爱知县丰桥市的冈女堂古民家咖啡馆推出了一款名为“蝴蝶飞舞油菜花田蛋糕”（ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ）的春季限定甜点。这款蛋糕是由拥有70多年历史的和菓子店冈女堂与位于田原市的第三代养蜂人Okawa Beekeeping（大河养蜂）合作推出的。
甜点核心的稀有蜂蜜
每年春天，爱知县田原市周围的区域都会因油菜花田而变成明亮的黄色。然而，近年来，这些田地逐渐消失——随之消失的还有来自这些花朵的油菜花蜂蜜。
这款甜点中使用的蜂蜜由田原市的第三代养蜂企业Okawa Beekeeping采摘。油菜花的开花季节很短，产量受天气条件的影响很大。随着油菜花田数量的减少，蜂蜜的产量变得越来越不稳定，因此赢得了“梦幻蜂蜜”的绰号。
这种蜂蜜以其温和、柔和的甜味和独特的结晶、略带砂砾的质地而闻名，这种质地会随着时间的推移自然形成——这些都是春季独有的品质。
日式和西式技法的结合
“蝴蝶飞舞油菜花田蛋糕”将日本糕点制作工艺与西式甜点理念相结合。每份包括：
- 现点现烤的年轮蛋糕
- 自制红豆沙（甜块状红豆沙）
- 两个当地种植的草莓
- 蒸面团和奶油，营造出盛开的油菜花田的景象
最后的点睛之笔是用草莓制成的蝴蝶形状。上蛋糕时，会慷慨地淋上油菜花蜂蜜，逐渐将味道转变为让人联想到蜂蜜奶油蛋糕的味道。
扎根于当地的合作
冈女堂已将与当地生产商的合作作为其核心特色。这个项目与其说是一个联合品牌产品，不如说是对如何将区域资源传承给未来的深思熟虑的回应。通过将养蜂业（一个主要产业）与和菓子生产相结合，两者已将该地区的传统塑造成游客可以通过味觉体验的东西。
第三代养蜂人正明和佳奈·奥川分享了他们的想法：“你再也看不到像以前那么多的油菜花田了。这正是这种蜂蜜对我们如此有意义的原因。当冈女堂告诉我们他们想把这种蜂蜜放在甜点的最前面和中心位置时，我们真的很感动。我们希望这款蛋糕也能让人们有机会发现油菜花景观是什么样的，以及养蜂业是怎么回事。”
蛋糕详情
- 名称：蝴蝶飞舞油菜花田蛋糕（ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ）
- 价格：1,300日元
- 供应时间：截至4月中旬（数量有限）
- 地点：冈女堂古民家咖啡馆
