名古屋萬豪酒店（名古屋市中村區；總經理：杉本篤）將於 2026 年 8 月 15 日（週六）與 16 日（週日），在其 18 樓的日本料理餐廳「京都鶴屋」舉辦親子日本料理教室。
在餐廳主廚的親自指導下，參與者將學習如何熬製正宗的高湯，以及日式擺盤的基本技巧。孩子們在課程期間填寫專用學習單，即可將其作為暑假自主學習研究項目，與家長共同探索日本飲食文化。
參與者將品嚐並比較由昆布、柴魚片及鮪魚片提取出的「鮮味」，並親手嘗試將日式料理擺放在造型獨特的器皿中。課程結束後將隨即用餐，讓家庭成員能一起享用美食並交流心得。
親子日本料理教室
日期：2026 年 8 月 15 日（週六）及 16 日（週日）
時程：
- 第一部分 — 烹飪課程（高湯品嚐、日式擺盤體驗）：下午 3:30
- 第二部分 — 用餐（盂蘭盆節家庭懷石套餐）：下午 5:30
價格：每組 8,000 日圓（最多包含一名成人及兩名小學以下兒童；費用含課程與餐點）
伴手禮：每人一份「京都鶴屋蕨餅」及一份「柴魚片與昆布組合」
- 若有額外成人參加，每人收費 8,000 日圓。
- 若該組攜帶三名以上小學以下兒童，從第三名兒童起每人收費 5,000 日圓。
- 一名成人與一名小學兒童的組合，同樣適用 8,000 日圓的組別定價，且每位參與者皆提供一份餐點。
- 活動包含廚師帽與圍裙；賓客亦可自備圍裙。
烹飪課程內容
高湯品嚐
參與者將分別品嚐由昆布、柴魚片和鮪魚片單獨熬製的高湯，以及由昆布與柴魚片結合的「一番高湯」，進而比較單一食材與混合食材在風味與鮮味上的差異。
主廚亦會解說為何混合高湯的鮮味遠比單一食材更豐富的科學原理。
日式擺盤體驗
運用造型獨特的器皿，參與者將學習如何透過盤中刻意留白，來襯托出時令食材的色彩。
體驗內容涵蓋圍繞日本料理傳統五色（紅、黃、綠、黑、白）進行擺盤，並加入季節性裝飾以呈現層次與立體感，讓每位參與者設計出屬於自己的懷石風格料理。
課程中將有飯店工作人員協助攝影，填寫專用的學習單即可完成孩子的暑假自主研究課題。全程參與課程的孩子將獲得「小小主廚」證書。每個家庭還可帶回一套柴魚片與昆布組合，在家中重現所學內容，同時贈送來自「Croche」禮品店的人氣商品「京都鶴屋蕨餅」。
課程結束後，家庭成員可享用包含親手擺盤前菜的家庭懷石套餐。
京都鶴屋主廚 上垣 基
日本料理承載著對時令食材的尊重、擺盤的用心，以及對賓客的款待之心。透過本次烹飪教室，參與者不僅能享受親手烹飪的過程，更能發現日本料理的深度與魅力。若此體驗能激發孩子對食物的興趣，並成為家庭成員共同下廚的契機，那將是我們最大的榮幸。
在盂蘭盆節期間（8 月 8 日週六至 8 月 16 日週日），京都鶴屋亦將於晚餐時段供應「盂蘭盆節家庭懷石套餐」，以大盤分享的形式呈現，讓家庭成員能共同享用料理。
盂蘭盆節家庭懷石套餐（每人 8,000 日圓）
菜單：
- 前菜拼盤（分享盤）
- 生魚片拼盤（分享盤）
- 清湯
- 天婦羅拼盤（分享盤）
- 燒烤料理
- 手捲壽司（分享盤）
- 甜點
預訂資訊
京都鶴屋，名古屋萬豪酒店 18 樓
電話：052-584-1104
預訂可透過飯店官網進行：https://www.associa.com/nma/restaurant/tsuruya/
