Seijo Ishii เตรียมนำสาเกฤดูร้อนรุ่นออริจินัล "Masumi Hana no Kaze (真澄 花野可勢)" กลับมาวางจำหน่ายอีกครั้งในรูปแบบโฉมใหม่ เริ่มตั้งแต่วันเสาร์ที่ 16 พฤษภาคม 2026 โดยการผลิตแบบลิมิเต็ดเอดิชั่นจำนวนประมาณ 2,700 ขวดนี้ จะวางจำหน่ายที่ร้าน Seijo Ishii 214 สาขาที่มีแผนกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และผ่านทางร้านค้าออนไลน์อย่างเป็นทางการของ Seijo Ishii ที่ seijoishii.com
ภารกิจร่วมในการแนะนำสาเกให้แก่ผู้ดื่มหน้าใหม่
แม้ว่าสาเกญี่ปุ่นจะมียอดส่งออกทั่วโลกที่เพิ่มขึ้นควบคู่ไปกับความสนใจในอาหารญี่ปุ่นที่เติบโตขึ้น แต่การบริโภคภายในประเทศญี่ปุ่นกลับลดลงเหลือเพียงประมาณหนึ่งในสี่ของช่วงที่เคยได้รับความนิยมสูงสุด ปัจจัยหนึ่งที่มีส่วนทำให้เกิดแนวโน้มนี้คือพฤติกรรมของผู้บริโภคยุคใหม่ โดยเฉพาะกลุ่มคนวัย 20 และ 30 ปี ที่ดื่มแอลกอฮอล์โดยรวมลดน้อยลง
ทีมผู้จัดซื้อของ Seijo Ishii และ Miyasaka Brewing โรงกลั่นในเมืองสุวะ จังหวัดนากาโน่ ซึ่งเป็นผู้ผลิตสาเกรุ่น "Masumi Nokaze" ที่ขายมายาวนาน ได้พบจุดร่วมในความท้าทายนี้ คือทั้งสองฝ่ายต่างต้องการทำให้สาเกเข้าถึงได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะกับนักดื่มรุ่นใหม่ ผลสำรวจแสดงให้เห็นว่าผู้คนในวัย 20 ปีมักให้ความสำคัญกับปริมาณแอลกอฮอล์ที่ต่ำและความหลากหลายในการจับคู่กับอาหารเมื่อต้องเลือกดื่มสาเก ด้วยเหตุนี้ ทั้งสองฝ่ายจึงเล็งเห็นศักยภาพในการผลิตสาเกที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและดื่มง่าย เพื่อตอบโจทย์นักดื่มหน้าใหม่
ผลลัพธ์ที่ได้คือ "Masumi Hana no Kaze" ในรูปแบบใหม่ ซึ่งเป็นสาเกฤดูร้อนตามฤดูกาลที่ Seijo Ishii เคยจำหน่ายแบบจำกัดเวลาเมื่อประมาณหนึ่งทศวรรษก่อน โดยรุ่นที่นำกลับมาผลิตใหม่นี้ถูกออกแบบมาให้เหมาะกับโต๊ะอาหารที่หลากหลายในปัจจุบัน ไม่ใช่แค่อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเท่านั้น
แอลกอฮอล์ 12% โดยไม่มีการเติมน้ำ พร้อมความซ่าจากธรรมชาติ
สาเกชนิดนี้บรรจุขวดแบบสด (ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์) เพื่อรักษาความซ่าที่เป็นธรรมชาติจากการหมัก
Miyasaka Brewing เป็นโรงกลั่นที่มีชื่อเสียงในเมืองสุวะ ซึ่งมีประวัติศาสตร์เกี่ยวข้องกับการค้นพบยีสต์หมายเลข 7 ในปี 1946 อันเป็นรากฐานของการผลิตสาเกญี่ปุ่นสมัยใหม่ สาเกที่ผลิตด้วยยีสต์หมายเลข 7 มักจะมีรสชาติที่เข้มข้น คมชัด และมีความเป็นกรดที่สดชื่น
