด้านการจับคู่อาหารกับไวน์และชา โดยแบ่งกิจกรรมออกเป็น 3 รูปแบบ ได้แก่ มื้อเที่ยงจับคู่ชามะลิและชาจีน, มื้อน้ำชายามบ่ายด้วยชาดำญี่ปุ่นและสมุนไพรญี่ปุ่น และมื้อค่ำที่จับคู่ชากับอาหารญี่ปุ่น ตะวันตก และจีน
แขกที่มาร่วมงานจะได้สัมผัสกับชาคัดสรรพิเศษหลากหลายชนิด คู่กับอาหารและขนมหวานจากชาที่เชฟของโรงแรมเตรียมไว้ พร้อมรับฟังคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการชงชาและข้อมูลเชิงลึกของใบชา ในขณะที่เพลิดเพลินกับกลิ่น รสชาติ และความหอมที่อบอวลหลังจากการจิบชา
แผนที่ 1: มื้อเที่ยง - งานสังสรรค์ติ่มซำและชาจีน
งานเลี้ยงน้ำชายามเที่ยงที่เสิร์ฟชาจีน 3 ชนิดที่มีกลิ่นและรสชาติโดดเด่นต่างกัน จับคู่กับอาหารจากห้องอาหารจีน Karin (花梨) แขกจะได้สัมผัสกับเสน่ห์ของกลิ่นหอมของชาจีนและเทคนิคการชงที่เข้ากันได้ดีกับติ่มซำสไตล์ฮ่องกง
- วันและเวลา: วันเสาร์ที่ 17 และวันอาทิตย์ที่ 18 ตุลาคม ตั้งแต่เวลา 11:00 น. เป็นต้นไป
- ระยะเวลา: ประมาณ 2 ชั่วโมง
- สถานที่: ห้องอาหารจีน Karin (花梨) ชั้น 1
- ราคา: 4,800 เยนต่อท่าน
- จำนวนจำกัด: 20 ท่านต่อวัน
- เนื้อหา: ชาจีน 3 ชนิด และอาหารจีน 7 เมนู
หัวข้อสนทนา: เคล็ดลับการชงชาจีนและการทานคู่กับติ่มซำ รวมถึงเรียนรู้มารยาทการดื่มชาและการเลือกซื้อใบชาแบบเจาะลึกทั้งความรู้และการลงมือทำจริง
เมนูอาหาร
- ของว่างเรียกน้ำย่อย 3 ชนิดคัดสรรพิเศษ
- ซุปสมุนไพรจีนกับซี่โครงหมู
- ผัดซีฟู้ดสองชนิดกับผักตามฤดูกาลและเต้าซี่
- ชิมขนมจีบโฮมเมด 2 ชนิด
- ปอเปี๊ยะตามฤดูกาลและเค้กหัวไชเท้า
- ข้าวผัดรสเลิศใส่ไอบุริกักโกะ (หัวไชเท้าดองรมควัน)
- ของหวานจีนคัดสรร
แผนที่ 2: ยามบ่าย - Afternoon Salon กับชาดำญี่ปุ่นและสมุนไพรญี่ปุ่น
ช่วงบ่ายแห่งการผ่อนคลายด้วยกลิ่นหอมละมุนจากชาดำญี่ปุ่นและสมุนไพรญี่ปุ่น
- วันและเวลา: วันเสาร์ที่ 17 และวันอาทิตย์ที่ 18 ตุลาคม ตั้งแต่เวลา 14:30 น. เป็นต้นไป
- ระยะเวลา: ประมาณ 2 ชั่วโมง
- สถานที่: THE STUDIO ชั้น 1
- ราคา: 4,000 เยนต่อท่าน
- จำนวนจำกัด: 20 ท่านต่อวัน
- เนื้อหา: ชา 3 ชนิดที่ผสมผสานระหว่างชาดำญี่ปุ่นและสมุนไพร พร้อมของหวานและของว่างจากชา 12 ชนิด
หัวข้อสนทนา: สัมผัสความแตกต่างของกลิ่นและรสชาติระหว่างชาดำญี่ปุ่นและสมุนไพร พร้อมเรียนรู้วิธีการดูแลสุขภาพตามฤดูกาล และการเลือกดื่มชาให้สอดคล้องกับสภาพอากาศ พร้อมขนมหวานสไตล์ยาจีนที่เน้นบำรุงผิวพรรณ
เมนูของหวานและของว่าง
- เต้าฮวยฟรุตสลัดเมล็ดแอปริคอท
- คุกกี้อัลมอนด์ (ซิงเหรินซู)
- ช็อกโกแลตสดไส้เม็ดบัว
- ซุปหวานเห็ดหูหนูขาวและสาลี่
- หมั่นโถวไส้หมูสามชั้นตุ๋น
- คุกกี้งาดำ
- พายฟักทอง
- ทาร์ตลูกแพร์
- เกาลัดเชื่อม
- มันหวาน
- เค้กปอนด์มะเดื่อ
- มะเขือเทศหมักน้ำส้มสายชูเชอร์รี่คู่กับแฮมดิบ
แผนที่ 3: มื้อค่ำ - ดินเนอร์จับคู่ชากับอาหาร (Tea & Cuisine Pairing)
ยามค่ำคืนที่คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์การจับคู่รสชาติแบบใหม่ที่อาหารญี่ปุ่น ตะวันตก และจีน ผสมผสานเข้ากับกลิ่นอายของชาได้อย่างลงตัว
- วันและเวลา: วันเสาร์ที่ 17 ตุลาคมเท่านั้น เริ่มเวลา 18:30 น.
