神户牛烧肉当麻（Kobe Beef Yakiniku Touma）是一家以顶级神户牛为核心，提供优质烧肉体验的餐厅。该店将于2026年10月12日（星期一）推出一款全新的午餐菜品：“特制白台湾拉面——神户牛牛脂葱盐×时雨煮”。这是餐厅继与“西村面”（Nishimura Men）主理人——米其林星级厨师西村贵仁（Nishimura Takahito）合作推出系列面食后的第二款力作，西村主厨同时担任该餐饮集团母公司Trailhead Global Holdings的首席创意官（CCO）。
除了此前推出的展现烧肉店食材与工艺的“红台湾拉面（辛辣鲜香风味）”外，这款全新的“白”拉面完全不含辛辣味，专注于呈现食材的鲜味。两者不仅为午餐客人提供了除神户牛烧肉之外的两种招牌选择。
背景：烧肉午餐的新选择
第一款作品“红台湾拉面（辛辣鲜香风味）”仅在午餐时段供应，并广受好评。据反馈，客人表示：“虽然我不擅长吃辣，但很想尝尝西村主厨用神户牛高汤制作的面条”以及“希望能根据当天的心情有更多口味选择”。
为此，西村主厨与当麻餐厅共同开发了第二款力作，旨在进一步丰富午餐选择，同时不减损烧肉店的魅力：“一款仅通过高汤和食材鲜味就能带来极度满足感，且完全不含辣味的面条。”
与西村主厨的合作
西村主厨曾在融合菜领域荣获米其林一星，现任集团母公司Trailhead Global Holdings的首席创意官。此次合作结合了他“不受传统束缚的高汤与面条创意”以及当麻餐厅顶级神户牛的食材品质与专业工艺，旨在提供超越一般烧肉店水准的地道面食。
关于特制白台湾拉面
特制白台湾拉面：用精选神户牛牛脂提炼香气的葱盐汤底，搭配当麻餐厅甜咸适中的时雨煮。
以神户牛牛脂熬制的特制葱盐汤底
使用优质神户牛牛脂缓慢提炼出的葱盐香气，为清澈的汤底增添了层次感与醇厚的风味。
以当麻特制割下调制的“神户牛时雨煮”
选用足量神户牛，浸入当麻特制割下（甜咸味酱汁）中慢炖浓缩鲜味，与咸鲜的汤底形成甜咸交织的对比。
零辛辣，100%鲜味
该面并未依赖辣味冲击，而是仅通过牛肉高汤、葱油的香气以及肉质的甘甜构建而成，汤底温和却极具深度，令人忍不住一口接一口喝干。
作为套餐收尾，每份面都会附赠“一口米饭”，供客人搭配剩余的汤底享用。客人也可将米饭升级为“神户牛烧肉饭”，铺上大量经明火炙烤的神户牛，让整顿饭从面条到米饭，享受到烧肉店独有的完整肉食盛宴。
铺满明火炙烤神户牛的“神户牛烧肉饭”，搭配面条余汤食用风味更佳。
在“红”与“白”之间选择
当麻餐厅现提供香辣浓郁的“红”与拥有神户牛牛脂葱盐温润鲜香的“白”。客人可以根据心情或口味进行选择，这两款面条已成为午餐菜单的招牌菜品。
该新款拉面被定位为常驻午餐单品，客人在享用烧肉之余也可轻松点餐。
“你是哪种当麻派？”香辣的“红”还是温润的“白”：两种各具特色的午餐招牌供您选择。
产品详情
产品名称： 特制白台湾拉面——神户牛牛脂葱盐×时雨煮
发售日期： 2026年10月12日（星期一）
供应时间： 仅限午餐时段，上午11:30 – 下午2:30（最后点单时间下午2:00）
供应方式： 作为常驻午餐菜单项供应，数量有限
价格（不含税 / 含税）：
| 项目 | 价格（不含税） | 价格（含税） |
|---|---|---|
| 特制台湾拉面（含一口米饭和迷你甜点） | ¥1,200 | ¥1,320 |
| 套餐升级（一口米饭更换为“神户牛烧肉饭”）：小份（轻量米饭） | ¥1,600 | ¥1,760 |
| 套餐升级：中份（丰盛分量） | ¥1,800 | ¥1,980 |
| 套餐升级：大份（超大米饭分量） | ¥2,000 | ¥2,200 |
必比登推荐（Bib Gourmand）是指米其林指南对“西村面”韩国首尔店的评价。
本产品未经过米其林指南评级或认证。
餐厅信息
店内装修色调典雅，去除了繁琐的装饰，突显餐桌上的“美食”与“交流”。
餐厅设有46个座位，以包间和半包间为主，旨在营造远离城市喧嚣的独特空间，让客人能够专注于用餐。非常适合纪念日、奖励自己或商务聚餐。
名称： 神户牛烧肉当麻（Kobe Beef Yakiniku Touma，读作“Touma”）
地址： 神奈川县横滨市中区相生町2-31，B1F
电话： 045-900-2990
营业时间：
- 周一与周三：午餐 11:30 – 14:30（最后点单 14:00） / 晚餐 17:00 – 23:00（食物最后点单 22:00，饮品 22:30）
- 周二：仅晚餐，17:00 – 23:00（食物最后点单 22:00，饮品 22:30）
- 周五：午餐 11:30 – 14:30（最后点单 14:00） / 晚餐 17:00 – 24:00（食物最后点单 23:00，饮品 23:30）
- 周六：仅晚餐，16:00 – 24:00（食物最后点单 23:00，饮品 23:30）
- 周日：仅晚餐，16:00 – 23:00（食物最后点单 22:00，饮品 22:30）
- 若周一、周三或周五为公共假期，则不供应午餐。公共假期前一日餐厅营业至午夜12:00。
休息日： 周四
总座位数： 46
- 全封闭包间：7个（4间可容纳2-4人，3间可容纳2-6人）
- 半包间：3个（3间可容纳2-4人）
最大容量： 34位客人（适用于宴会及包场）
社交媒体： Instagram / Facebook / X
打开包间隔断后最多可容纳22位客人。座位安排可根据场合灵活调整，如有包场需求，请提前咨询餐厅。
餐厅外观
