什麼是居酒屋？
關於居酒屋
居酒屋是一種非正式的日本酒吧，提供酒精飲料和各種小份、價格實惠的菜餚。這些場所是日本社交文化的核心，提供一個輕鬆的氛圍，讓朋友、同事和家人在下班後或週末聚會。與正式餐廳不同，居酒屋鼓勵分享餐點，並在飲酒時進行長時間的交談。氣氛通常熱鬧而溫馨，顧客經常以熱情的「いらっしゃいませ！」（Irasshaimase！）來迎接店員。菜單上的品項從烤串（yakitori）和新鮮生魚片到豐盛的火鍋和創意融合菜餚，所有這些都是為了搭配啤酒、清酒、燒酎和其他飲料。
福岡的居酒屋景象
福岡的居酒屋文化充滿活力，深深植根於該地區豐富的烹飪傳統和新鮮的當地食材。由於其位於玄界灘的位置，這座城市享有穩定的新鮮海鮮供應。在當地的居酒屋，您可以品嚐到當地的特色菜，如芝麻鯖魚（goma saba）、明太子（spicy cod roe）和內臟鍋（motsunabe，一種用牛或豬內臟製成的豐盛火鍋），通常搭配當地的燒酎或清酒。
中洲和天神地區尤其以其高度集中的居酒屋而聞名，街道在晚上變得熱鬧起來，人們享受著飲料、食物和酒吧巡禮。一晚上拜訪多個地方，體驗不同的氛圍和菜餚是很常見的。
福岡也以其街頭小吃攤或屋台而聞名，尤其是在中洲地區周圍。這些露天攤位提供各種休閒菜餚，如拉麵、烤雞肉串和天婦羅，是當地人和遊客都喜愛的城市夜生活的一部分。
福岡15大居酒屋
1. 山ちゃん 中洲店 (Yamachan Nakasu Store)
山ちゃん 中洲店（Yamachan Nakasu Store）提供休閒居酒屋餐飲和博多風格豚骨拉麵的獨特融合。它起源於歷史悠久的長濱屋台傳統，在其專用店面中保留了街頭攤位的氛圍。菜單結合了經典的居酒屋菜餚（如烤串和新鮮海鮮）與其招牌的清淡但風味濃郁的豬骨拉麵。
詳細資訊：
- 地址：福岡市博多區中洲2-4-18 中村大廈錦小路5號
- 交通：從中洲川端站（機場線）步行5分鐘
- 營業時間：下午6:00 - 凌晨3:00（最後點餐時間凌晨2:30）
- 公休日：週日和週一
2. きはるの胡麻鯖や (Kiharu no Gomasabaya)
きはるの胡麻鯖や（Kiharu no Gomasabaya）被譽為福岡鯖魚愛好者的頂級目的地之一。餐廳專營超新鮮的鯖魚，以其招牌菜餚供應，如芝麻醃製的芝麻鯖魚、生魚片和炙燒鯖魚。舒適的室內裝潢和重點菜單營造出正宗而親密的日式餐飲體驗。他們對新鮮度的堅持非常強烈，一旦當天的鯖魚供應耗盡，他們可能會提早關門。
詳細資訊：
- 地址：福岡市中央區春吉3-21-28 2樓
- 交通：從天神南站（七隈線）步行5分鐘
- 營業時間：下午5:30 – 晚上10:30（最後點餐時間晚上10:00）
- 公休日：週日（假日不定）
3. 藁焼 みかん (Warayaki Mikan)
這家居酒屋以其戲劇性的稻草燒烤表演而聞名，將高知縣的傳統烹飪方法帶到了福岡。用餐者觀看熟練的廚師使用熊熊燃燒的稻草火烤新鮮的鰹魚和其他海鮮，創造出一種瀰漫整個餐廳的煙燻香氣。深夜營業時間和充滿活力的氛圍使其成為尋求難忘餐飲體驗的年輕專業人士和遊客的最愛。他們豐富的清酒選擇完美地襯托了稻草燒烤美食的濃郁風味。
詳細資訊：
- 地址：福岡市中央區春吉2-12-20
- 交通：從渡邊通站（七隈線）步行7分鐘
- 營業時間：下午6:00 – 午夜
- 公休日：週日
4. 魚ト肴いとおかし (Sakana to Sakana Itookashi)
