ร้าน Sakanoue Cafe (サカノウエカフェ) ร้านน้ำแข็งไสยอดนิยมในย่านยูชิมะ โตเกียว เตรียมเสิร์ฟน้ำแข็งไสเมนูพิเศษที่ทำขึ้นจากมัทฉะคามะอิริ (釜炒り抹茶) จากจังหวัดซากะ และส้มแมนดารินสายพันธุ์ซากะบิจิน (さが美人)
เมนูความร่วมมือนี้เกิดขึ้นเนื่องในโอกาสงานเทศกาลน้ำชาแห่งชาติครั้งที่ 80 (第80回全国お茶まつり佐賀大会) ซึ่งจัดขึ้นที่จังหวัดซากะเป็นครั้งแรกในรอบ 27 ปี เพื่อเป็นการเผยแพร่เสน่ห์ของชาจากจังหวัดซากะให้เป็นที่รู้จักในวงกว้างยิ่งขึ้น
กลิ่นหอมอบอวลของมัทฉะคามะอิริจากซากะและรสชาติที่สดชื่นของส้มซากะบิจินได้ถูกนำมารังสรรค์เป็นเมนูน้ำแข็งไสโดยใช้ไอเดียและเทคนิคเฉพาะตัวของร้าน Sakanoue Cafe ถือเป็นเมนูพิเศษที่มีให้ลิ้มลองเฉพาะในแคมเปญนี้เท่านั้น
ชื่อผลิตภัณฑ์: "Saga, Gyutto." (佐賀、ぎゅっと。)
ทางร้านบรรยายถึงน้ำแข็งไสถ้วยนี้ว่าเป็นการรวมตัวกันของสองวัตถุดิบขึ้นชื่อจากจังหวัดซากะ
คำแรกที่ได้ลิ้มลองคือรสสัมผัสเข้มข้นของมัทฉะ ซอสมัทฉะที่ราดลงบนเอสพูม่ามัทฉะเนื้อเนียนนุ่มละลายในปาก ช่วยให้กลิ่นหอม ความหวาน และรสอูมามิของมัทฉะคามะอิริกระจายไปทั่วทั้งปาก
ด้านบนราดด้วยซอสส้มสดชื่นที่ทำจากส้มซากะบิจิน ความเปรี้ยวของส้มช่วยสร้างรสชาติที่สดใส และทางร้านกล่าวว่าจุดที่ดีที่สุดของเมนูนี้คือช่วงเวลาที่รสชาติของส้มผสมผสานเข้ากับความเข้มข้นของมัทฉะอย่างลงตัว ซึ่งแม้แต่ผู้สร้างสรรค์เมนูเองก็ยังประหลาดใจว่ามัทฉะและส้มเข้ากันได้ดีเพียงใด
ด้านบนตกแต่งด้วยครัมเบิลเกลือเคลือบไวท์ช็อกโกแลตเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสเค็มเล็กน้อย ถัดลงมาคือซอสขิงมะพร้าว และด้านล่างสุดคือครีมสาเกลีส์ (กากสาเก) กับซอสขิง ซึ่งแต่ละส่วนผสมถูกออกแบบมาเพื่อส่งเสริมวัตถุดิบหลักอย่างมัทฉะและส้มให้โดดเด่นยิ่งขึ้น
เป็นเมนูที่มีรสชาติเข้มข้นแต่กลับทำให้รู้สึกอยากทานคำต่อไปเรื่อยๆ เป็นถ้วยที่สร้างความเพลิดเพลินในการทานจากการผสมผสานวัตถุดิบจากซากะทั้งสองชนิด
ราคาและช่วงเวลาในการจำหน่าย
- ราคา: 2,300 เยน (รวมภาษี)
- ช่วงเวลาจำหน่าย: ตั้งแต่วันที่ 19 พฤศจิกายน 2026 (วันพฤหัสบดี) เป็นต้นไป ประมาณสองสัปดาห์ หรือจนกว่าวัตถุดิบจะหมด
เกี่ยวกับ Sakanoue Cafe
Sakanoue Cafe เป็นร้านน้ำแข็งไสที่ตั้งอยู่ระหว่างศาลเจ้ายูชิมะเทนจินและศาลเจ้าคันดะเมียวจิน
ทางร้านดำเนินกิจการภายใต้คำขวัญ "รอยยิ้มบนโต๊ะอาหาร" (テーブルに笑顔を) สำหรับช่วงเวลาที่ทุกคนรู้สึกหดหู่ใจ ทางร้านได้เตรียมความใส่ใจเล็กๆ น้อยๆ ไว้เพื่อให้ลูกค้าสามารถยิ้มได้และรู้สึกสดใสขึ้นมาบ้าง
- ที่อยู่: 2-22-14 ยูชิมะ, เขตบุงเกียว, โตเกียว
