北海道的居酒屋文化融合了新鲜的当地食材、丰盛的菜肴和热情好客的服务，完美地展现了日本最北端岛屿的精神。这些传统的日式酒吧是社交中心，当地人和游客聚集在一起享用饮品、小吃和热闹的交谈。从札幌繁华的娱乐区到函馆的历史街区，以下是10家展示北海道最佳美食文化的居酒屋。
1. 海味 はちきょう - 札幌
海味 はちきょう距离薄野站仅一分钟步行路程，以其戏剧性的“Tsukko Meshi”表演而闻名。工作人员在米饭上戏剧性地倾倒用酱油腌制的三文鱼籽，同时高呼“Oisaa！”，创造了北海道最适合在Instagram上分享的美食之一。渔屋般的装饰和热闹的气氛使其成为北海道居酒屋文化的完美入门。超新鲜的海鲜分量十足，价格略高，但互动式的用餐体验令人难忘。
地点：札幌市中央区南3条西3丁目都大厦1F
交通：从薄野站（市营地铁）步行1分钟 / 距离薄野站83米
营业时间：周一至周六 18:00-24:00，周日/节假日 17:00-23:00
固定休息日：年末年初
2. 炙屋 総本店 - 札幌
对于那些在时尚环境中寻求优质炭烤海鲜的人来说，炙屋 総本店提供高档的居酒屋体验。这家餐厅位于ANA Holiday Inn Susukino的地下室，将炉端烧烤与完整的寿司柜台相结合。丰富的北海道清酒单使其成为希望品尝优质当地食材的国际游客的绝佳选择。技术娴熟的厨师精心准备每道菜，从完美烤制的海鲜到精湛的寿司。
地点：札幌市中央区南5条西3丁目ANA Holiday Inn Susukino B1
交通：从丰水薄野站（东丰线）和薄野站（南北线）步行3分钟
营业时间：每天 17:00-22:00
固定休息日：年末年初
3. 成吉思汗 だるま - 札幌
没有尝试过成吉思汗烤肉（烤羊肉）的北海道居酒屋体验是不完整的，而达摩自1954年以来一直在完善这种当地特色菜。主店的14个座位的吧台很快就被当地人和游客挤满，他们渴望体验正宗的札幌灵魂美食。烟雾缭绕、热闹的气氛和不接受预订的政策意味着您可能需要排队，但鲜嫩的肉、甜洋葱和秘制酱汁使等待变得值得。这是最好的朴实无华的用餐体验。
地点：札幌市中央区南5条西4丁目水晶大厦1F
交通：从薄野站和中岛公园站（南北线）步行7分钟，从东本愿寺前和资生馆小学前有轨电车站步行5分钟 / 距离薄野站199米
营业时间：每天 17:00-05:00
固定休息日：无
4. 居酒屋ふる里 - 札幌
居酒屋ふる里拥有100多个座位和包含北海道家常菜的丰富菜单，是品尝当地特色菜的一站式商店。以清酒为中心的酒馆氛围吸引了希望在热闹的环境中品尝多种菜肴的团体。令人印象深刻的11+种当地清酒与拉面沙拉和烤鲱鱼等丰盛的菜肴完美搭配。当地人在这里以合理的价格获得可靠的质量和丰盛的分量。
地点：札幌市中央区北1条西3丁目札幌中央大厦4F
交通：从地下步行街7号出口（大通站）步行3分钟，距离大通站316米
营业时间：周一至周六 17:00-23:30，周日/节假日 17:00-22:30
固定休息日：不定期休息
5. 酒庵 五醍 - 札幌
酒庵 五醍是一家传奇的炉端烧居酒屋，自1963年以来在薄野经营，是传统北海道热情好客的典范。这家46个座位的餐厅以柜台式炉端烧烤架为中心，主厨使用北海道硬木制成的备长炭完美烹制新鲜的当地海鲜和时令蔬菜。他们六十年对烧烤技术的改进以一种很少有餐厅能比的方式展现了优质食材的天然风味。
地点：札幌市中央区南7条西4丁目2-18
交通：距离东本愿寺前站313米
营业时间：每天 17:00-23:00 (L.O. 22:00)，周日休息
固定休息日：周日
6. 函馆 みんなの居酒屋 すずや - 函馆
