2026年4月，吧台壽司餐廳鮨寛学（Sushi Nobutaka）即將在大阪北新地開幕。該餐廳由曾在鮨和恵（Sushi Kazue）修業的主廚創立——鮨和恵開幕後三個月內即預約額滿，並因女性壽司職人而受到媒體大量關注。鮨寛学尚未正式開幕，預開幕公告便已在網路上吸引超過10,000次的瀏覽。
餐廳主打15貫正宗主廚精選壽司套餐，定價4,400日圓（含稅）。套餐使用高級餐廳才有的頂級鮪魚，讓食客以遠低於通常10,000日圓以上的價格，享受高品質的用餐體驗。
壽司套餐結束後，食客可無限享用海鮮拉麵。拉麵湯底以當日使用的魚類和貝類邊角料熬製，100%純海鮮湯底，以風味濃郁的一碗為整頓飯畫下完美句點。
餐廳還提供一道以主廚故鄉愛知縣為靈感的料理。
鮨寛学採全預約制，每日兩輪用餐制度。
餐廳資訊
- 名稱：鮨寛学（Sushi Nobutaka）
- 地址：大阪府大阪市北區堂島1-3-20 花口大廈1F（530-0003）
- 營業時間：
- 第一輪：下午5:30 至 下午7:30
- 第二輪：晚上8:00 至 晚上10:00
- 預約：必須預約（每日兩輪）
- 公休日：不定期
- 交通：JR北新地站步行5分鐘
- 價格：15貫主廚精選壽司套餐4,000日圓（含稅4,400日圓）
- 飲品：不含
- 預約方式：可透過TableCheck預約 https://www.tablecheck.com/shops/sushi-nobutaka/
