บริษัท AlgaleX Inc. (สำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ที่เมืองอุรุมะ จังหวัดโอกินาว่า; ซีอีโอ Daichi Takada) ผู้ผลิตและจำหน่ายวัตถุดิบ "Umamo" ที่ถือกำเนิดในโอกินาว่า ได้รับเลือกให้นำสาหร่ายดังกล่าวมาเป็นวัตถุดิบหลักในงานเทศกาลบุฟเฟต์ฤดูร้อนที่ Infinisis Naha Shuri Castle by Hewitt Resort (ดำเนินการโดย Core Global Management Co., Ltd.) ซึ่งเปิดให้บริการภายใต้แบรนด์ใหม่เมื่อวันที่ 31 กรกฎาคม 2026 (วันศุกร์)
ด้วยการจับคู่ Umamo ซึ่งเป็นสาหร่ายที่มีรสชาติของท้องทะเล เข้ากับเมนูอาหารจากทั่วทวีปยุโรป เทศกาลนี้จึงนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารรูปแบบใหม่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของโอกินาว่า
Infinisis Naha Shuri Castle by Hewitt Resort กำลังจัดงานบุฟเฟต์ครั้งแรกนับตั้งแต่รีแบรนด์ในชื่อ "Summer in Europe & Sweets Fair — สัมผัสพลังของ Umamo อย่างเต็มที่: หน้าร้อนนี้ มาผ่านไปได้ด้วย Umamo ที่ยั่งยืน" เริ่มตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม 2026 (วันเสาร์)
เทศกาลนี้ให้บริการอาหารรวม 13 เมนูที่ผสมผสานการปรุงอาหารสไตล์ยุโรปเข้ากับวัฒนธรรมอาหารของโอกินาว่าและ Umamo รวมถึงเมนูบูยาเบส (Bouillabaisse) ที่ใช้มิโซะชูริ และชูครูต (Choucroute) ที่ใช้เทบิจิ (ขาหมูตุ๋น) ซึ่งเป็นวัตถุดิบดั้งเดิมของโอกินาว่า เมนูนี้ดึงเอาความเข้มข้นและรสอูมามิของ Umamo มาผสานวัฒนธรรมอาหารโอกินาว่าและยุโรปเข้าด้วยกัน กลายเป็นไลน์อัปอาหารที่ให้ความรู้สึกถึงฤดูร้อนนี้อย่างแท้จริง
นอกจากนี้ ภายในงานยังมีของหวานที่ร่วมมือกับชมรมทำอาหารของโรงเรียนมัธยมเทคนิคโอกินาว่า (Okinawa Prefectural Okinawa Technical High School) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการที่ร่วมมือกับนักเรียนมัธยมในท้องถิ่น เพื่อช่วยส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารของเกาะแห่งนี้ให้เป็นที่รู้จัก
ไฮไลต์ของเทศกาล
เมนูบุฟเฟต์ 13 รายการที่รวบรวมเสน่ห์ของโอกินาว่า ยุโรป และ Umamo เข้าไว้ด้วยกัน!
ด้วยการดึงรสอูมามิที่เข้มข้นของ Umamo เทศกาลนี้จึงจับคู่อาหารจากยุโรปเข้ากับวัตถุดิบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของโอกินาว่า
- บูยาเบสมิโซะชูริ ที่เพิ่มเลเยอร์ความอร่อยด้วยรสอูมามิของ Umamo
- เทบิจิชูครูตโรยผง Umamo — ความร่วมมือระหว่างยุโรปและโอกินาว่า
- คีชสาหร่ายอาสะและพาเมซานชีสผสม Umamo — การผสมผสานระหว่างโอกินาว่า ฝรั่งเศส และ Umamo
- พิซซ่าคาปริโชซ่าบนแป้งโฟคัชชาถ่านไม้ไผ่โฮมเมด
- ฟริตโตมิสโต (อาหารทะเลทอดรวมสไตล์อิตาลี) เสิร์ฟพร้อมเกลือ Umamo และซอสเลมอนทาร์ทาร์ และอื่นๆ อีกมากมาย
ร้านอาหารยังนำเสนอธีมที่แตกต่างกันในแต่ละวันของสัปดาห์ เช่น วันอังคาร: วันแห่งขนมปัง, วันพุธ: วันแห่งของหวาน, วันพฤหัสบดี: วันสำหรับสุภาพสตรี, วันศุกร์: วันกุ้งทอด และวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์: วันแห่งครอบครัว
Umamo วัตถุดิบยั่งยืนจากโอกินาว่าคืออะไร?
