位于北海道小樽市的精品酒店 UNWIND HOTEL & BAR Otaru 将自身定位为文化与信息的枢纽，通过独特的视角传递该地区的魅力。作为这一愿景的一部分，酒店的大堂吧 Bar Ignis Otaru 将于 2026 年 9 月 19 日（周六）至 9 月 23 日（周三，即日本“白银周”假期期间）举办名为“北之秋分 - Bar Ignis 小樽 -”（北の秋分 - Bar Ignis 小樽 -）的金酒展，邀请宾客在极具氛围感的吧台空间中，通过鸡尾酒配对体验细细品味北海道短暂的秋意。
此次展览聚焦于近年来受到广泛关注的金酒，特别是在年轻饮客中人气渐涨。四款鸡尾酒均由调酒师现场调配，选用北海道首家精酿金酒蒸馏所——红樱蒸馏所出品的特色金酒，并辅以三款配对小食。
在 9 月 19 日开展首日，红樱蒸馏所的调酒师将亲临现场，分享金酒酿造背后的故事，并讲解所使用的北海道特色植物。宾客还有机会亲手触摸并闻嗅赋予金酒主要风味的北海道本地草本植物，深入了解每一瓶酒的原料成分。
酒吧欢迎非住店客人光临，无论是游览小樽之余，还是希望在北海道初秋的夜晚与家人、朋友或特别的人共享悠闲时光，这里都是理想的落脚点。
展览概况：“北之秋分 - Bar Ignis 小樽 -”
日期： 2026 年 9 月 19 日（周六）至 9 月 23 日（周三），晚 7:30 至 11:30（最后点单时间为晚 11:00）
地点： UNWIND HOTEL & BAR Otaru, 1F, Bar Ignis Otaru
注意事项： 欢迎非住店客人；无着装要求
预约： 无需预约
欢迎酒吧新人的大堂吧
Bar Ignis Otaru 位于酒店前台与餐厅所在的楼层，采用无门遮挡的开放式布局。不少平日里不常去酒吧、或首次踏入酒店酒吧的宾客都表示，这里的氛围非常轻松易入，无论是住店宾客还是外来访客，都能在此享受一段非同寻常的特别时光。
此外，该空间还是“UNWIND 画廊”的展示地，展出与北海道有渊源的艺术家的作品，因此也是一个驻足欣赏艺术的绝佳地点。
酒吧的酒水单包含多种金酒、葡萄酒、威士忌等，同时也为不饮酒的宾客提供精心制作的无酒精鸡尾酒，以及北海道传统的餐后甜点——“收尾芭菲”（shime-parfait）。
在吧台，宾客可以与调酒师聊天，欣赏在背架柔和灯光下调配鸡尾酒的过程；也可以选择最多可容纳四人的沙发座位，与同行者享受不受打扰的交谈。无论宾客选择何种方式，Bar Ignis Otaru 都能提供别具一格的酒吧体验。
地点： UNWIND HOTEL & BAR Otaru, 1 楼
营业时间： 全年营业，晚 7:30 至 11:30（最后点单时间为晚 11:00）
期间限定的秋季鸡尾酒
四款鸡尾酒均使用红樱蒸馏所的精酿金酒，添加了大量北海道本地植物。金酒鸡尾酒常让人联想到简单的金汤力，但 Bar Ignis Otaru 的调酒师此次创作了四款色彩斑斓、易于入口的鸡尾酒，灵感源自秋季红叶——从捕捉北海道秋日韵味及地方植物气息的款式，到蕴含今年“比往年更短暂的夏季”感的款式，各具特色。
价格： 金酒节鸡尾酒，每杯 1,500 日元（含税）；配对套餐（一杯鸡尾酒 + 一份配对料理），2,000 日元（含税）
芳香金鹿 (9148 #3891 BENIZAKURA)
选用秋季限定的金酒“#3891 BENIZAKURA”，该酒取材自红樱公园内的枫叶与植物。金酒本身以园内的枫叶为核心，配以十种勾勒札幌秋日风情的植物，并辅以日高昆布带来的鲜美深度。调制过程中加入了大黄与梅子的温和酸味，以及姜汁啤酒的辛辣，风味醇厚。
草本金汤力 (9148 #0101 STANDARD)
选用红樱蒸馏所的招牌金酒“#0101 STANDARD”。这款干金酒着重于金酒的核心——杜松子，并融合了日高昆布、干香菇和干萝卜条带来的平衡鲜甜感，这是 9148 系列的标志性特征。以香菜为中心的草本香气四溢，山椒和紫苏增添了轻盈的侧重点，余味中透出淡淡的昆布鲜味。