"Hana no Kaze" ใช้ยีสต์ที่พัฒนามาจากยีสต์หมายเลข 7 แต่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อให้ได้รับประสบการณ์การดื่มที่เบาบางลง การทำระดับแอลกอฮอล์ให้ได้ 12% ซึ่งต่ำกว่าระดับมาตรฐานของสาเกญี่ปุ่นทั่วไปที่ 15% นั้น ทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำ แต่ทางโรงกลั่นใช้วิธีการบีบคั้นโมโรมิ (ส่วนผสมที่กำลังหมัก) ในช่วงเวลาที่เหมาะสมขณะที่มีระดับแอลกอฮอล์ถึง 12% พอดี การบีบคั้น (Joso) ในช่วงเวลานี้ช่วยรักษาความกลมกล่อมโดยไม่ต้องเจือจาง และเนื่องจากการหมักถูกหยุดลงในจังหวะที่พอเหมาะ น้ำตาลที่เหลืออยู่จากโมโรมิจึงยังคงอยู่ในสาเก ทำให้ได้ความหวานที่ซับซ้อนอย่างนุ่มนวลและมีความเปรี้ยวที่ดื่มง่าย
สาเกดังกล่าวถูกบรรจุขวดทันทีในรูปแบบสาเกสด (ไม่พาสเจอร์ไรซ์) เพื่อรักษาความซ่าที่เป็นธรรมชาติจากการหมัก ความซ่าเบาๆ นี้ช่วยล้างรสสัมผัสระหว่างมื้ออาหาร ทำให้ดื่มคู่กับมื้ออาหารได้อย่างต่อเนื่อง ความเป็นกรดจากยีสต์หมายเลข 7 ช่วยให้รสชาติมีความสดใส และความซ่าเล็กน้อยช่วยล้างลิ้น ทำให้คำต่อไปของมื้ออาหารยังคงรสชาติที่ดีเยี่ยม
เมนูแนะนำจากผู้จัดซื้อของ Seijo Ishii
สินค้าโฮมเมดของ Seijo Ishii ต่อไปนี้เป็นเมนูที่แนะนำเป็นพิเศษให้รับประทานคู่กับ "Hana no Kaze"
เส้นคัปเปลลินีครีมมะเขือเทศเย็นโฮมเมดพร้อมมอสซาเรลล่า - 539 เยน
ความละมุนของมอสซาเรลล่าและซอสครีม เมื่อผสมผสานกับความเปรี้ยวสดชื่นของมะเขือเทศ จะเข้ากันได้ดีอย่างเป็นธรรมชาติกับรสชาติที่นุ่มนวลและติดปลายลิ้นของสาเกนี้
ยำวุ้นเส้นสไตล์ไทยโฮมเมด - 431 เยน
กลิ่นหอมเผ็ดหวานของซอสพริกในยำสไตล์ไทยที่หอมกรุ่นนี้ จะยิ่งโดดเด่นขึ้นด้วยความซ่าเบาๆ ของสาเก โดยทั้งสองอย่างช่วยส่งเสริมรสชาติซึ่งกันและกัน
ขนมจีบหมูโฮมเมดของ Seijo Ishii (ขนาดเล็ก) - 755 เยน
ความอูมามิของหมูและไส้หอมหัวใหญ่หวานเป็นคู่ที่ลงตัวกับความเป็นกรดที่มีโครงสร้างของสาเก ความซ่าอ่อนๆ ช่วยล้างรสสัมผัสหลังจากเคี้ยวเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ ทำให้คุณอยากดื่มและทานต่ออีกเรื่อยๆ
ความเห็นจากผู้จัดซื้อของ Seijo Ishii
คุณ Teppei Hoshino ผู้จัดการทั่วไป ฝ่ายผลิตภัณฑ์ บริษัท Seijo Ishii จำกัด
