ในย่าน Shinbeppu-cho เมืองมิยาซากิ ใกล้กับศาลเจ้า Hitotsuba Inari ร้านอาหารไคเซกิ Jikka Kurogi ซึ่งเป็นที่รู้จักจากการนำเสนอวัตถุดิบชั้นเลิศในท้องถิ่นของมิยาซากิภายใต้การดูแลของคุณยูกิ คุโรกิ ผู้เป็นเจ้าของร้าน กำลังก้าวเข้าสู่ฤดูร้อนแรกหลังจากย้ายและปรับโฉมร้านใหม่ในเดือนพฤศจิกายน 2025 โดยในครัวมีคุณฮิโรชิ คุโรกิ คุณพ่อของคุณจุน คุโรกิ เจ้าของร้านอาหาร Kurogi ชื่อดังในย่าน Shiba Daimon ของโตเกียว ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นเชฟกระทะเหล็กแห่งอาหารญี่ปุ่น (Iron Chef of Washoku) เป็นผู้ดูแลอยู่
Jikka Kurogi ให้บริการเมนู Gochiso Kakigori (น้ำแข็งไสสไตล์งานเลี้ยง) มาอย่างยาวนาน ซึ่งเป็นการสืบทอดเทคนิคมาจาก Kuriya Kurogi ร้านยอดนิยมในโตเกียวที่มีคิวยาวเหยียดถึง 3 ชั่วโมงในสาขาต่างๆ รวมถึงสาขา Ueno ในฤดูร้อนนี้ เพื่อตอบรับคำเรียกร้องของลูกค้า ทางร้านได้เพิ่มเมนูใหม่ที่รอคอยมานานอย่าง รสมัทฉะนม เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของรายการเมนู
ลูกค้าหลายคนมักเลือกรับประทานเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Tai Chazuke (ข้าวต้มปลากะพงแดง) ซึ่งเป็นเมนูโปรดมาตั้งแต่สมัยที่ยังอยู่ที่โรงแรม Sheraton คู่กับน้ำแข็งไสเย็นชื่นใจ เพื่อดื่มด่ำกับรสชาติทั้งสองอย่างในบรรยากาศผ่อนคลายย่าน Hitotsuba
จากมรดกของคุณพ่อสู่เรื่องราวของครอบครัวที่สืบสานโดยพี่น้อง
Jikka Kurogi มีจุดเริ่มต้นย้อนไปถึงปี 1982 เมื่อคุณฮิโรชิ คุโรกิ เปิดร้านอาหารคัปโปะชื่อ Konomichi ในย่าน Chigusa-cho การที่ได้เฝ้ามองคุณพ่อบรรจงใช้มีดทำอาหารในครัว ทำให้คุณจุน คุโรกิ ลูกชายคนโตเกิดความสนใจในอาชีพเชฟและย้ายไปโตเกียว หลังจากผ่านการฝึกฝนที่ร้าน Kyoaji ซึ่งเป็นร้านของคุณเคนอิจิโร นิชิ เชฟผู้ได้รับฉายาว่าเทพเจ้าแห่งอาหารญี่ปุ่น คุณจุนก็ได้เปิดร้าน Kurogi ในย่าน Yushima ของโตเกียว ซึ่งร้านก็ได้รับดาวมิชลินไกด์และทำให้คุณจุนกลายเป็นเชฟที่มีชื่อเสียงอย่างรวดเร็ว
ในปี 2016 ด้วยความต้องการของคุณจุนที่อยากจะสืบทอดรสชาติและเทคนิคของคุณพ่อ ร้าน Konomichi จึงย้ายเข้าไปตั้งภายในโรงแรม Sheraton Grande Ocean Resort และเปลี่ยนชื่อเป็น Jikka Kurogi ซึ่งเป็นร้านสาขาของร้านในโตเกียว โดยนำเมนู Tai Chazuke ที่โด่งดังในโตเกียวกลับมายังบ้านเกิดที่มิยาซากิ และกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านในที่สุด
ต่อมาในเดือนพฤศจิกายน 2025 ทางร้านได้ย้ายออกจากโรงแรมมาเป็นอาคารเดี่ยวข้างศาลเจ้า Hitotsuba Inari โดยมีเป้าหมายเพื่อให้ลูกค้าได้รับพื้นที่ที่เงียบสงบและเป็นอิสระมากขึ้นโดยไม่ต้องมีพิธีรีตอง ปัจจุบันคุณยูกิ คุโรกิ พี่สาวของคุณจุน เป็นผู้สืบทอดประเพณีและการต้อนรับแบบดั้งเดิมของคุณพ่อเพื่อดูแลลูกค้าในท้องถิ่น
น้ำแข็งไสจาก Kuriya Kurogi ที่มีชื่อเสียงเรื่องคิวยาวในโตเกียว (3 รสชาติ)