魚ト肴いとおかし（Sakana to Sakana Itookashi）是一家海鮮居酒屋，分早晚兩班營業。早上從早上7:00營業至中午12:00（最後點餐時間為上午11:30），提供早餐式菜餚，如生魚片套餐和海鮮丼。晚上從下午5:30重新營業至晚上11:00（最後點餐時間為晚上10:00，最後點飲料時間為晚上10:30），供應各種新鮮的海鮮菜餚。
餐廳的亮點之一是櫃檯後面的活魚缸，顧客可以觀看廚師在他們面前熟練地準備海鮮——這種體驗強調了食材的新鮮度。Itookashi 以其休閒的氛圍和以海鮮為主的菜單，深受當地人和遊客的歡迎。請注意，餐廳週三上午休息，但晚上仍然營業。
詳細資訊：
- 地址：福岡市中央區春吉3-25-27
- 交通：從天神南站（七隈線）步行5分鐘
- 營業時間：上午7:00 - 中午12:00 / 下午5:30 - 晚上11:00（週三上午休息）
- 公休日：無（週三上午除外）
5. 魚のまるた (Sakana no Maruta)
這家以海鮮為主的餐廳隱藏在福岡中央區一條安靜的小巷中，只提供一種選擇：廚師精選套餐。菜單包括各種新鮮菜餚，如生魚片、壽司、烤魚和燉魚，以及創意海鮮特色菜——所有這些都是根據當天的漁獲量身定制的。
雖然「おまかせ」（omakase）這個詞通常讓人聯想到高檔餐飲，但這個地方提供更休閒、吃到飽的形式，提供質量和數量，始終讓用餐者印象深刻。
詳細資訊：
- 地址：福岡市中央區舞鶴3-2-21 Streamline Maizuru 1樓
- 交通：從赤坂站（地鐵）步行3分鐘
- 營業時間：週一至週五中午12:00 - 晚上10:00 / 週六下午4:00 - 晚上10:00
- 公休日：週日和國定假日
6. 鶏と肴 フルヤ (Tori to Sakana Furuya)
鶏と肴 フルヤ（Tori to Sakana Furuya）是一家舒適的居酒屋，位於福岡平尾區一條安靜的小巷中。餐廳專營優質高坂地雞，提供精心烹製的菜餚，如烤串和雞肉生魚片。溫暖的木質內飾和私密的座位營造出一種懷舊的氛圍，讓人想起日本的鄉村。
詳細資訊：
- 地址：福岡市中央區平尾1-9-6
- 交通：從平尾站（西鐵）步行7分鐘
- 營業時間：下午5:00 - 凌晨12:00（最後點餐時間晚上11:00）
- 公休日：不定期
7. おのころ五合 (Onokoro Hanjyo)
おのころ五合（Onokoro Hanjyo）是一家輕鬆而精緻的居酒屋，隱藏在福岡中央區，因其精心挑選的日本米酒而受到清酒愛好者的喜愛。菜單強調傳統的清酒佐餐——想想新鮮的生魚片拼盤、烤魚和精心準備的小菜——旨在提升飲酒體驗。友善且知識淵博的員工提供個人化的清酒推薦，使其對新手和愛好者都非常歡迎。
詳細資訊：
- 地址：福岡市中央區港1-4-24 Grace T&T 1樓
- 交通：從大濠公園站（地鐵）步行5分鐘
- 營業時間：下午5:00 - 晚上11:00
- 公休日：週二
8. 捏製作所 (Tsukune Seisakusho)
捏製作所（Tsukune Seisakusho）是一家位於福岡藤崎區的預約制居酒屋。餐廳專營蒸雞肉丸子（tsukune），每週提供五種不同的創意口味，如羅勒和堅果或海藻和續隨子。這些每週精選可以作為品嚐樣品或完整拼盤享用。擁有休閒而溫馨的室內裝潢，設有吧台和餐桌座位，非常適合輕鬆用餐。
詳細資訊：
- 地址：福岡市早良區藤崎1-14-5
- 交通：從藤崎站（地鐵）步行7分鐘
- 營業時間：週一、週二、週六、週日上午11:00 - 晚上7:30（最後點餐時間下午5:00）/ 週三上午11:00 - 下午6:00（最後點餐時間下午4:00）/ 週五下午5:00 - 晚上9:00（最後點餐時間晚上7:00）
- 公休日：週四和不定期
