โรงแรม Nagoya Marriott Associa (เขตนาคามูระ เมืองนาโกย่า; ผู้จัดการทั่วไป Atsushi Sugimoto) จะจัดคลาสเรียนทำอาหารญี่ปุ่นสำหรับผู้ปกครองและเด็ก ในวันเสาร์ที่ 15 และวันอาทิตย์ที่ 16 สิงหาคม 2026 ณ KYOTO TSURUYA ห้องอาหารญี่ปุ่นของโรงแรมบนชั้น 18
ภายใต้การแนะนำของหัวหน้าเชฟประจำห้องอาหาร ผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้วิธีการทำน้ำซุปดาชิต้นตำรับและพื้นฐานการจัดจานสไตล์ญี่ปุ่น เด็กๆ ที่ทำแบบฝึกหัดพิเศษระหว่างกิจกรรมสามารถนำไปใช้เป็นโปรเจกต์อิสระช่วงปิดเทอมฤดูร้อนได้ โดยเป็นการเรียนรู้วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นร่วมกับผู้ปกครอง
ผู้เข้าร่วมจะได้ชิมและเปรียบเทียบ "อูมามิ" ที่สกัดจากคอมบุ ปลาโอแห้ง และปลาทูน่าแห้ง พร้อมทดลองจัดจานอาหารญี่ปุ่นในภาชนะที่มีรูปทรงเป็นเอกลักษณ์ หลังจากจบชั้นเรียนจะมีมื้ออาหารให้ครอบครัวได้ร่วมรับประทานและเรียนรู้ไปพร้อมกัน
คลาสเรียนทำอาหารญี่ปุ่นสำหรับผู้ปกครองและเด็ก
วันที่: วันเสาร์ที่ 15 และวันอาทิตย์ที่ 16 สิงหาคม 2026
กำหนดการ:
- ส่วนที่ 1 — คลาสเรียนทำอาหาร (ชิมดาชิ, ประสบการณ์จัดจานอาหารญี่ปุ่น): 15:30 น.
- ส่วนที่ 2 — มื้ออาหาร (คอร์สไคเซกิสำหรับครอบครัวช่วงเทศกาลโอบ้ง): 17:30 น.
ราคา: 8,000 เยนต่อกลุ่ม (ผู้ใหญ่หนึ่งท่านและเด็กระดับประถมศึกษาหรือต่ำกว่าสูงสุดสองท่าน; รวมคลาสเรียนและมื้ออาหาร)
ของที่ระลึก: "วาราบิโมจิ KYOTO TSURUYA" หนึ่งชิ้น และ "ชุดปลาโอแห้งและคอมบุ" หนึ่งชุดต่อท่าน
- ผู้ใหญ่ท่านที่สองขึ้นไปสามารถเข้าร่วมได้ในราคา 8,000 เยนต่อท่าน
- หากกลุ่มที่มีเด็กระดับประถมศึกษาหรือต่ำกว่าตั้งแต่สามคนขึ้นไป เด็กคนที่สามเป็นต้นไปจะมีค่าใช้จ่าย 5,000 เยน
- กลุ่มที่มีผู้ใหญ่หนึ่งท่านและเด็กระดับประถมศึกษาหนึ่งท่าน จะถูกเรียกเก็บราคา 8,000 เยนเช่นกัน โดยได้รับอาหารครบตามจำนวนผู้เข้าร่วม
- โปรแกรมรวมหมวกเชฟและผ้ากันเปื้อนไว้แล้ว แขกสามารถนำผ้ากันเปื้อนส่วนตัวมาเองได้
เนื้อหาของคลาสเรียนทำอาหาร
การชิมดาชิ
ผู้เข้าร่วมจะได้ชิมน้ำซุปดาชิที่แยกทำจากคอมบุ ปลาโอแห้ง และปลาทูน่าแห้ง รวมถึง "อิจิบัง ดาชิ" ซึ่งเป็นส่วนผสมของคอมบุและปลาโอแห้ง เพื่อเปรียบเทียบว่ารสชาติและความอูมามิเปลี่ยนไปอย่างไรระหว่างน้ำซุปจากวัตถุดิบเดี่ยวและแบบผสม
