เปิดตัวมีดรสชาติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากโอดะ โนบุนางะ เนื่องในวันครบรอบเหตุการณ์วัดฮอนโนจิ

โรงหมักไวน์น้ำผึ้งเกียวโต (ดำเนินการโดยบริษัท คาเนอิจิ โชไค จำกัด ซึ่งมีสำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ที่เขตนาคาเกียว เมืองเกียวโต) เตรียมวางจำหน่าย "โนบุนางะ มีด" ซึ่งเป็นมีด (ไวน์น้ำผึ้ง) ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากขุนพลโอดะ โนบุนางะ ในวันที่ 2 มิถุนายน 2026

ผลิตภัณฑ์นี้มีแนวคิดมาจากเหตุการณ์วัดฮอนโนจิที่เกิดขึ้นเมื่อวันที่ 2 มิถุนายน 1582 (ปีเทนโชที่ 10) ผ่านไปกว่า 440 ปีหลังค่ำคืนแห่งโชคชะตานั้น ทางโรงหมักได้นำเสนอเรื่องราวสมมติ "หากว่า..." ผ่านถ้วยมีดที่เปรียบเสมือนเครื่องดื่มในหน้าประวัติศาสตร์อีกรูปแบบหนึ่ง

แนวคิดหลักคือคำถามที่ว่า: "หากในคืนนั้น มีการรินไวน์น้ำผึ้งให้โนบุนางะดื่มจะเป็นอย่างไร?" ด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้และรสสัมผัสที่ลึกล้ำอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มจากน้ำผึ้ง มีดชนิดนี้มุ่งหวังที่จะถ่ายทอดจิตวิญญาณแห่งการสร้างสรรค์ ความสุนทรียภาพ และความทะเยอทะยานอันยิ่งใหญ่ของโอดะ โนบุนางะ ผู้ซึ่งเกือบจะรวมญี่ปุ่นให้เป็นหนึ่งเดียวได้สำเร็จ

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้มีดกรองหยาบที่ทำจากน้ำผึ้งดอกไม้ป่าของญี่ปุ่น ในยุคที่ยังไม่มีเทคโนโลยีการกรองที่ทันสมัย สาเกในช่วงสงครามย่อมคงไว้ซึ่งรสชาติและลักษณะดั้งเดิมของวัตถุดิบ ด้วยจินตนาการทางประวัติศาสตร์นี้ ทางโรงหมักจึงเลือกใช้วิธีการกรองหยาบสำหรับผลิตภัณฑ์รุ่นนี้ ซึ่งถือเป็นครั้งแรกของโรงหมักไวน์น้ำผึ้งเกียวโต

ตัวขวดเป็นสีดำซึ่งแตกต่างจากขวดแก้วใสปกติของทางโรงหมัก รูปลักษณ์ที่มืดมิดและหนักแน่นสะท้อนถึงโลกแห่งเหตุการณ์วัดฮอนโนจิ รวมถึงความแข็งแกร่งและความเป็นตัวตนของโนบุนางะ

รายละเอียดผลิตภัณฑ์:

• ชื่อผลิตภัณฑ์: โนบุนางะ มีด (Nobunaga Mead)
• วันวางจำหน่าย: 2 มิถุนายน 2026
• ราคา: 9,900 เยน (รวมภาษี)
• ปริมาณ: 500 มล.
• น้ำผึ้งที่ใช้: น้ำผึ้งดอกไม้ป่าญี่ปุ่น
• ยีสต์: ยีสต์ไวน์
• ไม่มีการเติมสารปรุงแต่ง
• ปริมาณแอลกอฮอล์: 7%
• ไม่มีการปรุงแต่งกลิ่นหรือสีสังเคราะห์ ปราศจากกลูเตน และผ่านการกรองแบบหยาบ
• มีจำหน่ายที่: ร้าน Miel Mie (จำนวนจำกัด)

การปรากฏตัวในงานรำลึกโนบุนางะ

ในวันวางจำหน่าย ทางโรงหมักไวน์น้ำผึ้งเกียวโตวางแผนที่จะตั้งบูธในงานรำลึกโนบุนางะ (Nobunaga Ko-ki) ซึ่งจัดขึ้นที่วัดฮอนโนจิในเกียวโต โดยมีการจัดแสดงและให้ชิมผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังมีกำหนดจะใช้มีดชนิดนี้ในพิธีรำลึกด้วย

ภาพหลักโดยศิลปินพู่กันจีน โอคาซุ

ภาพหลักของผลิตภัณฑ์เป็นผลงานที่ได้รับมอบหมายเป็นพิเศษจากศิลปินพู่กันจีน โอคาซุ (Okazu) ผู้ซึ่งมีชื่อเสียงในการถ่ายทอดชีวิตที่เต็มไปด้วยพลังให้กับผลงานตั้งแต่ขุนพลนักรบไปจนถึงสัตว์และธรรมชาติ โอคาซุได้จัดการแสดงวาดภาพสดมาแล้วใน 7 ประเทศ ได้แก่ สหราชอาณาจักร ฝรั่งเศส สหรัฐอเมริกา สิงคโปร์ กาตาร์ ไต้หวัน และฮ่องกง สไตล์อันโดดเด่นที่เป็นการลงหมึกโดยไม่มีการไล่เฉดสีทำให้ผลงานมีความเคลื่อนไหวที่ดูสมจริง ราวกับมีชีวิต ดึงดูดสายตาผ่านโลกแห่งความต่างระหว่างสีขาวและดำ

