เมนูบรันช์ฤดูใบไม้ผลิใหม่มาถึงแล้วที่ TAVERN by the green ร้านอาหารสไตล์นิวยอร์กบนชั้น 2 ของ The Strings Omotesando (Kita-Aoyama, Minato-ku, Tokyo) เมนูนี้เปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 12 มีนาคม ถึง 15 มิถุนายน 2026 โดยมีแนวคิดคือ “ส่วนผสมตามฤดูกาลของฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่น × เครื่องเทศระดับโลก” นำเสนอผลผลิตในฤดูใบไม้ผลิที่คุ้นเคยผ่านความรู้สึกในการทำอาหารที่โดดเด่นและไร้พรมแดน
บรันช์มีให้บริการตั้งแต่เวลา 11:30 น. ถึง 17:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 15:00 น.) ตอบสนองความต้องการของผู้ที่ตื่นสาย ผู้ที่รับประทานอาหารกลางวันเร็ว และผู้ที่รับประทานอาหารกลางวันช้า ผู้เข้าพักสามารถเลือกอาหาร 2 หรือ 3 รายการจาก 14 รายการ เพื่อสร้างประสบการณ์บรันช์แบบเฉพาะตัว
ไฮไลท์เมนู: ส่วนผสมฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่น × เครื่องเทศระดับโลก
แอตแลนติกแซลมอนหมักซอสเก๊กฮวยและหน่อไม้ฝรั่งขาว
ซอสเก๊กฮวยสีเหลืองสดใส ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิในญี่ปุ่น ทำให้อาหารจานนี้มีความโดดเด่นทางศิลปะ ความอูมามิที่เข้มข้นของแอตแลนติกแซลมอนถูกยกระดับอย่างสง่างามด้วยความเป็นกรดอ่อนๆ และกลิ่นสมุนไพรของซอส
น้ำซุปเอเชียกับ Sate Tom, หัวหอมย่างใหม่, ปอเปี๊ยะทะเลทอด, โหระพาและมะนาว
“Sate tom” เครื่องปรุงรสที่มีต้นกำเนิดจากเวียดนาม ทำให้ซุปเข้มข้นนี้มีรสชาติที่แปลกใหม่และเข้มข้น หัวหอมใหม่คาราเมลเพิ่มความหวานและกลิ่นหอม ในขณะที่ปอเปี๊ยะทะเลทอดเบาๆ นำมาซึ่งความแตกต่างของเนื้อสัมผัส โหระพาและมะนาวบีบช่วยเติมเต็มทุกสิ่งด้วยความสดชื่น
สปาเก็ตตี้กะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิและชิราสุ Aglio e Olio, ซาวครีมมะนาวเค็ม, ชิราสุ Tuile
กะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิที่อ่อนนุ่มและชิราสุ (ปลาข้าวตัวอ่อน) ที่อุดมด้วยอูมามิถูกคลุกเคล้าใน Aglio e Olio เบาๆ ซาวครีมมะนาวเค็มเพิ่มความเป็นกรดที่นุ่มนวลและเป็นชั้นๆ ในขณะที่ชิราสุ tuile กรอบให้รสชาติที่หอมกรุ่นเหมือนสายลมทะเล
บัควีทฟลาวเวอร์กาเล็ตกับพอร์ครากูเบียนโก้, สลัดหน่อไม้ฝรั่งสีส้มและสีเขียว, Parmigiano Reggiano & Salsa Verde
กาเล็ตบัควีทโฮลวีทสอดไส้พอร์ครากูเบียนโก้เข้มข้นอย่างจุใจ จากนั้นราดด้วยสลัดหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและส้มสด และไข่ดาว Parmigiano Reggiano ขูดและซัลซ่าแวร์เดที่ทาบนจานเพิ่มความเข้มข้นและกลิ่นหอมของสมุนไพรให้กับอาหารจานนี้
ปลากระโทงดาบย่างกับซอสไวน์ Shaoxing, หัวหอมบดใหม่ & เกรปฟรุต Jus
ปลากระโทงดาบย่างจนเป็นสีเหลืองทองและเคลือบด้วยซอสไวน์ Shaoxing หอมหวาน หัวหอมบดใหม่และรสขมของเกรปฟรุตสร้างความแตกต่างของรสชาติที่เชื่อมตะวันออกและตะวันตกเข้าด้วยกันในอาหารย่างฤดูใบไม้ผลิจานเดียว