すずや 以其著名的活鱿鱼刺身桌边切割为函馆的居酒屋场景带来了戏剧性的天赋。充满灯笼的天花板和内部鱼缸营造出节日气氛，非常适合体验函馆的海鲜文化。观看半透明的鱿鱼在准备时“跳舞”是典型的函馆体验。丰富的菜单还包括广受欢迎的菜肴，如盐辛白菜和当地清酒。
地点：函馆市松风町6-11 Capitol大厦1F
交通：从JR函馆站步行10分钟
营业时间：17:00-23:00 (L.O. 22:30)，不定期休息
固定休息日：不定期休息
7. 箱馆ジンギスカン - 函馆
这是一家位于函馆站旁边的新美食广场“HAKOVIVA”的易于使用的成吉思汗烤肉餐厅。通风的烤架消除了典型的烟雾缭绕的气氛，同时保持了正宗的风味。对于时间有限的旅客来说，这个地方在车站附近干净、现代的环境中提供优质的成吉思汗烤肉。无限量畅吃选项为食量大的人提供了极好的价值。
地点：函馆市若松町12-8 HakoViva函馆站前横丁
交通：位于函馆站前横丁内，距离函馆站108米
营业时间：周一至周五 16:00-23:00，周六/周日/节假日 11:00-23:00
固定休息日：不定期休息（从2024年11月1日起更改为不定期休息。请在访问前致电确认）
8. 昌栄丸 - 函馆
由当地渔民经营的昌栄丸在正宗的环境中提供超新鲜的海鲜。店主本人曾是渔民，每天都会亲自开卡车到港口，用他经验丰富的眼光挑选最好的渔获。这种直接从港口采购的方式加上他的专业知识，确保了卓越的品质，让您可以深入了解函馆的渔业文化。时令蓝鳍金枪鱼（如果供应）可以与筑地市场的任何金枪鱼相媲美。
地点：函馆市松风町10-3
交通：从函馆站步行5分钟，从松风町有轨电车站步行3分钟 / 距离松风町站124米
营业时间：周一至周五、周日、节假日 17:00-23:00，周六及节假日前一天 17:00-00:00
固定休息日：不定期休息
9. 鱼真 - 小樽
鱼真将寿司柜台的品质与居酒屋的氛围融为一体，让您在休闲的环境中轻松享用小樽著名的海鲜。“鱼真握寿司”15件套以令人惊讶的合理价格展示了当地特色菜。大型居酒屋菜单是对寿司产品的补充，让团体可以享受各种用餐方式。友好的氛围使其非常适合那些想要品尝优质寿司而又不想体验正式寿司店的人。
地点：小樽市稻穗2-5-11
交通：从JR小樽站步行3分钟 / 距离小樽站约403米
营业时间：12:00-14:00 & 16:00-21:00 (L.O. 20:15)，周日休息
固定休息日：周日
10. らく天 - 小樽
らく天是一家居酒屋，您可以在这里享用使用当地时令食材烹制的创意美食。通过加深与当地供应商和附近农民的合作关系，这家餐厅提供的餐点以北海道独有的丰富优质时令食材为特色。这家家庭经营的餐厅拥有30个座位，提供温馨的家庭氛围。时令菜单每次来访都会带来新鲜的发现，深受小樽老顾客的喜爱。
地点：小樽市稻穗2-13-7
交通：从小樽站步行10分钟
营业时间：18:00-23:30，周一休息
固定休息日：周一
享受北海道居酒屋的提示
时间：大多数居酒屋在17:00-18:00左右开放。尽早到达或在热门地点预订。
点餐：从饮料和2-3道小菜开始，然后根据需要点更多。以家庭式分享菜肴。
礼仪：喝酒前说“干杯！”，吃饭前说“いただきます”。不习惯给小费。
语言：虽然有些地方有英文菜单，但学习基本的日语短语可以增强体验。工作人员通常对外宾很有耐心。
付款：大多数只接受现金，但有些现在接受信用卡。用餐前请确认。
北海道的居酒屋不仅仅提供食物和饮料，它们还提供了一个了解当地文化和热情好客的窗口。无论您是寻找新鲜的海鲜、丰盛的烤肉还是创新的融合菜肴，这10家餐厅都展示了北海道餐饮场景的独特之处。从札幌霓虹灯闪烁的街道到小樽的历史街区，每家居酒屋都通过食物、氛围和日本北部热情好客的方式讲述着自己的故事。