花香金汤力 (9148 #1922 SAPPORO)
得名于 1922 年（札幌设市之年），“#1922 SAPPORO”是一款清爽的金酒，由札幌市内十个区的植物以及札幌市花——丁香花调配而成。这款鸡尾酒巧妙平衡了薰衣草的香气、甜点般的甘甜、大黄的酸味，以及来自可可和汤力水的轻微苦涩。
泥土金菲士 (9148 #1925 HOPS)
这款鸡尾酒旨在展现今年北海道那个“格外短暂”的夏季。选用含有大量北海道上富良野产啤酒花的精酿金酒“#1925 HOPS”。啤酒花的花香与清爽的青草气息交织，带出菠萝与咖啡的韵味，轻微的辣椒余味更增添了层次感。
配对料理菜单
酒店餐厅 The Ball Otaru 为此次活动专门创作了三道中式风格料理。搭配鸡尾酒，尽情享受秋日的悠长余韵。
价格： 金酒节配对料理，每份 700 日元（含税）；配对套餐（一杯鸡尾酒 + 一份配对料理），2,000 日元（含税）
料理数量有限，售完即止。
桂花冷炸鸡
一口大小的炸鸡裹上由桂花酱和绍兴酒调制的冰镇酱汁，不仅美味，更注重桂花的清香。推荐搭配“泥土金菲士 (9148 #1925 HOPS)”：其紫罗兰与柑橘的香气，层叠辣椒与菠萝的余味，配合啤酒花的微苦与大地气息，完美契合。
手作口水鸡火腿
以昆布盐渍黄瓜搭配手作鸡火腿，淋上由八角、肉桂、陈皮、花生和山椒熬制的浓郁酱汁。建议搭配“芳香金鹿 (9148 #3891 BENIZAKURA)”，这款带有梅子与紫苏香气，并具有类红酒单宁干涩感的鸡尾酒，能带来清爽平衡的味觉享受。
烟熏萝卜干配四川花椒奶油芝士
充满四川花椒香气的浓郁奶油芝士，拌入切丁的烟熏萝卜干（iburigakko）。搭配“草本金汤力 (9148 #0101 STANDARD)”，其明亮的草本香气和鲜味能带出芝士的醇厚，同时与料理的烟熏感和椒麻味相得益彰。
小樽的“收尾芭菲”传统，Bar Ignis 风格
餐后或酒后来上一份甜美的芭菲——即“收尾芭菲”——是北海道备受喜爱的习俗。Bar Ignis Otaru 提供了两种选择：全年供应的印度茶苹果芭菲，以及季节限定芭菲。无论是住店宾客还是来到小樽用餐的游客，当想要稍作停留或以甜美结束夜晚时，都会选择它。
从 2026 年 9 月 24 日（周四）至 11 月 30 日（周一），随着秋意渐浓，季节限定款将更换为“焙茶提拉米苏芭菲”。海绵蛋糕丁浸泡在冷萃咖啡与玛莎拉酒中，顶部铺上自制焙茶马斯卡彭奶油、冰淇淋、栗子羊羹与蕨饼，最后撒上可可粉，打造出日式风味的提拉米苏。搭配您喜爱的芭菲，为深秋之夜画上甜美的句号。
关于红樱蒸馏所
位于北海道札幌南部红樱公园内的红樱蒸馏所，是北海道首家专营精酿金酒的蒸馏所。使用意大利 Barison 制造的 400 升蒸馏器，结合札幌南区的天然泉水与四季采集的北海道本地植物，酿造出带有土地个性的精酿金酒。
其“9148”系列在世界各地的竞赛中屡获殊荣，从基于日高昆布、干萝卜、香菇等北海道植物鲜味的招牌配方“#0101”开始，不断开发出融入季节植物的多元阵容。
官方网站：https://www.hlwhisky.co.jp/
关于 UNWIND HOTEL & BAR Otaru
该建筑始建于 1931 年，作为北海道首家专门接待外国宾客的酒店，初名“旧越中屋酒店”。战时曾作为大日本帝国陆军的军官俱乐部，战后被美军征用。这一历史背景使其被认定为小樽市历史建筑物，并入选日本经济产业省的“近代化产业遗产群 33”。在经历多年闲置后，通过大胆的翻新重开为精品酒店，将历史底蕴与建筑魅力与现代审美完美融合。酒店旨在作为连接当地社区与旅行者的有机交流媒介，在尊重历史传承的同时，为宾客带来独特的体验。
设施名称： UNWIND HOTEL & BAR Otaru
地址： 北海道小樽市色内 1-8-25
交通： 从札幌站乘坐 JR 函馆本线约 35 分钟抵达小樽站，出站后步行约 10 分钟即可到达
