Minimal - Bean to Bar Chocolate - ร้านช็อกโกแลตเฉพาะทางสัญชาติญี่ปุ่นที่บริหารงานโดยบริษัท βace Inc. (ชิบูย่า, โตเกียว) เตรียมเปิดตัวของหวานฤดูใบไม้ร่วงใหม่ 2 เมนูที่ Patisserie Minimal Soshigaya-Okura ได้แก่ "พาร์เฟต์ผลไม้และช็อกโกแลต – ไชน์มัสกัตและองุ่น" และ "ของหวานอัสเซียตมองบลังค์เกาลัดญี่ปุ่น" ทั้งสองเมนูจะให้บริการเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ตั้งแต่วันที่ 3 ตุลาคม ถึง 29 พฤศจิกายน 2026 โดยจะเปิดให้จองตั้งแต่วันที่ 20 กันยายนเป็นต้นไป
พาร์เฟต์ผลไม้และช็อกโกแลต – ไชน์มัสกัตและองุ่น
พาร์เฟต์พิเศษนี้ประกอบด้วยชั้นขององุ่นไชน์มัสกัตและองุ่นสายพันธุ์อื่นที่คัดสรรมาอย่างดีในช่วงฤดูกาล ผสานกับช็อกโกแลตหลากหลายชนิดใน 14 องค์ประกอบ เพื่อเน้นย้ำถึงรสชาติแห่งฤดูใบไม้ร่วง
ชั้นบนเป็นการผสมผสานระหว่างไอศกรีมช็อกโกแลตที่จับคู่ความหอมแบบผลไม้ของโกโก้เข้ากับกลิ่นหอมสดชื่นของเอิร์ลเกรย์ เคียงคู่กับซอร์เบต์รสเปรี้ยวอมหวานจากองุ่น ราสเบอร์รี่ และไวน์แดง ปิดท้ายด้วยขนมฝรั่งเศสดั้งเดิมที่เรียกว่า "プレオール" (Plié-au) เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสที่กรอบและเคี้ยวเพลิน นอกจากนี้ยังมีไชน์มัสกัต องุ่น และเจลลี่จากเนื้อโกโก้ที่ช่วยเพิ่มมิติของความสดชื่นและรสสัมผัสจากผลไม้ ทำให้รสชาติโดยรวมมีความเบาสบายและสดชื่น
ชั้นล่างประกอบด้วยเต้าหู้อัลมอนด์เนื้อเนียน ซอสองุ่นกลิ่นไวน์แดง และซอสช็อกโกแลตเข้มข้นที่ทำจากโกโก้กานา การผสมผสานของส่วนประกอบต่างๆ จะช่วยให้คุณสัมผัสรสชาติที่เปลี่ยนไปในทุกคำที่ตัก ปิดท้ายด้วยกลิ่นหอมของช็อกโกแลตตามแบบฉบับของร้านช็อกโกแลตเฉพาะทาง
ตั้งแต่ความสดใสของผลไม้ไปจนถึงรสชาติอันล้ำลึกของโกโก้ พาร์เฟต์ถ้วยนี้คือการรวมตัวกันของผลผลิตที่ดีที่สุดแห่งฤดูใบไม้ร่วงและช็อกโกแลตไว้ในจานเดียว
พาร์เฟต์ผลไม้และช็อกโกแลต – ไชน์มัสกัตและองุ่น
- ราคา: 3,400 เยน (รวมภาษี)
- ระยะเวลา: 3 ตุลาคม – 29 พฤศจิกายน 2026 เฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ (ต้องจองล่วงหน้า)
- สถานที่: Patisserie Minimal Soshigaya-Okura
- การจอง: https://www.tablecheck.com/shops/patisserieminimal/reserve (กำหนดเปิดให้จองวันที่ 20 กันยายน 2026)
ของหวานอัสเซียตมองบลังค์เกาลัดญี่ปุ่น
ของหวานจานนี้สร้างสรรค์ขึ้นโดยใช้เกาลัดญี่ปุ่นจากเมืองคาซามะ จังหวัดอิบารากิ โดยเลเยอร์ด้วยเมอแรงค์โกโก้และเฮเซลนัท ช็อกโกแลตเจโนวาซ ซอสช็อกโกแลต วิปครีมเนื้อเบา และเกาลัดบด ทำให้แต่ละคำที่รับประทานให้รสชาติที่แตกต่างกันออกไป
เครื่องเคียงช็อกโกแลตที่มีความเข้มข้นแบบถั่วจากโกโก้ช่วยเพิ่มความสวยงามและเน้นรสชาติของช็อกโกแลตให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้นในทุกคำที่ลิ้มลอง
ความหวานละมุนและละเอียดอ่อนของเกาลัดญี่ปุ่นถูกตัดรสด้วยไอศกรีมคาสซิสช็อกโกแลต และซอสคาสซิสผสมไวน์แดง ซึ่งความเปรี้ยวสดชื่นจะช่วยให้รสชาติโดยรวมดูไม่หนักจนเกินไป
นูกัตโกโก้นิบส์ช่วยปิดท้ายด้วยความหวานหอมแบบถั่วและความกรุบกรอบที่น่าประทับใจ
เป็นการผสมผสานรสชาติอันล้ำลึกของเกาลัดและโกโก้ในฤดูใบไม้ร่วงไว้บนจานเดียว เป็นมองบลังค์ที่จะสร้างเซอร์ไพรส์ให้คุณจนถึงคำสุดท้าย