- วันหยุดประจำและเวลาทำการ: เปลี่ยนแปลงตามแต่ละเดือน โปรดตรวจสอบปฏิทินบนเว็บไซต์ของทางร้านหรือ Instagram
เกี่ยวกับมัทฉะคามะอิริ (釜炒り抹茶)
เทคนิคการผลิตมัทฉะคามะอิริได้รับการพัฒนาขึ้นในปี 2004 โดยสถานีวิจัยอุตสาหกรรมชาจังหวัดซากะ (佐賀県茶業試験場)
เนื่องจากใบชาจะถูกคั่วในกระทะ (Kama) ระหว่างกระบวนการผลิต จึงทำให้มีกลิ่นหอมที่แตกต่างจากมัทฉะทั่วไป
เกี่ยวกับซากะบิจิน (さが美人)
ซากะบิจินเป็นแบรนด์ส้มแมนดารินจาก JA Saga
ในบรรดาส้มแมนดารินพันธุ์อุนชู (温州みかん) ที่ปลูกในจังหวัดซากะ จะมีเพียงส้มที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอันเข้มงวดของจังหวัด ทั้งในด้านความหวาน ความเปรี้ยว และรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้นที่จะถูกวางจำหน่ายภายใต้ชื่อซากะบิจิน
ส้มเหล่านี้ปลูกด้วยวิธีคลุมดินเพื่อรักษาคุณภาพให้สม่ำเสมอ ทุกผลมีความหวานและสีสันสดใส สมกับชื่อ "บิจิน" (คนสวย)
เกี่ยวกับชาซากะ
ชาในจังหวัดซากะส่วนใหญ่ผลิตในเมืองอุเ레ชิโนะ รวมถึงเมืองคารัตสึ ทาเคโอะ อิมาริ และเมืองอื่นๆ อุเ레ชิโนะซึ่งเป็นแหล่งผลิตหลัก ตั้งอยู่ในแอ่งท่ามกลางภูเขาที่มีความลาดชันเล็กน้อย มีหมอกในยามเช้า อุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนที่แตกต่างกันมาก และแสงแดดที่เพียงพอ ซึ่งทั้งหมดนี้เอื้อต่อการปลูกชาเป็นอย่างยิ่ง
ในการแข่งขันชาแห่งชาติ (全国茶品評会) ชาที่ส่งเข้าประกวดจากจังหวัดซากะได้รับรางวัลสูงสุด คือรางวัลรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง ทั้งในประเภทชาเขียวนึ่งทามะเรียวคุฉะ (蒸し製玉緑茶) และประเภทคามะอิริฉะ (釜炒り茶) ติดต่อกันเป็นเวลาสี่ปีตั้งแต่ปี 2023 ซากะจึงเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในผู้ผลิตชาคุณภาพสูงชั้นนำของญี่ปุ่น
เกี่ยวกับงานเทศกาลน้ำชาแห่งชาติครั้งที่ 80 ในจังหวัดซากะ (第80回全国お茶まつり佐賀大会)
นับเป็นครั้งแรกในรอบ 27 ปีที่งานเทศกาลน้ำชาแห่งชาติจัดขึ้นที่จังหวัดซากะ
งานนี้เป็นกิจกรรมที่ผู้ที่ไม่ดื่มชาเป็นประจำก็สามารถเพลิดเพลินได้ โดยงาน SAGA Chasai 2026 (SAGA茶祭2026) จะจัดขึ้นเป็นเวลาสองวัน คือวันเสาร์ที่ 21 และวันอาทิตย์ที่ 22 พฤศจิกายน 2026 ที่ SAGA ART PATH หน้าพิพิธภัณฑ์ศิลปะและประวัติศาสตร์จังหวัดซากะ (佐賀県立博物館・美術館)
ภายในงานจะมีการรวบรวมชาจากแหล่งผลิตต่างๆ โดยเริ่มจากชาอุเ레ชิโนะ ผู้เข้าชมสามารถเปรียบเทียบเซนฉะ คามะอิริฉะ และชาดำญี่ปุ่น ทดลองชงชา ชิมชา และเลือกซื้อขนมหรืออาหารที่ทำจากชาได้
งานนี้ถูกออกแบบมาเพื่อให้ไม่เพียงแค่คนรักชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนรุ่นใหม่และเด็กๆ ให้สามารถเพลิดเพลินไปกับเสน่ห์ของชาได้อีกด้วย