เชฟจะอธิบายถึงวิทยาศาสตร์เบื้องหลังว่าทำไมดาชิแบบผสมจึงมีรสอูมามิที่เข้มข้นกว่าการใช้วัตถุดิบเพียงอย่างเดียว
ประสบการณ์จัดจานอาหารญี่ปุ่น
ผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้วิธีการใช้พื้นที่ว่างบนจานอย่างตั้งใจเพื่อขับเน้นสีสันของวัตถุดิบตามฤดูกาล โดยใช้ภาชนะที่มีรูปทรงโดดเด่น
ประสบการณ์นี้ครอบคลุมถึงการจัดวางอาหารตามสีหลัก 5 สีของอาหารญี่ปุ่น (แดง เหลือง เขียว ดำ และขาว) และการเพิ่มเครื่องเคียงตามฤดูกาลเพื่อให้เกิดมิติและความสวยงาม ทำให้ผู้เข้าร่วมแต่ละคนสามารถจัดสไตล์อาหารในรูปแบบไคเซกิของตนเองได้
พนักงานโรงแรมจะช่วยถ่ายภาพระหว่างคลาสเรียน และการทำแบบฝึกหัดพิเศษจะทำให้โปรเจกต์อิสระช่วงปิดเทอมฤดูร้อนของเด็กๆ เสร็จสมบูรณ์ เด็กที่เข้าร่วมกิจกรรมจนจบจะได้รับประกาศนียบัตร "เชฟรุ่นจิ๋ว" นอกจากนี้ แต่ละครอบครัวจะได้รับชุดปลาโอแห้งและคอมบุเพื่อนำไปลองทำที่บ้าน รวมถึง "วาราบิโมจิ KYOTO TSURUYA" สินค้ายอดนิยมจากร้านขายของฝาก "Croche"
หลังจบกิจกรรม ครอบครัวสามารถรับประทานคอร์สไคเซกิสำหรับครอบครัว ซึ่งรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยที่จัดจานด้วยตนเอง
หัวหน้าเชฟ Motoi Uegaki แห่ง KYOTO TSURUYA
อาหารญี่ปุ่นสื่อถึงความเคารพต่อวัตถุดิบตามฤดูกาล ความใส่ใจในการจัดวาง และจิตวิญญาณแห่งการต้อนรับแขก ผ่านคลาสเรียนทำอาหารนี้ ผู้เข้าร่วมจะได้เพลิดเพลินกับขั้นตอนการทำอาหารด้วยมือตนเอง พร้อมค้นพบความลึกซึ้งและเสน่ห์ของอาหารญี่ปุ่น หวังว่าประสบการณ์นี้จะช่วยจุดประกายความสนใจด้านอาหารให้กับเด็กๆ และเป็นเหตุผลให้ครอบครัวได้ทำอาหารร่วมกันที่บ้าน
ในช่วงเทศกาลโอบ้ง (วันเสาร์ที่ 8 ถึงวันอาทิตย์ที่ 16 สิงหาคม) ทางห้องอาหาร KYOTO TSURUYA จะให้บริการคอร์สไคเซกิสำหรับครอบครัวในช่วงมื้อค่ำ โดยนำเสนอในจานใหญ่เพื่อให้สมาชิกในครอบครัวได้เพลิดเพลินกับอาหารร่วมกัน
คอร์สไคเซกิสำหรับครอบครัวช่วงเทศกาลโอบ้ง (8,000 เยนต่อท่าน)
เมนู:
- อาหารเรียกน้ำย่อยรวม (จานกลางสำหรับแบ่ง)
- ซาชิมิรวม (จานกลางสำหรับแบ่ง)
- ซุปใส
- เทมปุระรวม (จานกลางสำหรับแบ่ง)
- อาหารย่าง
- ซูชิแบบห่อมือ (จานกลางสำหรับแบ่ง)
- ของหวาน
การสำรองที่นั่ง
KYOTO TSURUYA, ชั้น 18, โรงแรม Nagoya Marriott Associa
โทร: 052-584-1104
สามารถสำรองที่นั่งผ่านเว็บไซต์ทางการของโรงแรม: https://www.associa.com/nma/restaurant/tsuruya/
