Misasa Yogurt (三朝ヨーグルト) ร้านโยเกิร์ตเฉพาะทางในเมืองมิซาสะ จังหวัดทอตโตริ ได้เปิดตัว "โยเกิร์ตรสลูกพลับและโฮจิฉะ" (柿とほうじ茶ヨーグルト) สินค้าตามฤดูกาลนี้เป็นการผสมผสานระหว่างลูกพลับหวานพันธุ์ "คิตาโร่" (輝太郎) ซึ่งเป็นพันธุ์ท้องถิ่นของทอตโตริที่ปลูกโดยฟุคุอิคาจุเอ็น (福井果樹園) ในเมืองคุราโยชิ กับโฮจิฉะ (ชาเขียวคั่ว) จากอิโนะอุเอะเซคิเอ็น (井上青輝園) ในเมืองไดเซ็น โดยเริ่มวางจำหน่ายที่ร้านตั้งแต่วันเสาร์ที่ 17 ตุลาคม และสามารถสั่งซื้อได้ที่ร้านค้าออนไลน์อย่างเป็นทางการด้วย
นี่เป็นครั้งแรกที่ Misasa Yogurt นำลูกพลับพันธุ์คิตาโร่มาใช้ โยเกิร์ตนี้เป็นสินค้าประจำฤดูกาลที่ผลิตขึ้นให้สอดคล้องกับช่วงเวลาเก็บเกี่ยวของคิตาโร่ และจะสิ้นสุดการขายเมื่อลูกพลับที่จัดซื้อมาใช้สำหรับผลิตภัณฑ์นี้หมดลง
จุดเด่นของโยเกิร์ต
- แยมลูกพลับทำเอง: ลูกพลับคิตาโร่ถูกปอกเปลือกและหั่นทีละลูกที่หน้าร้าน จากนั้นนำไปเคี่ยวกับน้ำตาลบีท
- เยลลี่โฮจิฉะที่ทำจากชาของอิโนะอุเอะเซคิเอ็น ซึ่งปลูกและแปรรูปชาด้วยตนเองในเมืองไดเซ็น ชาจะถูกคั่วด้วยไฟแรงเพื่อให้ได้รสสัมผัสที่หอมและสะอาด และชงโดยปิดฝาเพื่อเก็บกลิ่นหอมไว้
- โยเกิร์ตสองชนิด: ดื่มโยเกิร์ตแบบไม่หวาน และกรีกโยเกิร์ตเข้มข้นที่รีดน้ำออกอย่างพิถีพิถัน
- ไม่มีการเติมสารปรุงแต่งกลิ่นหรือสี
ความหวานละมุนของลูกพลับตามด้วยกลิ่นหอมคั่วของโฮจิฉะ ทำให้เป็นโยเกิร์ตที่เหมาะกับฤดูใบไม้ร่วงอย่างยิ่ง
ผู้ผลิต: ฟุคุอิคาจุเอ็น ในเมืองคุราโยชิ จังหวัดทอตโตริ
ฟุคุอิคาจุเอ็นเริ่มต้นขึ้นในปี 1960 (โชวะที่ 35) เมื่อเจ้าของรุ่นแรก คุณฟุคุอิ โอซามิ ได้ปลูกสาลี่พันธุ์นิจิเซกิ (ศตวรรษที่ 20) สวนนี้ดำเนินกิจการมากว่า 66 ปีโดยเน้นที่สาลี่เป็นหลัก และปัจจุบันบริหารงานโดยครอบครัวถึงสามรุ่น เริ่มมีการปลูกลูกพลับและลูกพีชในช่วงปี 2010 โดยใช้ทักษะที่พัฒนามาจากการปลูกสาลี่
เจ้าของรุ่นที่สอง คุณฟุคุอิ ชูจิ จบการศึกษาจากคณะพืชสวน มหาวิทยาลัยชิบะ และเคยทำงานด้านการควบคุมคุณภาพและบทบาทอื่น ๆ ในบริษัทผู้ผลิตอาหาร เขาได้กลับมายังบ้านเกิดในปี 2022 และเริ่มทำฟาร์มที่สวนของครอบครัวในปี 2023 ส่วนรุ่นที่สาม คุณรินกะ ได้เข้าร่วมงานหลังสำเร็จการศึกษาในปี 2026 และช่วยงานที่สวน รวมถึงดูแลด้านโซเชียลมีเดียด้วย
