万岁洋酒株式会社（东京都港区）将于10月23日（周五）发售“Solaris Komoro Chardonnay Vieilles Vignes 2025”，这是一款由树龄超过35年的葡萄藤所产果实酿制而成的葡萄酒。
小诸酒庄地图。参观时，请务必前往霞多丽老藤葡萄园一探究竟。
展现小诸风土与老藤特质的霞多丽
万岁洋酒于1973年开设了小诸酒庄，并于1981年开始在酒庄内种植霞多丽。最初，葡萄藤以3米的间距种植，后来为了进一步提升品质，追加种植了葡萄藤，将间距缩短至1.5米。因此，目前在葡萄园中生长的霞多丽均为1981年和1986年种植的。
万岁洋酒自2010年起实施有机耕作，2025年，该酒庄最古老的霞多丽葡萄园也获得了有机JAS认证。
小诸海拔690米，昼夜温差大，非常适合酿酒葡萄的生长。为了在葡萄酒中表达小诸的气候与老藤霞多丽的自然特质，栽培与酿造团队每日悉心照料葡萄，致力于展现土地的本色。
年份记录：炎热干旱的2025年
继2024年之后，2025年春季依然气候温暖，葡萄藤的发芽时间早于往年。然而，由于气温波动，各品种的发芽时间不尽相同。
这一年气候的主要特点是雨水少、气温高。除5月外，每个月的降雨量均低于平均水平；8月的降雨量甚至不到平均水平的一半，仅约50至70毫米。气温也比平均水平高出约2°C，呈现出非常炎热干燥的季节特点。
对于葡萄种植而言，这一年充满挑战，强烈的酷暑导致了一些生理障碍。在这一持有有机JAS认证的葡萄园中，团队坚持细致的田间管理，并在葡萄生长过程中密切监测其状况。最终收获的果实浓郁且富有质感，即便在炎热的年份里，依然展现出了高海拔小诸地区的独特个性。
葡萄酒数据
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 葡萄酒 | Solaris Komoro Chardonnay Vieilles Vignes 2025 |
| 发售日期 | 10月23日（周五） |
| 价格 | 11,000日元（含税） |
| 收获地点 | 长野县小诸酒庄内葡萄园（海拔690米，平缓南向坡地，粘壤土） |
| 栽培方法 | 使用“万岁雨切”（Manns Rain Cut）技术的篱架式栽培 |
| 收获日期 | 2025年9月27日 |
| 产量 | 38 hl/ha |
| 桶型 | 法国橡木桶 |
| 酿酒负责人 | 岛崎大、西畑彻平 |
| 酒精度 | 13% |
技术信息
本款葡萄酒选用小诸酒庄内约30公亩葡萄园中收获的霞多丽酿造。从葡萄种植到酿造的所有环节均符合日本有机JAS标准。为追求葡萄品质，葡萄园严格限制了产量。在收获与加工后，葡萄酒经过发酵并在木桶中陈酿，使得适度的木桶香气与葡萄自然的果香交织，打造出一款浓郁而厚实的葡萄酒。
品鉴记录
外观： 色泽清澈明亮，呈现出带有金色的黄色。从中心到边缘隐约透出一抹米色调，这种柔和的色泽暗示了老藤带来的浓郁度与高成熟度。
香气： 入杯瞬间，黄桃、梨和杏子等黄色水果的浓郁香气便扩散开来。随后，橡木桶陈酿带来的香草、烘烤与坚果气息重叠其上，增添了层次感。如同葡萄柚果酱般的香气作为点缀，果香与木桶气息交相辉映。
口感： 在口中，黄色水果的浓郁感与香气中感受到的印象相吻合，老藤特有的致密质感随之铺展开来。木桶带来的奶油感和淡淡的烟熏味赋予了酒体圆润感与深度，与果味的平衡感极佳。
余味： 回味中带有令人愉悦的类似葡萄柚皮的苦味，紧致了余韵，且持续时间悠长。
配餐： 推荐搭配草本调味的烤鸡。果香和淡淡的木桶香气能引出烤鸡的鲜美与香草的芳香，而回味中舒适的苦味与柠檬的清爽感相呼应，令余味更加清爽。
