GRADATIONS ร้านอาหารบนชั้น 41 ของ Midland Square ในนาโกย่า กำลังปรับปรุงเมนูน้ำชายามบ่ายและพาร์เฟต์สำหรับฤดูกาลพิเศษ ตั้งแต่วันที่ 2 มีนาคม (วันจันทร์) ถึง 26 เมษายน (วันอาทิตย์) 2026 ร้านอาหารจะเสิร์ฟชุดน้ำชายามบ่ายในธีม “ส่วนผสมของฤดูใบไม้ผลิและชีส” โดยมีทาร์ตีนรสเลิศเป็นหัวใจสำคัญ ควบคู่ไปกับพาร์เฟต์ตามฤดูกาลที่มีสตรอว์เบอร์รีและดอกซากุระ
GRADATIONS ตั้งอยู่สูงจากพื้นดิน 200 เมตร ณ แลนด์มาร์ก Midland Square ในนาโกย่า ให้บริการวิวท้องฟ้ากว้างไกลควบคู่ไปกับเมนูตามฤดูกาล
ทาร์ตีนรสเลิศเฉลิมฉลองรสชาติแห่งฤดูใบไม้ผลิและ Fromage
ชุดน้ำชายามบ่ายที่ GRADATIONS มีลักษณะเด่นคือเน้นความพึงพอใจในรสชาติมากกว่าของหวาน คอร์สอาหารคาวเน้นที่ทาร์ตีนที่จับคู่ fromage กับอาหารทะเลและผักในฤดูใบไม้ผลิ สลับระหว่างการเตรียมแบบเย็นและแบบอุ่นเพื่อส่งมอบรสชาติที่หลากหลายในแต่ละจาน
ไฮไลท์ ได้แก่ ทาร์ตีน Brie de Meaux กับปลาหมึกหิ่งห้อยและมะเขือเทศเชอร์รีในสไตล์อาจิลโล, ทาร์ตีน Burrata กับ shirasu ในซอส arrabbiata และจานชีส Ricotta กับปลาแมคเคอเรลสเปน, fuki miso และน้ำมันมะนาว ทั้งหมดนี้ใช้ส่วนผสมตามฤดูกาลของฤดูใบไม้ผลิ สโคน Mascarpone กับหัวหอมใหม่คาราเมล และแซนวิชร้อน Cheddar กับหอยและกะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิเพิ่มความอบอุ่นให้กับรายการ
ส่วนประกอบที่เติมเต็มส่วนของคาว ได้แก่ ซุป Fromage Blanc กับผัก Miura, พาย Camembert กับไข่ปลา oscietra, ไข่ และมะนาว และทาร์ตีน Gorgonzola ที่มีเนื้อ Mikawa ซึ่งสร้างจังหวะเหมือนคอร์สที่มีความลึกและความแตกต่าง
รายการอาหารคาว:
- Brie de Meaux × ปลาหมึกหิ่งห้อย, มะเขือเทศเชอร์รี, ทาร์ตีนอาจิลโล
- Burrata × ทาร์ตีน Shirasu arrabbiata
- Ricotta × ปลาแมคเคอเรลสเปน, fuki miso, ทาร์ตีนน้ำมันมะนาว
- Mascarpone × สโคนหัวหอมใหม่คาราเมล
- Cheddar × แซนวิชร้อนหอยและกะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิ
- Fromage Blanc × ซุปผัก Miura
- Camembert × พายไข่ปลา Oscietra, ไข่, มะนาว
- Gorgonzola × ทาร์ตีนเนื้อ Mikawa สไตล์ทาร์ทาร์
Mignardises ญี่ปุ่นและฝรั่งเศสสำหรับช่วงสิ้นสุดฤดูใบไม้ผลิ
Mignardises ประกอบด้วยสตรอว์เบอร์รีและดอกซากุระ ทำให้เบาและเหมือนฤดูใบไม้ผลิเพื่อตามคอร์สอาหารคาวที่เข้มข้น รายการประกอบด้วยสตรอว์เบอร์รีชีสเค้กหายาก, ทาร์ตมูสสตรอว์เบอร์รี และพุดดิ้งสตรอว์เบอร์รี ควบคู่ไปกับโรลเค้กซากุระ, ซากุระอันไดฟุกุ และเวอรีนซากุระ ทาร์ตีนอาซูกินำองค์ประกอบแบบญี่ปุ่นที่เพิ่มความลึกให้กับองค์ประกอบโดยรวม
รายการ Mignardises:
- สตรอว์เบอร์รีชีสเค้กหายาก
- ทาร์ตมูสสตรอว์เบอร์รี
- พุดดิ้งสตรอว์เบอร์รี
- โรลเค้กซากุระ
- ซากุระอันไดฟุกุ
- ทาร์ตีนอาซูกิ
- เวอรีนซากุระ
เครื่องดื่มต้อนรับและ KUSMI TEA
ผู้เข้าพักจะได้รับเครื่องดื่มต้อนรับที่เรียกว่า “Printemps Fizz” ซึ่งผสมผสานกลิ่นซิตรอนและมัสกัตเข้ากับสีฟ้าอ่อนของอัญชันเพื่อเป็นการบ่งบอกถึงการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ
สำหรับเครื่องดื่มร้อน ทางร้านมีชาให้เลือกจาก KUSMI TEA แบรนด์ชาออร์แกนิกของฝรั่งเศส:
- Anastasia
- ExPure Addict
- Rooibos Almond (ปราศจากคาเฟอีน)
- AquaRosa (ปราศจากคาเฟอีน)
พาร์เฟต์ตามฤดูกาล: “Sakura Shizuku Parfait”