เรื่องราวเบื้องหลังโครงการ

บริษัท คาเนอิจิ โชไค ผู้บริหารโรงหมักไวน์น้ำผึ้งเกียวโต เป็นร้านน้ำผึ้งเฉพาะทางในเกียวโตที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1930 ตั้งอยู่ในระยะที่สามารถเดินไปวัดฮอนโนจิได้ ประธานรุ่นที่ 3 ผู้เป็น "Honey Hunter" คุณทาคุซาบุโร่ อิชิคาวะ เป็นเพื่อนสมัยเด็กกับเจ้าอาวาสคนปัจจุบันของ เก็นเมียวอิน ซึ่งเป็นวัดสาขาของวัดฮอนโนจิมาตั้งแต่ชั้นประถมศึกษา ในวัยเด็กเขาได้มาเยี่ยมชมวัดฮอนโนจิเพื่อเข้าร่วมกิจกรรมต่างๆ เช่น งานที่เป็นจุดเริ่มต้นของงานรำลึกโนบุนางะ และเคยเข้าร่วมโปรแกรมฝึกอบรมที่นั่นในช่วงวันหยุดฤดูร้อน ความสัมพันธ์นั้นยังคงดำเนินมาจนถึงปัจจุบัน

จากการสานต่อความสัมพันธ์ดังกล่าว ร้านน้ำผึ้งเฉพาะทาง Miel Mie จึงได้เริ่มเข้าร่วมเป็นผู้จำหน่ายในงานรำลึกโนบุนางะเมื่อปีที่แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้จึงถือกำเนิดขึ้นจากประสบการณ์นั้น เมื่อได้เห็นการวาดภาพสดของศิลปินโอคาซุในงาน ทีมงานรู้สึกประทับใจกับการถ่ายทอดภาพลักษณ์ของโนบุนางะที่เปี่ยมด้วยพลัง จนตัดสินใจติดต่อเพื่อจ้างวาดภาพหลักสำหรับมีดชนิดนี้

มีด (Mead) คืออะไร?

มีดคือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เกิดจากการหมักน้ำผึ้งกับยีสต์และน้ำ เป็นที่ชื่นชอบในยุโรปมานานหลายศตวรรษ และเริ่มได้รับความนิยมในญี่ปุ่นเช่นกัน รสชาติหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำผึ้งมีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่ชนิดที่เข้มข้นและหวานจัดเหมาะสำหรับดื่มก่อนหรือหลังมื้ออาหาร ไปจนถึงชนิดที่เบาบางและดื่มคู่กับอาหารได้ง่าย รสชาติจะแตกต่างกันไปตามประเภทของน้ำผึ้ง น้ำ ระยะเวลาการหมัก และประเทศต้นทาง ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่มีความละเอียดอ่อนสำหรับผู้ที่ต้องการสำรวจรสชาติให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

เกี่ยวกับโรงหมักไวน์น้ำผึ้งเกียวโต

บริษัท คาเนอิจิ โชไค เริ่มนำเข้ามีดจากต่างประเทศเข้ามาในญี่ปุ่นตั้งแต่ปี 2005 ทำให้เป็นผู้บุกเบิกในการนำวัฒนธรรมมีดที่หลากหลายเข้าสู่ตลาดญี่ปุ่น ในปี 2017 บริษัทเริ่มผลิตมีดภายในประเทศอย่างจริงจังผ่านการจ้างผลิต และในเดือนมีนาคม 2024 ได้เปิดโรงหมักไวน์น้ำผึ้งเกียวโต ซึ่งเป็นสถานที่ผลิตมีดโดยเฉพาะตั้งอยู่ในอาคารทาวน์เฮาส์เกียวโตเก่าแก่ที่มีอายุกว่า 100 ปี โรงหมักแห่งนี้ผสมผสานน้ำผึ้งที่คัดสรรโดย Honey Hunter เข้ากับทักษะของนักหมักเบียร์ชื่อ แจ็กกี้ เพื่อสร้างสรรค์มีดจากเกียวโตสำหรับผู้ชมทั่วโลก

สถานที่จัดจำหน่าย

• Miel Mie สาขาหลักซันโจ — 21 นากาโนะมาจิ, ซันโจ-โดริ โทมิโนโคจิ นิชิ-อิรุ, เขตนาคาเกียว, เกียวโต
• Miel Mie สาขาเกียวโต ทาคาชิมายะ — ห้างสรรพสินค้าเกียวโต ทาคาชิมายะ ชั้น B1F, 52 ชิมมาจิ, ชิโจ-โดริ คาวารามาจิ นิชิ-อิรุ, เขตชิโมเกียว, เกียวโต
• Miel Mie สาขาฮันคิว อุเมดะ — ห้างสรรพสินค้าฮันคิว อุเมดะ สาขาหลัก ชั้น B2F, 8-7 คาโดตะ-โช, เขตคิตะ, โอซาก้า
• ร้านค้าออนไลน์ Miel Mie — https://miel-mie.com/>