เมนูน้ำแข็งไสที่มัดใจนักชิมในโตเกียวจนถึงขั้นต้องรอคิวนานกว่า 3 ชั่วโมง และทำให้หลายคนเปลี่ยนมุมมองที่มีต่อน้ำแข็งไสไปโดยสิ้นเชิง ได้มาถึงร้าน Jikka Kurogi แล้ว โดยสร้างสรรค์ขึ้นบนพื้นฐานของการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันและการปรุงแบบอาหารญี่ปุ่น จึงเป็นเมนูของหวานที่เข้มข้นและน่าลิ้มลอง
- Kuromitsu Kinako – 1,700 เยน (รวมภาษีแล้ว): รสชาติซิกเนเจอร์ของแบรนด์ จับคู่ระหว่างคินาโกะ (ผงถั่วเหลืองคั่ว) ที่หอมอบอวล กับน้ำเชื่อมคุโรมิสึ (น้ำตาลดำ) ที่เคี่ยวอย่างพิถีพิถันจนเข้มข้น
- Mitarashi Milk – 1,900 เยน (รวมภาษีแล้ว): ฐานนมเข้มข้นราดด้วยซอสมิตาราชิสูตรพิเศษรสหวานเค็มกลมกล่อมที่ทำเองในร้าน
- Matcha Milk – 2,200 เยน (รวมภาษีแล้ว): รสชาติใหม่ประจำปีนี้ เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างมัทฉะเกรดพรีเมียมที่มีรสขมปลายลิ้นนิดๆ กับน้ำเชื่อมนมโฮมเมดรสละมุน เหมาะสำหรับผู้ใหญ่ที่ชอบรสชาติแบบผู้ใหญ่
จับคู่ Tai Chazuke ของ Kurogi กับน้ำแข็งไสของ Kuriya Kurogi
ที่มิยาซากิ ลูกค้าสามารถสัมผัสรสชาติจากร้าน Kurogi และ Kuriya Kurogi อันโด่งดังของโตเกียวได้ในการแวะมาเพียงครั้งเดียว ในฤดูร้อนนี้ Jikka Kurogi จึงขอเสนอการเพลิดเพลินกับเมนูซิกเนเจอร์ทั้งสองรายการคู่กัน
เมนู Tai Chazuke ของร้าน Kurogi ซึ่งเป็นเมนูโปรดของลูกค้าตั้งแต่วันที่ย้ายร้าน มีเนื้อปลากะพงสดคลุกเคล้าด้วยซอสงาเข้มข้น แนะนำให้รับประทานเปล่าๆ ก่อน แล้วค่อยปิดท้ายด้วยการราดน้ำชาลงบนข้าว ส่วนของหวานตบท้าย ลูกค้าสามารถเลือกสั่งน้ำแข็งไสที่เคยเป็นคิวยาว 3 ชั่วโมงในโตเกียว ทั้งรสคุโรมิสึคินาโกะ, มิตาราชินม หรือรสใหม่มัทฉะนมที่ใช้มัทฉะจากเมืองอุจิอย่างจัดเต็ม ซึ่งแต่ละรสชาติจะช่วยตัดเลี่ยนและมอบความเย็นสดชื่นหลังรับประทานเมนูข้าวต้มปลาที่อบอุ่น
จากการทานอาหารเมนูร้อนไปสู่เมนูเย็น การเปลี่ยนจาก "อุ่น" สู่ "เย็น" คือส่วนหนึ่งที่ทำให้ฤดูร้อนที่ Jikka Kurogi มีความพิเศษ
ไม่ว่าจะเป็นจุดแวะพักสุดท้ายของการเดินทาง มื้อเที่ยงกับเพื่อนฝูง หรือมื้ออาหารของครอบครัว คอร์สอาหารจาก Tai Chazuke ต่อด้วยน้ำแข็งไสนี้คุ้มค่าที่จะลองในฤดูร้อนนี้
ข้อความจากคุณยูกิ คุโรกิ เจ้าของร้าน
"เป็นเวลากว่า 45 ปีแล้วที่คุณพ่อได้ก่อตั้งร้าน Konomichi ขึ้นมา ด้วยการสนับสนุนจากลูกค้ามากมาย ทำให้เราสามารถเริ่มต้นบทใหม่ในเดือนพฤศจิกายน 2025 ข้างศาลเจ้า Hitotsuba Inari ได้สำเร็จ ในฤดูร้อนแรกนับตั้งแต่เราย้ายร้านนี้ ลูกค้าจะได้เพลิดเพลินกับน้ำแข็งไสรสชาติใหม่ที่คุณจุนน้องชายของฉันได้สร้างสรรค์ขึ้นที่ Kuriya Kurogi ในโตเกียว มาให้ลิ้มลองที่ Jikka Kurogi แห่งนี้ ฉันหวังว่าทุกท่านจะเพลิดเพลินไปกับเมนูนี้คู่กับ Tai Chazuke ของเราในบรรยากาศที่แสนสบายของย่าน Hitotsuba ค่ะ"
รายละเอียด
Jikka Kurogi
เจ้าของร้าน: ยูกิ คุโรกิ
ที่ตั้ง: Shinbeppu-cho, เมืองมิยาซากิ, จังหวัดมิยาซากิ (ใกล้ศาลเจ้า Hitotsuba Inari)
Instagram ทางการ: @jikka_kurogi
เว็บไซต์: https://jikka-kurogi.co.jp/
