「出汁屋オカメ（Dashi Okume）」將於 2026 年 12 月在橫濱 Bay Quarter 開設神奈川首間分店

由橫濱大亞大樓管理公司（Yokohama Daiya Building Management Co., Ltd.）營運、位於橫濱站東口的購物中心「橫濱 Bay Quarter」，即將迎來無添加高湯專賣店「出汁屋オカメ（Dashi Okume）」，這也是該品牌在神奈川縣開設的首家門市。關於 2026 年 12 月的開幕詳情如下。

「出汁屋オカメ」由豐洲市場創立於 1871 年的乾貨批發商「尾久茂商店（Okume Shoten）」經營。憑藉 150 多年精選食材的經驗，該店一直致力於提供完全使用國產無添加乾貨製作的高湯。

店內所有產品均為無添加，不使用任何酵母萃取物或粉末萃取物等鮮味調味料。橫濱店將販售以乾貨鮮味為核心研發的新款調味料與配飯佐料、嚴選自日本全國各地的食品，以及與全國各地味噌釀造廠共同開發的超過 15 種原創味噌，適合與店內高湯進行搭配。

該店招牌的「客製化現磨高湯包（Made-to-Order Dashi Pack）」服務也是「出汁屋オカメ」獨有的特色，據信為全球首創（根據該品牌調查）。顧客可以透過店內展示櫃挑選乾貨，親自聞香確認風味。除了建議的「黃金比例」外，顧客還能精確至克數進行客製化，創造出近乎無限的組合。選定的食材會於店內作業區現場磨碎並包裝。

隨著「出汁屋オカメ」的加入，橫濱 Bay Quarter 將進一步豐富館內獨有的美食體驗，為顧客帶來全新的飲食發現。