ฟุคุอิคาจุเอ็นใช้ปุ๋ยอินทรีย์ผสมในดินเพื่อให้ค่อย ๆ ดูดซึมและให้ผลไม้ค่อย ๆ สุกงอม นอกจากนี้ยังทำฟาร์มโดยคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม โดยใช้ไม้ไผ่ค้ำยันเพื่อลดการใช้พลาสติกและนำกิ่งไม้ที่ตัดแต่งมาแปรรูปเป็นเศษไม้ ในวันที่ทีมงาน Misasa Yogurt มาเยี่ยมชม คนในสวนได้ชิมผลิตภัณฑ์ตัวอย่างและกล่าวว่า "ไม่เคยคิดเลยว่าลูกพลับกับโฮจิฉะจะเข้ากันได้ดีขนาดนี้"
Instagram: Fukui Kajuen
ความคิดเห็นจากผู้จัดการร้าน
คุณนารุเสะ โนโซมิ ผู้จัดการร้าน Misasa Yogurt ได้ให้ความเห็นไว้ดังนี้
แม้แต่ในบรรดาลูกพลับที่ได้รับการดูแลเอาใจใส่อย่างดี ประมาณ 60% มักจะมีผิวแตกหรือได้รับความเสียหายจากแมลงทำให้ไม่สามารถขายในราคาปกติได้ ฉันรู้สึกตกใจมากเมื่อได้ยินเรื่องนี้ที่สวน แต่ภาพของลูกพลับแต่ละลูกที่ได้รับการขัดด้วยมืออย่างระมัดระวังก่อนส่งออกไปนั้นสร้างความประทับใจให้ฉันมาก ทั้งสองคนเคยอาศัยอยู่ในเมืองมานาน แต่ดูเหมือนจะมีความสุขกับชีวิตในทอตโตริ รวมถึงการตระเวนไปตามร้านอาหารต่าง ๆ การเปลี่ยนลูกพลับเหล่านี้ให้เป็นโยเกิร์ตและส่งต่อไปยังลูกค้า ทำให้ฉันหวังว่า Misasa Yogurt จะสามารถเติบโตไปพร้อมกับฟุคุอิคาจุเอ็นได้
รายละเอียดสินค้า
- ชื่อผลิตภัณฑ์: โยเกิร์ตรสลูกพลับและโฮจิฉะ (柿とほうじ茶ヨーグルト)
- ประเภท: นมเปรี้ยว
- ขนาด: 120 กรัม
- ราคา: 400 เยน (รวมภาษี)
- การเก็บรักษา: เก็บในตู้เย็น (10°C หรือต่ำกว่า)
- ระยะเวลาการขาย: ตั้งแต่วันเสาร์ที่ 17 ตุลาคม 2026 จนกว่าสินค้าจะหมด
- สถานที่จำหน่าย: ร้าน Misasa Yogurt และร้านค้าออนไลน์อย่างเป็นทางการ
- ร้านค้าออนไลน์: https://www.misasayogurt.online/products/kaki-houjicha-yogurt
ข้อมูลร้านค้า
Misasa Yogurt (三朝ヨーグルト) นิยามตัวเองว่าเป็นร้านโยเกิร์ตเฉพาะทางแห่งแรกของญี่ปุ่นในเมืองน้ำพุร้อน เป็นร้านโยเกิร์ตคราฟต์ที่ผลิตโยเกิร์ตในห้องปฏิบัติการภายในร้านโดยใช้นมดิบจากจังหวัดทอตโตริ และนำเสนอสินค้าลิมิเต็ดเอดิชั่นที่ทำจากผลไม้ท้องถิ่นในแต่ละฤดูกาล
- ที่อยู่: 901-1 มิซาสะ, เมืองมิซาสะ, อำเภอโทฮาคุ, ทอตโตริ 682-0123
- โทรศัพท์: 080-6243-4758
- เวลาทำการ: 10:00 น. ถึง 21:00 น. (เปิด 09:30 น. ในวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์) สั่งออเดอร์คาเฟ่สุดท้ายก่อนปิดร้าน 30 นาที
- วันหยุด: ไม่มีวันหยุดประจำ (ปิดวันที่ 31 ธันวาคม ถึง 3 มกราคม)
- เว็บไซต์ทางการ: https://www.misasayogurt.com/
- ร้านค้าออนไลน์: https://www.misasayogurt.online/
- Instagram: https://www.instagram.com/misasa.yogurt2.3/