9. 百式 (Hyakushiki)
百式（Hyakushiki）是一家時尚的爐端燒居酒屋，位於福岡的藥院/今泉地區。在開放式吧台，用餐者可以觀看炭烤爐端燒菜餚，並觀看陶鍋飯慢慢準備，提供引人入勝且戲劇性的用餐體驗。菜單會定期更換以反映時令食材，包括烤海鮮、蔬菜和特色米飯套餐等菜餚。
詳細資訊：
- 地址：福岡市中央區今泉1-4-25 Summit Tenjin-Minami 1樓
- 交通：從天神站（西鐵）步行6分鐘 / 從藥院站步行5分鐘
- 營業時間：下午1:00 - 晚上10:00（最後入場時間晚上8:00）
- 公休日：不定期
10. あまの (Amano)
あまの（Amano）是一家精緻的海鮮居酒屋，位於福岡市中心西中洲區，距離天神南站僅 3 分鐘步行路程。餐廳以其傳統的日式內飾和寧靜的氛圍而聞名，設有吧台座位、下沉式地板餐桌和私人房間。Amano 提供種類繁多的海鮮菜餚——包括按訂單準備的活魚、時令生魚片、烤特色菜和清酒搭配小菜——被認為是福岡最全面的海鮮居酒屋之一。它可以容納休閒用餐者和特殊場合，提供流暢的服務和精心製作的美食。
詳細資訊：
- 地址：福岡市中央區西中洲9-4
- 交通：從天神南站（地鐵）步行3分鐘
- 營業時間：下午5:00 - 晚上10:30（禁菸座位）
- 公休日：週日和國定假日
11. お酒と博多小皿 たなかだ (Osake to Hakata Kozara TANAKADA)
お酒と博多小皿 たなかだ（Osake to Hakata Kozara TANAKADA）位於福岡市中心的清川，提供精緻的居酒屋餐飲，重點是時令海鮮、九州和牛和創意小菜。客人可以選擇坐在熱鬧的吧台旁觀看廚師工作，或者在掘りごたつ式榻榻米房間享受更私密的體驗。
用餐以預約制為主，並從套餐開始，可根據需要額外點餐。所有品項都清楚標價，並且精心挑選的日本清酒和國產葡萄酒與侍酒師級別的體驗相媲美，使其成為休閒夜晚和特殊場合的理想之選。
詳細資訊：
- 地址：福岡市中央區清川3-16-19
- 交通：從西鐵平尾站步行10分鐘
- 營業時間：週二至週六下午5:00 - 凌晨12:30 / 週日和假日 下午5:00 - 晚上11:00
- 公休日：週一（加上不定期假日）
12. せいもん払い (Seimon-Barai)
せいもん払い（Seimon-Barai）是一家熱鬧的漁夫風格居酒屋，位於福岡的中洲川端地區，以其超新鮮的海鮮和充滿活力的市場般氛圍而聞名。餐廳設有大型水箱，裡面裝有活魚和貝類，包括來自呼子的透明活烏賊，以及來自九州各地的芝麻鯖魚、白魚、鮑魚和其他時令特色菜。
擁有 125 個座位，空間提供吧台座位、掘りごたつ式榻榻米房間和 10-20 人的團體私人房間。溫暖的木質內飾和絡繹不絕的顧客——包括當地人和遊客——賦予這個地方一種獨特的正宗、老派的魅力。
詳細資訊：
- 地址：福岡市博多區上川端町5-107 Shateau Kawabata 1樓
- 交通：從櫛田神社前站步行2分鐘 / 從中洲川端站步行8分鐘
- 營業時間：週一至週六下午5:00 - 晚上11:45（最後點餐時間晚上11:00）
- 公休日：週日
13. 須崎屋台 かじしか (Suzaki-Yatai KAJISHIKA)
這家創新的居酒屋在永久地點重現了博多著名屋台街攤位的正宗精神，專營創意蔬菜和水果包裹的串燒，包括他們的招牌明太子起司生菜捲。互動式用餐體驗設有色彩繽紛的玻璃櫃，展示九州蔬菜和當地捕獲的海鮮。燈籠照亮的吧台和小榻榻米房間保持了親密的街頭攤位氛圍，同時提供現代化的設施。
詳細資訊：
- 地址：福岡市博多區奈良屋町5-14