Umamo (ชื่อทางการ: Aurantiochytrium) คือสาหร่ายจากโอกินาว่าที่เป็นอาหารโปรดของหอยและกุ้ง เหตุผลที่พวกมันมีรสชาติอร่อยก็เพราะสาหร่ายที่พวกมันกินนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารและรสชาติ AlgaleX ทำการเพาะเลี้ยง Umamo อย่างยั่งยืน ซึ่งเป็นที่มาของรสชาติอาหารทะเล โดยใช้กากเหล้าอะวาโมริ (Awamori lees) ซึ่งเป็นทรัพยากรในท้องถิ่นที่ยังถูกใช้ไม่เต็มประสิทธิภาพ มาสร้างเป็นวงจรที่นำทรัพยากรที่ไม่ได้ใช้กลับมาใช้ใหม่
Umamo ได้รับการยอมรับจากเชฟชั้นนำทั่วญี่ปุ่นและร้านอาหารรวมถึงร้านค้าปลีกกว่า 100 แห่งทั่วประเทศ
Umamo
อุดมไปด้วยส่วนประกอบของรสอูมามิ
มีปริมาณ DHA และ GABA สูงมาก
ข้อมูลสรุปกิจกรรม
| ชื่อกิจกรรม | "Summer in Europe & Sweets Fair — สัมผัสพลังของ Umamo อย่างเต็มที่: หน้าร้อนนี้ มาผ่านไปได้ด้วย Umamo ที่ยั่งยืน" |
| ระยะเวลา | 1 สิงหาคม 2026 (วันเสาร์) ถึง 30 กันยายน 2026 (วันพุธ) |
| สถานที่ | Infinisis Naha Shuri Castle by Hewitt Resort, ห้องอาหาร All-Day Dining Avancer |
| รูปแบบบริการ | บุฟเฟต์มื้อกลางวัน |
| เวลา | 11:30 น. ถึง 15:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 14:00 น.) |
| ราคา | วันอังคาร–ศุกร์: ผู้ใหญ่ 3,500 เยน, นักเรียนประถม 1,500 เยน, เด็กเล็ก 500 เยน, เด็กอายุ 3 ปีหรือต่ำกว่าทานฟรี วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์: ผู้ใหญ่ 4,000 เยน, นักเรียนประถม 1,500 เยน, เด็กเล็ก 500 เยน, เด็กอายุ 3 ปีหรือต่ำกว่าทานฟรี |
| การสำรองที่นั่ง | โทร: 098-887-1112 (รับสายเวลา 09:00 น. ถึง 18:00 น.); เว็บไซต์: https://www.tablecheck.com/ja/infinisis-avancer/reserve/message |
ความคิดเห็น
Moriaki Maekawa, หัวหน้าเชฟ, Infinisis Naha Shuri Castle by Hewitt Resort
"ด้วยวัตถุดิบที่เรียบง่ายขนาดนี้ จึงไม่มีที่ให้ซ่อนตัวอยู่หลังเคล็ดลับใดๆ สิ่งที่สัมผัสได้คือความลุ่มลึกและรสอูมามิที่ชัดเจน Umamo ซึ่งเติบโตจากการกินกากเหล้าอะวาโมริ ไม่ใช่แค่เพียงความอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นวัตถุดิบที่ยั่งยืนซึ่งสนับสนุนอนาคตของอาหาร ในฐานะเชฟ ผมต้องการนำวัตถุดิบนี้มาใช้ในงานปรุงอาหารของผมต่อไปครับ"
ซีอีโอ Daichi Takada
Daichi Takada, ซีอีโอ, AlgaleX Inc.
"ผมมีความสุขมากที่ได้เห็น Umamo ที่เราเพาะเลี้ยงถูกเปลี่ยนให้กลายเป็นเมนูที่น่าสนใจในฐานะวัตถุดิบท้องถิ่น สาหร่ายอาจเป็นวัตถุดิบที่ไม่คุ้นเคยสำหรับหลายคน แต่มันคือต้นกำเนิดของโภชนาการและเป็นรากฐานสำคัญที่สนับสนุนสิ่งมีชีวิตที่อยู่สูงขึ้นไปในห่วงโซ่อาหาร ผมหวังว่ามันจะถูกแพร่หลายต่อไปในฐานะวัตถุดิบที่ช่วยเติมเต็มความอร่อยให้กับความทรงจำในการท่องเที่ยวของทุกคนที่มาเยือนโอกินาว่าครับ"
