位于神奈川县横须贺市的精酿啤酒厂GRANDLINE BREWING（代表董事：大西隼人，以下简称GLB）将于2026年2月16日（星期一）发布一款名为“PONZ MAGIC（柑橘酱油风味酸啤酒）”的全新精酿啤酒，其灵感来源于Mizkan柑橘味酱油的酸味和香气。
这种熟悉的风味提升了菜肴的口感，并以全新的精酿啤酒形式呈现。为了配合这款啤酒的发布，GLB还开发了独特的佐餐食品，以进一步提升“PONZ MAGIC”独特的酸味和香气。
PONZ MAGIC 产品概述
“将柑橘酸味的清爽感带入精酿啤酒的世界。”
这款使用Mizkan柑橘味酱油酿造的啤酒已经上市，旨在搭配任何菜肴。它具有平衡的风味，融合了清脆、清爽的酸味和微妙的甜味。这款酸啤酒被设计为佐餐饮品，具有低酒精含量的轻盈口感，同时其鲜明的风味更能提升菜肴的鲜味。回味无穷，让人忍不住想再喝一口。请注意这款特别的啤酒标签，它采用了全息星光处理，让人联想到“MAGIC”。
产品名称： PONZ MAGIC
啤酒风格： 柑橘酱油风味酸啤酒
酒精含量： 3.0%
配料： 柑橘（国产）、酿造醋、大麦麦芽、小麦麦芽、啤酒花/酸味剂、香料、二氧化碳
啤酒花： Mosaic
发布日期： 2026年2月16日（星期一）
销售地点： GRANDLINE BREWING Tap Room（横须贺）、KANPAI SHOP [https://kanpaishop.jp/], 关东和关西地区的啤酒吧和餐厅，以及酒类商店
产品开发背景
自啤酒厂成立以来，GLB的目标是挑战各种啤酒风格，而不仅仅是流行的IPA和浑浊IPA。所有者和酿酒团队讨论了他们“有朝一日使用柑橘酱油酿造精酿啤酒”的愿望。然而，当时啤酒厂的知名度和酿造基础设施仍在发展中，因此他们认为追求这一挑战还为时过早。
在成立2周年之际，该团队通过客户反馈和社交媒体的回复，强烈地感受到自己被认可为一家啤酒厂。他们坚信“现在是时候了”，于是大胆地直接联系了Mizkan，这成为了实现该项目的第一步。
PONZ MAGIC 特别佐餐食品食谱开发
为了配合PONZ MAGIC的发布，GLB开发了一款名为“日式高汤奶油奶酪炸土豆”的专用佐餐食品，以最大限度地提升饮用体验。这种搭配可以补充柑橘酱油带来的酸味和鲜味，同时突出啤酒的独特风味。
这道菜用日式高汤和柑橘酸味来减轻炸土豆的简单甜味。奶油奶酪与柑橘酱油和鲣鱼片混合，留下挥之不去的高汤回味。炸土豆的满足感与高汤奶油奶酪的丰富和清淡交替，即使继续食用也不会感到油腻。啤酒的酸味和柑橘香气与食材的甜味相协调，使菜肴和啤酒相互提升，成为一种“日式小吃”。
制作方法
① 准备
将土豆切成带皮的小块。
不要用水冲洗；直接使用。
② 炸土豆
在约170°C的油中炸土豆。
当表面略微着色并煮熟时取出。
③ 鲣鱼片处理
将鲣鱼片铺在耐热盘子上，然后在微波炉（600W）中加热约1分钟。冷却后，用手指揉搓成细粉。
④ 制作日式高汤奶油奶酪
将室温奶油奶酪与柑橘酱油混合。加入③中的鲣鱼粉并搅拌至光滑。※理想的平衡是高汤鲜味优先，而没有过多的酸味。
⑤ 摆盘
在盘子底部铺上高汤奶油奶酪，然后将新鲜炸好的土豆以三维方式排列在顶部。最后撒上奶酪粉、黑胡椒，并用切碎的紫苏叶装饰。
食谱配料（2人份）
炸土豆
土豆：2个
炸油：适量
盐：适量
日式高汤奶油奶酪
奶油奶酪：50克
柑橘酱油（非味淋）：1茶匙
鲣鱼片：1克
盐：少许
最后润色
奶酪粉（帕尔马干酪等）：少量
黑胡椒：少量
紫苏叶：2至3片（切碎）
