秋葉原將開設一家新的厚切牛舌餐廳。牛舌的檸檬股份有限公司（總公司位於石川縣金澤市；社長：原一馬）將於2026年7月15日（星期三）在東京秋葉原開設「牛舌的檸檬秋葉原」。
「牛舌的檸檬」是一家厚切牛舌專門店，其理念是牛舌切得厚才能最好吃，提供突出牛舌各部位特點的菜餚，包括其招牌「極品」牛舌排（使用稀有的舌根部位製作）。該品牌於2018年在東京新宿創立，此後擴展到大阪、淺草、有樂町、台北、澀谷和京都。秋葉原店是其在日本及海外的第8家分店。
新餐廳所在的秋葉原是日本領先的電器街之一，也是代表日本流行文化的動畫、漫畫、遊戲和電腦專賣店的聚集地。該地區以「秋葉」之名聞名全球，吸引著遊客以及周邊地區的上班族和居民。新餐廳旨在將其精心炭烤的厚切牛舌帶給這些形形色色的訪客。
距離秋葉原車站昭和通口步行僅需3分鐘
於2026年7月15日（星期三），「牛舌的檸檬秋葉原」——該品牌在日本及海外的第8家分店——正式開幕，地址為東京都千代田區神田佐久間町3-38 太陽大樓1樓。
該餐廳距離JR秋葉原車站昭和通口約3分鐘步行路程，距離東京Metro日比谷線秋葉原車站1號出口約2分鐘步行路程。此外，從都營新宿線岩本町車站也可步行抵達，交通十分便利，可搭乘多條鐵路線。
餐廳位於神田佐久間町，鄰近秋葉原車站周圍熱鬧的電器街和大型購物中心，同時也被辦公大樓和其他餐廳環繞。無論是在秋葉原觀光購物後的用餐、工作日的午餐，還是下班後的晚餐，都能滿足各種場合的需求。
外觀採用堅實的深色調立面，搭配溫暖的木質點綴。懸掛著溫暖燈光的「牛舌的檸檬」標誌，在秋葉原的喧囂中脫穎而出，在展現專門店的精緻感的同時，也為初次光臨的客人帶來親切感。
店內空間以木質色調為主，營造出柔和溫馨的氛圍。從吧台座位，顧客可以近距離觀看厚切牛舌的燒烤過程，感受炭火燒烤的香氣，並在等待美食的同時，將觀看烹飪的期待感融入用餐體驗。
店鋪資訊
- 店名： 牛舌的檸檬秋葉原
- 地址： 東京都千代田區神田佐久間町3-38 太陽大樓1樓
- 座位數： 共31席（吧台13席、餐桌18席）
- 開幕日期： 2026年7月15日（星期三）
- 營業時間： 午餐 11:30 – 15:00 (最後點餐 14:30) / 晚餐 17:00 – 21:30 (最後點餐 21:00)
- 電話： 03-5829-8023
- 公休日： 星期一
- 停車場： 無
- Instagram： https://www.instagram.com/gyutan_lemon_akiba
品牌招牌「極品」牛舌排：嚴選珍貴舌根部位厚切
該餐廳的招牌菜是「極品」牛舌排套餐，也是該品牌的旗艦菜單項目。
「極品」牛舌排使用「舌根」部位，這是牛舌中特別稀有的部位。一頭牛只能取出約1公斤的牛舌，而舌根僅佔這稀少部位的約20%，使其成為牛舌中最珍貴的部分。「牛舌的檸檬」獨特的厚切方式讓顧客能充分享受其柔嫩的口感。經驗豐富的廚師以高級備長炭精心燒烤，使其表面帶有炭香焦脆，內部仍保持濕潤。厚切肉排的震撼視覺效果，以及每一口帶來的滿足感，都是這道菜贏得眾多顧客青睞的原因之一。
套餐還附帶多種菜餚，讓顧客能以不同形式享受牛舌風味：以牛骨和牛尾長時間熬煮濃縮鮮味的湯品、口感豐富、燉煮軟嫩的牛舌咖哩，以及將國產味噌和獨門醬料與絞碎牛舌結合而成的辛口牛舌味噌。搭配「極品」牛舌排，能一次品嚐到牛舌的多元風味。
套餐中的羽釜飯使用的是京都老字號米舖「八代目儀兵衛」依季節為搭配餐廳牛舌而調配的米。在大型羽釜鍋中以大火快速烹煮，米飯粒粒分明，帶有自然甜味，與牛舌相得益彰。
羽釜飯也可更換為「鮭魚卵蛋黃飯」：熱騰騰的米飯上慷慨地鋪滿來自青森縣蓬田村坂本養雞場的濃郁雞蛋「十六代真赤卵」和精選鮭魚卵，為牛舌帶來更奢華的搭配。
菜單一覽
- 品項： 「極品」牛舌排套餐 (6片)
