ตั้งแต่วันที่ 4 มิถุนายน 2026 เป็นต้นไป ห้องอาหาร All-Day Dining KAGARIBI ที่โรงแรม Hotel Indigo Karuizawa ในจังหวัดนากาโน่ พร้อมนำเสนอคอลเลกชันขนมหวานชุดใหม่ที่สร้างสรรค์โดยเชฟขนมหวานคนใหม่ Koji Tachikake ขนมแต่ละชิ้นในไลน์อัปนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากดอกไม้ที่บานสะพรั่งทั่วพื้นที่คารุอิซาวะ โดยนำทัศนียภาพทางธรรมชาติและสีสันตามฤดูกาลของภูมิภาคนี้มาถ่ายทอดออกมาในรูปแบบของขนมหวาน
เกี่ยวกับเชฟขนมหวาน Koji Tachikake
เชฟ Tachikake สำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยขนมหวาน Tsuji (Tsuji Confectionery College) และสั่งสมประสบการณ์ในเมืองโกเบก่อนจะเดินทางไปฝรั่งเศสเพื่อฝึกฝนทักษะการเป็นพาทิสซิเยร์ หลังจากกลับมายังประเทศญี่ปุ่น เขาได้ร่วมงานกับโรงแรมหรูหลายแห่งและเข้าดำรงตำแหน่งเชฟขนมหวานที่ FAUCHON HOTEL KYOTO ในปี 2020 จากนั้นได้ดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟขนมหวาน (Executive Pastry Chef) ที่ The Shinmonzen ก่อนจะมารับตำแหน่งปัจจุบันที่โรงแรม Hotel Indigo Karuizawa ในเดือนเมษายน 2026 โดยสไตล์การทำขนมของเขาเป็นการผสมผสานพื้นฐานแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมเข้ากับความสนุกสนานและเสน่ห์ของฤดูกาล
"ผมต้องการรังสรรค์ขนมที่จะทำให้หัวใจของคุณเต้นรัวในขณะที่ได้สัมผัสกับธรรมชาติและฤดูกาลของคารุอิซาวะ ผมหวังว่าแขกทุกท่านจะเพลิดเพลินไม่เพียงแค่รสชาติ แต่ยังรวมถึงความสุขในการยืนชมขนมในตู้โชว์และใช้เวลาในการเลือกอย่างละเมียดละไม"
— เชฟ Koji Tachikake
เมนูใหม่ในตู้โชว์ขนมหวาน
พบกับขนมสร้างสรรค์ใหม่ทั้ง 5 รายการที่มีให้บริการทั้งสำหรับการรับประทานในห้องอาหาร เสิร์ฟในห้องพัก หรือสั่งกลับบ้านจากตู้โชว์ขนมของ KAGARIBI
Tarte Citron "Daisy" — 920 เยน
ขนมที่ต่อยอดจากทาร์ตเลมอนแบบฝรั่งเศสคลาสสิก โดดเด่นด้วยเลมอนครีมและแยมที่ทำจากเลมอนพันธุ์เมเยอร์ที่ปลูกในชินชู แต่งแต้มด้วยกลีบเมอแรงค์ที่จัดวางให้ดูเหมือนดอกไม้บาน มอบรสเปรี้ยวสดชื่นที่ตัดกับความหวานละมุนได้อย่างลงตัว
Tarte Fraise "Vif Éclat" — 980 เยน
ทาร์ตพิเศษที่เรียงชั้นด้วยแยมสตรอว์เบอร์รีโฮมเมด มูสไวต์ช็อกโกแลตผสมสตรอว์เบอร์รี และเยลลี่กลิ่นโรสแมรี่และไลม์ รอบๆ ผลสตรอว์เบอร์รีสด เป็นการผสมผสานรสชาติคลาสสิกเข้ากับกลิ่นหอมของสมุนไพรและผลไม้
Mousse Chocolat "Dahlia Noir" — 940 เยน
กาโตว์ระดับพรีเมียมสำหรับผู้ใหญ่ ประกอบด้วยสปันจ์เค้กเนื้อเบา บาวารัวส์กลิ่นเหล้ารัม และครีมช็อกโกแลตที่เข้มข้นด้วยรสชาติของโกโก้ การสอดประสานกันของเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมที่แตกต่างช่วยเพิ่มมิติให้กับทุกคำที่รับประทาน
Millefeuille "Casablanca" — 920 เยน
แป้งพายชั้นกรอบสีทองจับคู่กับครีมมาสคาร์โปเน่และปิดท้ายด้วยความหอมหวานจากฝักวานิลลามาดากัสการ์ในปริมาณที่จัดเต็ม มอบความหวานหรูหราที่ทั้งเข้มข้นและหอมละมุน
Shortcake "Anemone" — 960 เยน
ชอร์ตเค้กสตรอว์เบอร์รีที่จับคู่ครีมวานิลลามาดากัสการ์กับแยมสตรอว์เบอร์รีโฮมเมดเพื่อดึงรสชาติที่ดีที่สุดของผลไม้ เนื้อสปันจ์เค้กที่นุ่มชุ่มฉ่ำส่งผ่านรสชาติหวานอมเปรี้ยวของสตรอว์เบอร์รีควบคู่ไปกับกลิ่นหอมของวานิลลา
ข้อมูลร้าน
Hotel Indigo Karuizawa — All-Day Dining KAGARIBI Showcase
- เวลาทำการ: 10:00 น. – 22:00 น. (จนกว่าสินค้าจะหมด; สินค้าเบเกอรี่เริ่มจำหน่ายตั้งแต่เวลา 08:00 น.)
- ที่ตั้ง: 18-39 Aza Yashikizoe, Oaza Nagakura, Karuizawa-machi, Kita-Saku-gun, Nagano
- การเดินทาง: ห่างจากสถานี Karuizawa (รถไฟ JR Hokuriku Shinkansen / Shinano Railway) ประมาณ 2.6 กม. ใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์ประมาณ 5 นาที
- Instagram: @hotelindigokaruizawa
- เว็บไซต์: https://karuizawa.hotelindigo.com/