พาร์เฟต์ตามฤดูกาล “Sakura Shizuku” (น้ำค้างซากุระ) ได้รับแรงบันดาลใจจากหยดน้ำที่ร่วงหล่นจากดอกซากุระ โดยจะมีการเลเยอร์มูสซากุระและมาสคาร์โปน, เจลลี่ซากุระ และสตรอว์เบอร์รีคอนฟิตเจอร์ เพื่อสร้างสมดุลระหว่างความหวานละมุนกับกลิ่นหอมของดอกไม้
ภายในแก้ว เลเยอร์ของ joconde biscuit, ซากุระอัน, มูสชาเขียว และครีมสด สร้างความหลากหลายในรสชาติและเนื้อสัมผัส ไอศกรีมสามรสชาติ ได้แก่ สตรอว์เบอร์รี, วานิลลาเค็ม และชาเขียว ถูกเพิ่มเป็นส่วนประกอบสุดท้าย
พาร์เฟต์มีให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น และสามารถเพลิดเพลินไปพร้อมกับแชมเปญในช่วงเย็นได้อีกด้วย
ภาพรวมเมนู
ชุดน้ำชายามบ่าย: Fromage Tartine & Mignardises “The Pink Fromage Table”
เวลาให้บริการ: 11:00 น. ถึง 15:30 น. (นั่งได้ 2 ชั่วโมง / สั่งอาหารรอบสุดท้าย 90 นาทีก่อนปิด)
รายละเอียดแผน (ต่อท่าน):
| แผน | เนื้อหา | ราคา |
|---|---|---|
| A | อาหารคาว 8 รายการ & Mignardises 7 รายการ / เครื่องดื่มต้อนรับ, KUSMI TEA (4 ประเภท), กาแฟ | ¥5,500 |
| B | อาหารคาว 8 รายการ & Mignardises 7 รายการ / เครื่องดื่มต้อนรับ, KUSMI TEA (4 ประเภท), กาแฟ / เมนูซิกเนเจอร์: “Black Truffle & Échiré Butter Mascarpone Sandwich” | ¥6,700 |
| C | อาหารคาว 8 รายการ & Mignardises 7 รายการ / เครื่องดื่มต้อนรับ, KUSMI TEA (4 ประเภท), กาแฟ / ไวน์ฟรีโฟลว์ (Standard) | ¥7,000 |
| D | อาหารคาว 8 รายการ & Mignardises 7 รายการ / เครื่องดื่มต้อนรับ, KUSMI TEA (4 ประเภท), กาแฟ / ไวน์ฟรีโฟลว์ (Standard) / เมนูซิกเนเจอร์: “Black Truffle & Échiré Butter Mascarpone Sandwich” | ¥8,200 |
| E | อาหารคาว 8 รายการ & Mignardises 7 รายการ / เครื่องดื่มต้อนรับ, KUSMI TEA (4 ประเภท), กาแฟ / ไวน์ฟรีโฟลว์ (Premium) | ¥9,000 |
| F | อาหารคาว 8 รายการ & Mignardises 7 รายการ / เครื่องดื่มต้อนรับ, KUSMI TEA (4 ประเภท), กาแฟ / ไวน์ฟรีโฟลว์ (Premium) / เมนูซิกเนเจอร์: “Black Truffle & Échiré Butter Mascarpone Sandwich” | ¥10,200 |
ราคาทั้งหมดรวมภาษีและค่าบริการแล้ว
Wine Free-Flow (Standard)
- สปาร์คกลิ้งไวน์: Jalaridge Jr. Sparkling NV
- ไวน์ขาว: Jalaridge Classic White Lotus
- ไวน์แดง: Jalaridge Classic Red Lotus
Wine Free-Flow (Premium)
- แชมเปญ: Billecart-Salmon Brut Réserve
- ไวน์ขาว: Rasdene Chasing Daisy White Blend 2022
- ไวน์แดง: Rasdene Driftsand GSM 2021
ทั้งสองแผนรวมถึงเบียร์ (Asahi Premium Draft Juku-Sen) และเครื่องดื่ม (น้ำส้ม, น้ำเกรปฟรุต, น้ำแครนเบอร์รี, น้ำมัสกัต, ชาอู่หลง)
พาร์เฟต์ตามฤดูกาล: “Sakura Shizuku Parfait”
- เวลาให้บริการ: มื้อกลางวัน 11:00 น. ถึง 15:30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 14:00 น.) / มื้อเย็น 17:30 น. ถึง 23:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 22:00 น.)
- ราคา: ¥1,800 (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
รายละเอียดสถานที่
ร้านอาหาร: GRADATIONS
ที่อยู่: Midland Square 41F, 4-7-1 Meieki, Nakamura-ku, Nagoya, Aichi
การเดินทาง: เชื่อมต่อโดยตรงกับสถานีนาโกย่า
ระยะเวลา: 2 มีนาคม (วันจันทร์) ถึง 26 เมษายน (วันอาทิตย์) 2026
เวลาทำการ: มื้อกลางวัน 11:00 น. ถึง 15:30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 14:00 น.) / มื้อเย็น 17:30 น. ถึง 23:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 22:00 น.)
การจอง: โทร: 050-1743-3796 หรือผ่านทาง เว็บไซต์จอง