- ระยะเวลา: ประมาณ 2 ชั่วโมง
- สถานที่: ห้องอาหารจีน Karin (花梨) ชั้น 1
- ราคา: 10,000 เยนต่อท่าน
- จำนวนจำกัด: 20 ท่าน
- เนื้อหา: ชา 7 ชนิดที่จับคู่กับอาหาร พร้อมคอร์สอาหารฟิวชั่น 8 เมนู (ญี่ปุ่น ตะวันตก จีน)
หัวข้อสนทนา: โลกแห่งการจับคู่ชาและอาหาร คุณจะได้สัมผัสว่าชาสามารถยกระดับรสชาติของอาหารได้ลึกซึ้งไม่ต่างจากการจับคู่ไวน์ โดยรับฟังคำบรรยายจากผู้เชี่ยวชาญขณะเพลิดเพลินกับมื้อค่ำที่ผสมผสานทั้งชาญี่ปุ่น ชาจีน และชาดำ
เมนูอาหาร
- รวมเมนูเรียกน้ำย่อยสำหรับนักชิม
- ซุปเห็ดตามฤดูกาลและลูกชิ้นไก่
- ซาชิมิปลาตามฤดูกาล
- เผือกทอดในน้ำซุป
- กุ้งผัดใบชา
- เนื้อแกะย่างเสิร์ฟพร้อมเห็ดและซอสมัสตาร์ด
- ข้าวผัดซอสถั่วเหลืองสไตล์จีน (ข้าวผัดดำ) ใส่ผักดองจาไฉ่และพริกไทยเสฉวน
- ชุดของหวานพิเศษ
เกี่ยวกับอาจารย์ผู้สอน: ผู้เชี่ยวชาญด้านการชงชา คุณ ยูกะ โอซุ
คุณ ยูกะ โอซุ เป็นตัวแทนจาก tea & peace หลังจากสำเร็จการศึกษา เธอทำงานในวงการอาหารและเครื่องดื่มมากกว่า 20 ปี และไล่ตามความฝันในการจับคู่เครื่องดื่มกับอาหารทั้งไวน์และชาในฐานะซอมเมลิเย่ร์ เธอเริ่มทำงานอิสระในช่วงการระบาดของโควิด-19 โดยมีภารกิจหลักคือการส่งมอบ "ช่วงเวลาที่สงบสุขและสะดวกสบาย (PEACE)" ผ่านการดื่มชา
เธอผสมผสานวัฒนธรรมอาหารและงานฝีมือดั้งเดิมจากทั่วญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน บางครั้งเธอยังเดินทางเข้าป่าเพื่อตักน้ำแร่ธรรมชาติหรือเก็บพืชป่า ปณิธานของเธอคือการเสิร์ฟชาที่อร่อยที่สุดให้กับคนตรงหน้า โดยใช้อุปกรณ์และใบชาที่เธอรัก เพื่อสร้างสรรค์ "ช่วงเวลาแห่งชาที่มีให้สัมผัสได้ที่นั่นที่เดียว" เธอหวังว่าเวลาที่ใช้ไปกับชาจะช่วยให้ทุกคนรู้สึกว่าชีวิตประจำวันเป็น "nao ii hi" (なおいい日) หรือวันที่ดีขึ้นกว่าเดิม
ข้อมูลกิจกรรม
- ชื่อกิจกรรม: Tea-Scented Gourmet Time (茶薫る美食時間)
- วันที่: วันเสาร์ที่ 17 และวันอาทิตย์ที่ 18 ตุลาคม 2026
- สถานที่: โรงแรม ANA Crowne Plaza Akita, ห้องอาหารจีน Karin (花梨) ชั้น 1 และ THE STUDIO ชั้น 1
- สำรองที่นั่ง: https://www.tablecheck.com/ja/shops/karin-anacpakita/reserve
- เว็บไซต์ทางการ: https://www.anacpakita.jp/offers/tea-event2026/
