葡萄酒零售商 Enoteca 將自八月起陸續開賣兩款來自波爾多弗龍薩克（Fronsac）產區、實行生物動力自然農法的酒莊 Jean-Yves Millaire 的自然酒：卡本內弗朗（Cabernet Franc）與小維多（Petit Verdot）。
關於 Jean-Yves Millaire
Jean-Yves Millaire 是一座由同名莊主於 1998 年創立的酒莊。如今，他與妻子 Christine 共同經營，秉持著「陪伴的藝術」這一哲學，在呵護大自然的同時，根據葡萄與土壤的狀況，使用多種品種釀造出風格獨特的葡萄酒。
酒莊位於多爾多涅河（Dordogne）右岸的卓越產區弗龍薩克，毗鄰波美侯（Pomerol）與聖愛美濃（Saint-Émilion）。得益於石灰質土壤與丘陵地形，該地區近年來因新一代生產者的崛起而備受關注。Jean-Yves Millaire 擁有並管理約 35 公頃的葡萄園（其中約 25 公頃為自有園，10 公頃為契作），涵蓋超過 20 塊海拔、土壤與日照條件各異的地塊，藉此萃取出平均藤齡 35 年之老藤的個性。
從有機到生物動力法
自創立以來，酒莊始終將與自然環境共存視為首要目標，於 2006 年採用有機農法，並在 2009 年轉型為生物動力農法。目前酒莊已獲得 AB（Agriculture Biologique）有機認證及 Biodyvin 生物動力認證。2023 年，其尊重自然的釀酒工藝榮獲法國葡萄酒雜誌《Terre de Vins》舉辦之競賽中「自然與尊重」（Nature et Respect）類別的最高獎項「金獎」（Grand Prix d'Or）。酒莊同時參與由葡萄酒大師 Isabelle Legeron 創辦的 RAW WINE 酒展，以及由 Nicolas Joly 發起的生物動力生產者組織 La Renaissance des Appellations。
保留果實純淨的「浸泡」工藝
Jean-Yves Millaire 跳脫了波爾多傳統賦予人的濃郁厚重感，轉而追求輕盈、活潑且易飲，並具有純粹果香特色的葡萄酒。酒莊採取如同處理高級茶葉而非強力壓榨的理念，維持低溫發酵，並使用「浸泡」法，僅萃取適量成分來輕微浸潤果皮，細緻地帶出葡萄天然的果實特性、香氣與柔順單寧。釀造過程中同樣遵循極簡干預哲學：發酵仰賴天然酵母，並將亞硫酸鹽的使用降至最低。根據年份與風土條件，酒莊選用不鏽鋼桶、水泥槽、大型木桶（foudres）以及陶甕（amphorae），以展現每種葡萄的獨特個性。
酒標設計充滿趣味，反映了生產者希望人們能輕鬆享受葡萄酒的願望，以及產地的特色。設計摒棄了波爾多傳統石造酒莊的印象，採用現代藝術風格，捕捉了水、坡地與土壤和諧孕育而出的酒款靈魂。
新品發售
卡本內弗朗 (Cabernet Franc)
卡本內弗朗在波爾多通常用於混釀，但此款酒選用單一品種釀造。充滿活力的覆盆子與紫羅蘭香氣，與清爽感及濃郁果味完美融合，呈現出優雅的風格。
- 品種：100% Cabernet Franc
- 類型：紅酒
- 年份：2025
- 容量：750 ml
- 價格：含稅 4,180 日圓（未稅 3,800 日圓）
小維多 (Petit Verdot)
一款由 100% 小維多釀造的紅酒。散發出可可、咖啡與香料的濃郁香氣，酒體飽滿且結構紮實，同時保留了清新的活力。亦非常適合搭配醬油或味噌調味的濃郁日式料理。
- 品種：100% Petit Verdot
- 類型：紅酒
- 年份：2023
- 容量：750 ml
- 價格：含稅 4,180 日圓（未稅 3,800 日圓）
這兩款新酒加入了 Enoteca 不斷擴大的自然酒陣容，為尚未熟悉自然酒魅力的顧客提供了絕佳的入門選擇。
