位於銀座的和光別館的蛋糕&巧克力店將於2026年4月1日推出其Premier系列的第四款產品。這款新產品名為“Premier Fromage Fleur Blanche — 白色花朵 —”，結合了四種精心挑選的芝士和自由放養雞蛋，耗時約10個月才得以完成。
關於Premier系列
Premier系列的誕生是為了紀念真正特別的時刻。每款蛋糕都以頂級食材為基礎，每一層的質地和風味都經過深思熟慮。這些蛋糕的尺寸約為標準切片的1.5倍，非常適合與人分享，或者獨自享用，作為一種奢華的享受。
Premier Fromage Fleur Blanche — 白色花朵 —
3,996日元（含稅）· 2026年4月1日（週三）發售 · 直徑10厘米，高4厘米
這款蛋糕採用了來自法國諾曼第的奶油芝士、小岩井農場的陳年高達芝士、意大利水牛馬蘇里拉芝士和國產馬斯卡彭芝士。這種組合產生了濃郁而輕盈的入口即化感。蛋糕的核心是低溫烘烤的芝士蛋糕，外層包裹著馬蘇里拉慕斯，並以酥脆的Streusel為底，其中加入了陳年高達芝士。酸度、風味深度和柔和鹹味之間的相互作用，創造出一種隨著每一口而微妙變化的味道。
這款蛋糕是常規菜單上的產品，但每天的數量有限。
主廚甜點師 小野雄大
小野雄大於2024年4月成為和光的主廚甜點師。他此前曾在米其林一星餐廳小笠原伯爵邸擔任糕點主廚，並於2022年加入和光，擔任副主廚甜點師。
和光別館
2樓 茶沙龍
1樓 蛋糕&巧克力店
地址： 東京都中央區銀座4-4-8（從東京地鐵銀座站B1出口步行一小段路程）
營業時間：
- 2樓 茶沙龍：上午10:30 – 最後點餐時間 晚上7:00（週日及假日：最後點餐時間 晚上6:30）
- 1樓 蛋糕&巧克力店：上午10:30 – 晚上7:30（週日及假日：至晚上7:00）
休息日： 全年營業（除年末和新年假期外）