- 交通：從吳服町站步行7分鐘 / 從中洲川端站步行8分鐘
- 營業時間：週一至週六下午5:30 - 凌晨12:00（最後點餐時間晚上11:30）
- 公休日：週日
14. 大どころ (Daidokoro)
大どころ（Daidokoro）是一家創意日式餐廳，位於福岡今泉的住宅區。年輕的廚師精心製作精緻的おまかせ（omakase）套餐，將九州採購的海鮮與微妙的法式風味相結合，提供周到且視覺上引人注目的用餐體驗。
套餐通常包括 5 到 6 道時令菜餚，突出食材的天然風味。客人在一個專為與廚師密切互動而設計的私密空間中用餐，讓他們可以欣賞每道菜背後的用心和細節。
詳細資訊：
- 地址：福岡市中央區今泉2-3-38 Pure Tenjin 1樓
- 交通：從藥院大通站步行4-5分鐘
- 營業時間：週一至週六下午6:00 - 晚上11:00
- 公休日：週日（加上偶爾的不定期日）
15. お料理 山乃口 (Oryori Yamanokuchi)
お料理 山乃口（Oryori Yamanokuchi）是一家小型、12 個座位的日式居酒屋，隱藏在福岡春吉區的一條小巷中。由一位接受過割烹訓練的廚師領導，菜單每天都會更換，以反映最新鮮的時令食材。這種體驗通常以溫暖的觸感結束——一道精心準備的蓬鬆飯糰，作為一個安靜的結尾。
憑藉其私密的吧台設置和周到的款待，這個空間非常適合尋求平靜和精緻氛圍的單獨用餐者或小團體。
詳細資訊：
- 地址：福岡市中央區春吉2-7-18
- 交通：從櫛田神社前站步行11分鐘 / 從天神南站步行8分鐘
- 營業時間：下午6:00 - 凌晨12:00（最後點餐時間晚上11:00）
- 公休日：週日
享受居酒屋的提示
選擇合適的時間
居酒屋在傍晚（大約下午 5:00–7:00）和晚上晚些時候（大約下午 7:00–晚上 11:00）往往最繁忙。尤其是在週五晚上和週末，許多地方在擁擠時可能會實施兩小時的時間限制。為了獲得更輕鬆的體驗，建議在高峰時段之前拜訪或提前預訂。
點餐方式
大多數居酒屋都希望您先點飲料，然後再點幾道菜一起分享。習慣上是在整個拜訪過程中逐漸點餐，而不是一次全部點完。尋找寫在牆上菜單或黑板上的當日推薦（本日のおすすめ）。不要猶豫，向服務員詢問他們的建議——像「おすすめは？」（Osusume wa？）（您推薦什麼？）這樣的短語總是受到歡迎。
禮儀
進入時，您會聽到「いらっしゃいませ！」（Irasshaimase！）——無需回應。如果被引導到榻榻米區域，請脫鞋。在專注於食物之前，為餐桌上的每個人點一杯飲料是禮貌的。敬酒時，說「乾杯！」（Kanpai！）並儘量以低於在場任何長輩的水平碰杯。避免將筷子直立插在米飯中，也不要直接用筷子傳遞食物。
付款方式
大多數傳統居酒屋都會收取お通し（otoshi）座位費，其中包含一份小開胃菜——通常每人 200–700 日元。雖然許多連鎖店現在接受信用卡或電子支付，但傳統的店鋪通常仍然只接受現金。不期望給小費（並且可能會引起混淆）。除非員工另有建議，否則請在出口附近的收銀台付款，而不是在您的餐桌上付款。
總結
福岡的居酒屋景象提供了一個真實的日本社交文化一瞥，在休閒的環境中結合了美味的食物、飲料和氛圍。從專門的鯖魚餐廳到深夜拉麵店，每家店都提供獨特的體驗，同時保持了定義居酒屋文化的熱情精神。無論您是尋找新鮮海鮮、創意融合菜餚還是傳統美食，這 15 家居酒屋都代表了福岡所能提供的最好的東西。請記住擁抱居酒屋餐飲的社交方面——這些場所旨在進行長時間的交談和共享體驗。有了本指南，您就可以探索福岡充滿活力的夜生活，並在這些備受喜愛的當地機構中創造持久的回憶。