"หลังจากทำงานกับสาเกมาหลายปี ผมอยากให้ลูกค้าวัยรุ่นรู้สึกอิสระที่จะเพลิดเพลินกับสาเก โดยปกติแล้ว Miyasaka Brewing ไม่ได้รับผลิตสาเกให้กับบริษัทอื่น แต่พวกเขาได้ผลิตสินค้าออริจินัลให้กับ Seijo Ishii มากว่า 15 ปีแล้ว ครั้งนี้ ความกังวลร่วมกันเกี่ยวกับคนรุ่นใหม่ที่ห่างหายไปจากการดื่มแอลกอฮอล์นำไปสู่การสนับสนุนในการปัดฝุ่น "Hana no Kaze" ขึ้นมาใหม่ ด้วยความสัมพันธ์อันยาวนานและความเชี่ยวชาญของแต่ละฝ่าย เราสามารถสร้างรสชาติที่สอดคล้องกับความหลากหลายของการรับประทานอาหารในปัจจุบันได้ ผมหวังว่าทุกคน โดยเฉพาะนักดื่มรุ่นใหม่และผู้ที่ปกติไม่ดื่มสาเก จะรู้สึกสะดวกใจที่จะลองซื้อไปลิ้มลองครับ"
ความเห็นจาก Miyasaka Brewing
คุณ Katsuhiko Miyasaka หัวหน้าสำนักงานประธาน บริษัท Miyasaka Brewing จำกัด
"'Masumi Hana no Kaze' เป็นสาเกที่ตีความเสน่ห์ของยีสต์หมายเลข 7 ซึ่งถูกค้นพบที่โรงกลั่นของเราในปี 1946 ผ่านมุมมองร่วมสมัย ในขณะที่ยังคงรักษากลิ่นหอมที่นุ่มนวล ความเป็นกรดที่อ่อนโยน และรสอูมามิของข้าวที่เป็นเอกลักษณ์ของยีสต์ไว้ เรามุ่งมั่นที่จะสร้างประสบการณ์การดื่มที่เบาบางและสดชื่น เราพยายามรักษาสมดุลที่ทำให้คุณต้องรินแก้วถัดไปอย่างเป็นธรรมชาติ ไม่ว่าคุณจะเป็นนักดื่มสาเกมายาวนานหรือผู้ที่ปกติไม่ค่อยดื่มก็ตาม เราหวังว่าจะมีผู้คนมากมายได้เพลิดเพลินกับมันครับ"
รายละเอียดผลิตภัณฑ์
| ชื่อผลิตภัณฑ์ | Masumi Junmai Ginjo Hana no Kaze (真澄 純米吟醸 花野可勢) |
| วันวางจำหน่าย | วันเสาร์ที่ 16 พฤษภาคม 2026 |
| ประเภท | สาเกญี่ปุ่น (สด / ซ่าเล็กน้อย) |
| ปริมาณ | 720 มล. |
| ราคา | 2,189 เยน (รวมภาษี) |
| ปริมาณแอลกอฮอล์ | 12% |
| ส่วนประกอบ | ข้าว (ในประเทศ), โคจิข้าว (ข้าวในประเทศ) |
| สถานที่จำหน่าย | ร้าน Seijo Ishii 214 สาขาที่มีแผนกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์* |
*ไม่วางจำหน่ายในร้านสาขาขนาดเล็กบางแห่ง ความพร้อมจำหน่ายอาจแตกต่างกันไปตามสถานที่
เกี่ยวกับ "Masumi Nokaze"
สาเกออริจินัลของ Seijo Ishii ที่ผลิตโดย Miyasaka Brewing มานานกว่า 15 ปี ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่เข้มข้น ความเป็นกรดที่ชัดเจน และรสสัมผัสที่สะอาด จึงเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับลูกค้ามากมาย ชื่อของสาเกมาจากขลุ่ยในตำนาน "Nokaze no fue" ซึ่งกล่าวกันว่าเคยผ่านมือของ Oda Nobunaga, Toyotomi Hideyoshi และ Tokugawa Ieyasu มาแล้ว ครอบครัว Miyasaka ซึ่งมีความเกี่ยวข้องทางประวัติศาสตร์กับขลุ่ยนี้ ได้อนุญาตให้ใช้ชื่อดังกล่าวสำหรับผลิตภัณฑ์ "Hana no Kaze" เป็นรุ่นพิเศษตามฤดูกาลฤดูร้อนที่นำเสนอคาแรคเตอร์ของ "Nokaze" ในรูปแบบที่เบาบางลง