หมูย่างหมักพริกกับซอสขิงมะนาว, วอลนัทบด, คาราเมล, มะเขือเทศ & หัวผักกาดหมัก
หมูหมักในพริกและย่างจนชุ่มฉ่ำได้รับการยกระดับด้วยความเป็นกรดและความร้อนของซอสขิงมะนาว ความลุ่มลึกถูกเพิ่มเข้ามาด้วยวอลนัทบดที่เข้มข้นพร้อมกระซิบของคาราเมล ในขณะที่มะเขือเทศและหัวผักกาดหมักที่สดใสช่วยเติมเต็มจานด้วยความสดชื่นและสีสัน
TAVERN Signature Burger กับเนื้อวัว 100%, สลัดกะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิ, มายองเนสกุ้งซากุระ, มะม่วงซัลซ่า & มันฝรั่งกรอบ
เบอร์เกอร์ขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยรสชาติ สร้างขึ้นจากเนื้อวัว 100% สลัดกะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิกรอบ มายองเนสกุ้งซากุระเนื้อครีม และมะม่วงซัลซ่ารสหวานอมเปรี้ยวรวมกันเป็นเบอร์เกอร์ฤดูใบไม้ผลิไร้พรมแดนที่จินตนาการถึงความคลาสสิกได้อย่างอิสระ
เนื้อสันนอกในประเทศย่างกับซอส Bigarade, ถั่ว Fava บด, Nanohana ย่าง, น้ำสลัด Jalapeño & บัควีท Fritters
เนื้อสันนอกในประเทศเนื้อละเอียดถูกย่างจนเป็นสีเหลืองทองหอมกรุ่นและเสิร์ฟพร้อมซอส bigarade ที่ช่วยลดความอูมามิที่แข็งแกร่งด้วยรสขมของส้ม ถั่ว fava บดเนื้อเนียนและ nanohana (ดอกข่มขืน) ย่างหอมกรุ่นชวนให้นึกถึงรสชาติของฤดูใบไม้ผลิ ในขณะที่น้ำสลัด jalapeño และบัควีท fritters เบาๆ ช่วยเติมเต็มจานด้วยรสชาติที่สดใส
Earl Grey Mont Blanc กับไอศกรีมวานิลลา, แยมแอปริคอท & Cherry Pop
Mont Blanc ครีมกลิ่นเอิร์ลเกรย์ซ่อนไอศกรีมวานิลลาเข้มข้นไว้ข้างใน แยมแอปริคอทเพิ่มความหวานอมเปรี้ยวอย่างอ่อนโยน และลูกอมเชอร์รี่ป๊อปนำสัมผัสแห่งฤดูใบไม้ผลิที่สนุกสนานมาสู่ของหวานที่สวยงามตระการตานี้
Croffle กับ Lime Cream Cheese, สตรอว์เบอร์รี, สตรอว์เบอร์รี Purée, ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี Mascarpone & Black Pepper Butter
Croffle (วาฟเฟิลครัวซองต์) อบกรอบสีทองประกบด้วย Lime Cream Cheese สดใส เลเยอร์ของสตรอว์เบอร์รีสด สตรอว์เบอร์รี Purée และไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี Mascarpone เนื้อครีมมารวมกัน ในขณะที่ Black Pepper Butter เพิ่มกลิ่นอายเผ็ดร้อนเล็กน้อยให้กับของหวานฤดูใบไม้ผลิที่อิสระนี้
รายละเอียดเมนูบรันช์ฤดูใบไม้ผลิ
ระยะเวลา: 12 มีนาคม 2026 (พฤ.) – 15 มิถุนายน 2026 (จันทร์)
สถานที่: TAVERN by the green / The Strings Omotesando, ชั้น 2
เวลาให้บริการ: 11:30 น. – 17:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย: 15:00 น.)
ราคา (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว):
- บรันช์ 2 คอร์ส: ¥5,000 (วันธรรมดา) / ¥5,200 (วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์)
- บรันช์ 3 คอร์ส: ¥6,000 (วันธรรมดา) / ¥6,200 (วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์)
การจองและสอบถามข้อมูล: 03-5778-4534 (สายตรง TAVERN by the green)