- 價格： 3,980日圓
- 套餐內容： 羽釜飯、牛舌湯、牛舌咖哩、牛舌味噌、山藥泥、沙拉
- 將羽釜飯更換為「鮭魚卵蛋黃飯」需加價1,190日圓
「極品」牛舌排搭配A5和牛「座布團」——深受海外遊客喜愛的奢華套餐
在「牛舌的檸檬」第一家店「新宿燒肉牛舌的檸檬總本店」中，深受海外遊客喜愛的「『極品』牛舌排與A5和牛座布團壽喜燒」，也將作為秋葉原店的招牌菜單項目提供。
這道菜是一份奢華套餐，將使用稀有舌根部位製成的厚切「極品」牛舌排，與以壽喜燒風格烹製的A5等級日本黑毛和牛「座布團」一同提供，以單一套餐形式呈現。
「座布團」是從肩胛肉（chuck roll）部分取出的稀有部位。之所以得名，是因為切片後形狀酷似日式坐墊「座布團」。它以其細緻的油花和柔嫩的質地而聞名，入口即化，並帶有其脂肪的精緻甜味。
座布團表面被迅速烤熟，然後切成薄片，沾上濃郁的蛋黃，以壽喜燒方式食用。日本黑毛和牛入口即化的口感和甜美的脂肪，疊加上蛋黃的醇厚濃郁，呈現出與「極品」牛舌排截然不同的牛肉風味。
菜單一覽
- 品項： 「極品」牛舌排與A5和牛座布團壽喜燒
- 價格： 5,900日圓
- 套餐內容： 羽釜飯、牛舌湯、牛舌咖哩、牛舌味噌、山藥泥、沙拉
- 將羽釜飯更換為「鮭魚卵蛋黃飯」需加價1,190日圓
本文所有價格均含稅。
月營業額突破5500萬日圓：「牛舌的檸檬」迅速成長
「牛舌的檸檬」是一家以追求美味厚切牛舌為核心的專門餐廳連鎖店。其第一家店「新宿燒肉牛舌的檸檬總本店」於2018年在東京新宿區開業，並於2021年搬遷至現址。儘管位於地下一樓，該餐廳仍通過社群媒體和口碑獲得關注，發展成為一個現在需要提前一個月預訂的熱門地點。即使作為一家約100平方公尺、擁有50個座位的中型餐廳，其月銷售額已達到5500萬日圓。超過一半的顧客是來自海外的遊客，社群媒體上的口碑也有助於推動入境需求，穩步建立品牌知名度。
2024年5月，該餐廳註冊成立為牛舌的檸檬股份有限公司，並邀請今西秀臣、堀江貴文和河村征治擔任董事，此後建立起以全國擴展為目標的架構。成立公司後吸引了潛在加盟商的大量諮詢，該品牌於同年9月開設了「新宿燒肉牛舌的檸檬大阪本店」（首次進軍關西地區），隨後於10月開設了「牛舌的檸檬淺草店」。接著於2025年5月開設了「牛舌的檸檬有樂町店」，並於同年10月25日開設了「牛舌的檸檬台北店」（當地名稱為牛舌的檸檬台北店），這是其第一家海外分店。台北店在開幕一個月內便實現了約3500萬日圓的月銷售額，在海外也取得了同樣強勁的開局。
2026年2月，該品牌開設了「牛舌的檸檬澀谷店」，隨後於2026年4月開設了「牛舌的檸檬京都店」（其在京都的第一家分店）。現在，隨著「牛舌的檸檬秋葉原店」的開幕，這是其在日本及海外的第8家分店，該品牌將經營7家國內店和1家海外店。「牛舌的檸檬」計劃繼續在日本和海外開設新店，將其厚切牛舌帶給更多人。
日本國內分店
- 新宿燒肉牛舌的檸檬總本店 — 東京都新宿區西新宿7-16-12 YS大樓B1F
- 新宿燒肉牛舌的檸檬大阪本店 — 大阪府大阪市中央區千日前2-5-2 日本一齒科中心大樓1F
- 牛舌的檸檬淺草店 — 東京都台東區淺草2-9-13 TACT淺草2F
- 牛舌的檸檬有樂町店 — 東京都千代田區有樂町1-2-7 金田大樓2F
- 牛舌的檸檬澀谷店 — 東京都澀谷區道玄坂1-5-9 The Renga大樓4A
- 牛舌的檸檬京都店 — 京都府京都市下京區四條通河原町西入新町90 吉壽屋四條大樓3F
- 牛舌的檸檬秋葉原店 (2026年7月15日盛大開幕) — 東京都千代田區神田佐久間町3-38 太陽大樓1F
海外分店
- 牛舌的檸檬台北店 (牛舌的檸檬台北店) — 台北市信義區逸仙路42巷9號
