“入口即化甜点”专门店 FONDAN 将于 2026 年 11 月 11 日（周三）至 11 月 18 日（周三）期间，在大阪阪急梅田总店（B1F“树之露台”）开设为期八天的首家快闪店。FONDAN 是来自东京的新晋甜点品牌，目前仅在东京站八重洲北口检票口外的门店有售，且不提供线上销售。本次快闪店是该品牌首次在关西地区亮相。除招牌产品“Fondan Sand”和“Fondan Galette”外，门店还将销售于 11 月 1 日全新推出的冬季限定款“Fondan Chocolat Sand”。
东京站的“入口即化甜点”首次登陆关西
FONDAN 是一个主打“入口即化甜点”的全新品牌，其核心理念在于通过充分利用北海道放牧奶牛产出的生乳所制成的自制生黄油，打造出舌尖即化的美妙口感。
“Fondan Sand”将入口即化的生黄油焦糖包裹在立体造型的超薄猫舌饼干中。酥脆、芳香且轻盈的猫舌饼干与内里入口即化的生黄油焦糖层叠交织，成就了 FONDAN 的招牌甜点。“Fondan Galette”则是在口感酥脆的法式饼干上涂抹顺滑的生黄油糖霜，将烘焙甜点的浓郁香气与生黄油糖霜的细腻融化感完美融合。
此外，11 月 1 日推出的冬季限定新品“Fondan Chocolat Sand”也将同步发售。在超薄猫舌饼干中慷慨填入入口即化的生巧克力，将酥脆芳香的饼干与细腻丝滑的巧克力完美配对。多种质地与风味的层层叠叠，使其成为 FONDAN 独有的生巧克力夹心饼干。
这是关西地区的顾客首次有机会品尝到此前仅能在东京站购买到的 FONDAN 甜点。
快闪店详情
- 日期：2026 年 11 月 11 日（周三）至 11 月 18 日（周三）
- 地点：阪急梅田总店，B1F“树之露台”（邮编 530-8350，大阪市北区角田町 8-7）
- 营业时间：上午 10:00 至晚上 8:00
- 产品：Fondan Sand, Fondan Chocolat Sand（新品）, Fondan Galette
- 官方网站：https://fondan.jp/
快闪店产品阵容
Fondan Sand
将入口即化的生黄油焦糖包裹在芳香酥脆外壳中的猫舌夹心饼干
在薄脆的猫舌饼干中夹入入口即化的焦糖。在制作收尾阶段，将自制生黄油融入焦糖中，带来醇厚且令人愉悦的回甘。猫舌饼干的酥脆质地与浓郁、丝滑且融化的焦糖共同营造出一种全新的口感体验。
- 产品名称：Fondan Sand
- 价格：5 枚装 1,350 日元，10 枚装 2,646 日元，18 枚装 4,763 日元（含税）
利用熬制焦糖的余温，温柔地融入自制生黄油的独特技法
轻薄烘焙的猫舌饼干
猫舌饼干的酥脆口感与生焦糖的融化质感
Fondan Galette
涂抹着顺滑生黄油糖霜的芳香法式饼干
在口感酥脆、浓香四溢的法式饼干上淋上融入了自制生黄油的糖霜。在感受到法式饼干浓郁奢华的风味后，糖霜的醇厚回甘与淡淡的黄油香气会轻轻散开。酥脆的饼底与顺滑的融化感层叠出奢华的口感。
- 产品名称：Fondan Galette
- 价格：4 枚装 1,458 日元（含税）
在成品阶段轻轻融入自制生黄油的独特技法
香气扑鼻的烘焙法式饼干
顺滑糖霜与酥脆饼底的鲜明对比
Fondan Chocolat Sand（冬季限定新品）
将入口即化的生巧克力包裹在芳香酥脆外壳中的生巧克力夹心饼干
将超薄猫舌饼干塑造成立体造型，并填满入口即化的生巧克力。
该生巧克力选用公司自家放牧奶牛的牛乳制作，冬季的牛乳乳脂含量更高，口感也更为浓郁。在凸显牛乳丰富风味的同时，实现顺滑的融化口感，每一口都能感受到清甜的奶香余韵。
猫舌饼干被烘焙至极致的薄度，不仅散发着浓郁的黄油香气，更带来轻盈酥脆的口感。通过将浓郁且入口即化的生巧克力包裹在轻薄的猫舌饼干中，这款甜点在单枚饼干中实现了“酥脆”与“融化”的碰撞。轻薄且立体。
这是一款 FONDAN 独有的生巧克力夹心饼干，将芳香的猫舌饼干与入口即化的生巧克力在不同质地与风味间完美结合。
- 产品名称：Fondan Chocolat Sand
- 价格：6 枚装 2,160 日元（含税）
选用冬季放牧奶牛牛乳制成的浓郁生巧克力
“酥脆”——轻薄烘焙的猫舌饼干
芳香的酥脆质地与入口即化的顺滑感
带来持久醇厚余韵的生黄油
FONDAN 的原创“生黄油”得益于集团的全产业链把控，从牛奶、鸡蛋等原料生产到企划制造均由集团一手操办。受法国“生黄油”启发，凭借集团在奶牛饲养和自有乳制品生产设施方面的优势，开发出了这款产品。刚挤出的放牧奶牛鲜奶仅经过最低限度的低温杀菌，且不经过均质化处理，从而保留了生乳原本温和的风味与细腻。初入口时感觉轻盈，随后浓郁感逐渐散开，留下悠长而醇厚的余韵。
甜点本身在制作时也极其注重温度控制，以保护生黄油的细腻风味。对于 Fondan Sand，生黄油利用熬制焦糖的余温融化融入；对于 Fondan Galette，则是在余温散去时进行最后的添加。通过最大程度地保留原料风味，FONDAN 实现了“轻盈感与深邃醇厚感”的平衡。
参考：配料与研发
美味甜点的配料
在集团坚持的“甜点三大原则”中，“使用比任何地方都好的原料”这一原则促使集团亲自打造顶尖食材。
秉持修复全球环境的“再生农业”理念，集团开展了奶牛自由放牧的奶牛饲养及散养鸡的养殖。当奶牛自由采食牧草并四处走动时，土壤变得更加肥沃，草地也能吸收更多的二氧化碳。在无压力环境下成长的奶牛产出的牛奶风味更佳。对美味的追求引领我们开发出既对地球友好，又对动物友好的原料。
从饲料到粪肥的零浪费循环
作为鸡群的零食，集团会将糕点工厂无法作为产品销售的饼干，以及制作蛋糕剩下的草莓果蒂（占饲料总量的 20% 以内）喂给它们。由此产出的鸡蛋非常适合制作甜点。这也是一项有助于减少食物浪费和垃圾、环境友好的举措。
什么是“生黄油”？开发背后的思考
FONDAN 的缘起是集团了解到法国有一种被称为“生黄油”的黄油，它仅由未经加热处理精炼的奶油制成。集团便萌生了想法：如果能够全程把控从放牧奶牛产奶到制成甜点的每一个环节，是否也能制作出这种黄油？
品尝后发现，“生黄油”留下的余韵悠长醇厚，其特质与普通黄油或发酵黄油截然不同。集团采用刚挤出的放牧奶牛鲜奶，在室内细心制作生黄油，仅进行最低限度的杀菌，并不进行均质处理，从而保持了生乳的柔软度并守护其细腻风味。通过使用这种原创的“生黄油”，我们成功创作出了拥有悠长、醇厚余韵的甜点。
