ร้านอาหารปลาไหลชื่อดังจากนาโกย่าที่ได้รับการยอมรับในมิชลินไกด์ กำลังขยายสาขาไปยังคิวชูเป็นครั้งแรกด้วยสถานที่ใหม่ในย่านไดเมียวของฟุกุโอกะ ร้านอาหารแห่งนี้เชี่ยวชาญด้านปลาไหลย่างถ่านแท้ๆ ที่ปรุงด้วยเทคนิคดั้งเดิม
เกี่ยวกับร้านอาหาร
ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการยอมรับในมิชลินไกด์จากความมุ่งมั่นในวิธีการเตรียมปลาไหลแบบดั้งเดิม สถานประกอบการแห่งนี้ขึ้นชื่อในเรื่องของการอุทิศตนให้กับการย่างถ่าน (炭火地焼き) ซึ่งเป็นเทคนิคดั้งเดิมที่ดึงรสชาติตามธรรมชาติของปลาไหลน้ำจืดออกมา พร้อมทั้งรักษาสมดุลที่สมบูรณ์แบบของภายนอกที่กรอบและภายในที่นุ่ม
ที่ตั้ง
สถานที่ใหม่ในฟุกุโอกะจะตั้งอยู่ในไดเมียว เขตจูโอ เมืองฟุกุโอกะ ซึ่งเป็นหนึ่งในย่านร้านอาหารที่มีชีวิตชีวาที่สุดของเมือง ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องการผสมผสานระหว่างสถานประกอบการแบบดั้งเดิมและแบบร่วมสมัย
สิ่งที่คาดหวัง
วิธีการเตรียมแบบดั้งเดิม
ร้านอาหารยังคงยึดมั่นในเทคนิคการย่างถ่านแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการเตรียมปลาไหลแท้ๆ วิธีนี้สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารปลาไหลแต่ละจานปรุงด้วยความพิถีพิถันและใส่ใจในรายละเอียด
การยอมรับจากมิชลินไกด์
ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับตำแหน่งในมิชลินไกด์ในสถานที่ตั้งที่นาโกย่า และนำมาตรฐานคุณภาพและการบริการระดับสูงเดียวกันมาสู่สถานประกอบการแห่งใหม่ในฟุกุโอกะ
การขยายสู่คิวชู
นี่เป็นการขยายสาขาครั้งแรกของร้านอาหารสู่ภูมิภาคคิวชู นำเสนออาหารปลาไหลชื่อดังของนาโกย่าให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารในฟุกุโอกะ
เกี่ยวกับอาหารปลาไหล (Unagi)
ปลาไหลย่าง (unagi) เป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมในอาหารญี่ปุ่น โดยเสิร์ฟเป็นคาบายากิ (เคลือบด้วยซอสหวานที่ทำจากซีอิ๊ว) บนข้าวเป็นส่วนใหญ่ อาหารจานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากเชื่อกันว่าให้พลังงานและความแข็งแกร่ง การเตรียมต้องใช้ทักษะอย่างมาก ตั้งแต่การแล่ปลาไหลไปจนถึงการทำให้เกิดรอยไหม้ที่สมบูรณ์แบบบนเตาถ่าน
ข้อมูลการเยี่ยมชม
ที่อยู่: ไดเมียว เขตจูโอ เมืองฟุกุโอกะ จังหวัดฟุกุโอกะ
การเปิดร้านอาหารในย่านไดเมียวของฟุกุโอกะเป็นการเพิ่มตัวเลือกการรับประทานอาหารอันทรงเกียรติอีกแห่งให้กับภูมิทัศน์การทำอาหารที่น่าประทับใจของเขตนี้ โดยเปิดโอกาสให้ทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวได้สัมผัสกับอาหารปลาไหลคุณภาพระดับมิชลินไกด์