ของหวานอัสเซียตมองบลังค์เกาลัดญี่ปุ่น
- ราคา: 2,500 เยน (รวมภาษี)
- ระยะเวลา: 3 ตุลาคม – 29 พฤศจิกายน 2026 เฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ (ต้องจองล่วงหน้า)
- สถานที่: Patisserie Minimal Soshigaya-Okura
- การจอง: https://www.tablecheck.com/shops/patisserieminimal/reserve (กำหนดเปิดให้จองวันที่ 20 กันยายน 2026)
เกี่ยวกับ Minimal
Minimal เดินทางไปยังแหล่งปลูกโกโก้ทั่วโลกและรังสรรค์ช็อกโกแลตด้วยมือตั้งแต่ขั้นตอนเมล็ดโกโก้ ทีมช็อกโกแลตเทียร์ เชฟขนมหวาน และช่างฝีมือผู้ผ่านประสบการณ์จากร้านระดับมิชลินสตาร์และร้านขนมหวานชั้นนำทั้งในและต่างประเทศร่วมมือกันสร้างสรรค์ช็อกโกแลตและขนมหวานของ Minimal
ในด้านการจัดหาวัตถุดิบ Minimal ดำเนินการวิจัยในพื้นที่ร่วมกับเกษตรกรผู้ปลูกโกโก้เกี่ยวกับกระบวนการหมักและการตากแห้ง เพื่อพัฒนารสชาติให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง บริษัทให้ความสำคัญกับการค้าที่เป็นธรรมและมีจริยธรรม พร้อมทั้งสนับสนุนความยั่งยืนและการพึ่งพาตนเองทางเศรษฐกิจของชุมชนผู้ปลูกโกโก้ ในปี 2019 Minimal ได้ดำเนินโครงการสำรวจโกโก้ในนิการากัวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการศึกษาความเป็นไปได้ของโครงการ ODA ของ JICA
ด้วยปรัชญาการ "ลดทอน" (Subtraction) ที่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบเป็นหลัก ผสานกับกรรมวิธีการผลิตเฉพาะตัว ทำให้ Minimal ได้รับรางวัลจากการแข่งขันระดับนานาชาติถึง 112 รางวัลต่อเนื่องกันเป็นเวลา 11 ปี
ข้อมูลร้านค้า
Minimal สาขาหลักโทมิกายะ (Minimal Tomigaya Flagship Store)
ที่อยู่: 2-1-9 โทมิกายะ, ชิบูย่า-คุ, โตเกียว ชั้น 1
การเดินทาง: เดิน 6 นาทีจากสถานี Yoyogi-Hachiman สาย Odakyu หรือสถานี Yoyogi-koen สาย Tokyo Metro Chiyoda
เวลาทำการ: 11:30 น. – 19:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 18:30 น.), เปิดทุกวัน
Minimal The Baking โยโยกิ-อุเอฮาระ (Minimal The Baking Yoyogi-Uehara)
ที่อยู่: 1-34-5 อุเอฮาระ, ชิบูย่า-คุ, โตเกียว
การเดินทาง: เดิน 2 นาทีจากสถานี Yoyogi-Uehara
เวลาทำการ: 11:00 น. – 19:00 น., เปิดทุกวัน
Patisserie Minimal โซชิกายะ-โอกูระ (Patisserie Minimal Soshigaya-Okura)
ที่อยู่: 8-8-24 คินุตะ, เซตากายะ-คุ, โตเกียว
การเดินทาง: เดิน 3 นาทีจากสถานี Soshigaya-Okura สาย Odakyu (ทางออกทิศใต้)
เวลาทำการ: 10:00 น. – 18:00 น., วันหยุดไม่แน่นอน (ตรวจสอบข้อมูลอัปเดตได้จากเว็บไซต์ทางการหรือโซเชียลมีเดีย)
Minimal The Specialty อาซาบุได ฮิลส์ (Minimal The Specialty Azabudai Hills)
ที่อยู่: อาซาบุได ฮิลส์ การ์เดนพลาซ่า A ชั้น 2, 5-8-1 โทราโนมอน, มินาโตะ-คุ, โตเกียว
การเดินทาง: เชื่อมต่อโดยตรงกับทางออกที่ 5 สถานี Kamiyacho สาย Tokyo Metro Hibiya
เวลาทำการ: 11:00 น. – 19:00 น., เปิดทุกวัน
Minimal The Edition เซ็นกาวะ (Minimal The Edition Sengawa)
ที่อยู่: ฟอเรสต์ สแควร์ เซ็นกาวะ ชั้น 1, 3-1-17 เซ็นกาวะโจ, โชฟุ-ชิ, โตเกียว
การเดินทาง: เดิน 2 นาทีจากสถานี Sengawa สาย Keio
เวลาทำการ: 11:00 น. – 19:00 น., เปิดทุกวัน
