自 2026 年 6 月 4 日起，位於長野縣的輕井澤英迪格酒店（Hotel Indigo Karuizawa）全日餐廳 KAGARIBI，將推出由新任甜點主廚立掛浩二（Koji Tachikake）創作的全新糕點系列。每一道作品均汲取了輕井澤周邊綻放的花卉靈感，將該地區的自然風光與四季色彩轉化為甜點藝術。
關於甜點主廚 立掛浩二
立掛主廚畢業於辻製菓專門學校，在神戶磨練技術後前往法國接受專業甜點師訓練。回國後，他曾服務於多家豪華飯店，並於 2020 年出任京都 FAUCHON 酒店的甜點主廚。隨後，他擔任了 The Shinmonzen 的行政甜點主廚，並於 2026 年 4 月正式加入輕井澤英迪格酒店。他的創作風格將傳統法國工藝與玩味巧思及季節感完美融合。
「我希望呈獻出讓顧客在感受輕井澤大自然與季節更迭時，心跳隨之雀躍的甜點。期待賓客們不僅能享受美味，更能在挑選時，細細品味駐足於甜點櫃前的愉悅時光。」
—— 立掛浩二主廚
全新甜點櫃系列
這五款全新創作現已上市，可供餐廳內用、客房享用或於 KAGARIBI 甜點櫃外帶。
檸檬塔「雛菊」（Tarte Citron "Daisy"） — ¥920
此款甜點以法式經典檸檬塔為基礎，選用信州產梅爾檸檬製作檸檬奶油與果醬。蛋白霜花瓣層層堆疊，營造出花朵盛開的視覺感，帶來清新的酸度與溫潤的甜味平衡。
草莓塔「鮮彩」（Tarte Fraise "Vif Éclat"） — ¥980
這是一道特別的塔點，將自製草莓果醬、白巧克力與草莓慕斯，以及迷迭香檸檬果凍層層堆疊於新鮮草莓之上。經典風味中點綴著草莓與香草的細膩氣息。
巧克力慕斯「黑大麗花」（Mousse Chocolat "Dahlia Noir"） — ¥940
專為大人味蕾設計的高級蛋糕，選用輕盈的海綿蛋糕，搭配蘭姆酒風味的巴伐利亞奶油與濃郁的可可慕斯。豐富的層次感與香氣交織，帶來深邃的口感體驗。
千層派「卡薩布蘭卡」（Millefeuille "Casablanca"） — ¥920
金黃酥脆的派皮層，搭配馬斯卡彭鮮奶油，並奢侈地使用大量的馬達加斯加香草籽。口感濃郁芳醇，營造出極致奢華的香甜體驗。
草莓鮮奶油蛋糕「銀蓮花」（Shortcake "Anemone"） — ¥960
這款草莓鮮奶油蛋糕將馬達加斯加香草奶油與自製草莓果醬完美結合，將水果的鮮美發揮到極致。濕潤柔軟的海綿蛋糕，襯托出草莓的酸甜與香草的濃郁香氣。
門市資訊
輕井澤英迪格酒店 — 全日餐廳 KAGARIBI 甜點櫃
- 營業時間： 10:00–22:00（售完即止；烘焙麵包商品自 08:00 起供應）
- 地址： 長野縣北佐久郡輕井澤町大字長倉字屋敷添 18-39
- 交通方式： 距離 JR 北陸新幹線／信濃鐵道「輕井澤站」約 2.6 公里，車程約 5 分鐘
- Instagram： @hotelindigokaruizawa
- 官方網站： https://karuizawa.hotelindigo.com/
