THE LAB NAGOYA，一家於 2024 年 7 月 23 日在佐久間町商店街開業的 Gateau Chocolat 專賣店，已經營一年半了。
作為「前所未有的口感」而日益受到認可
THE chocola 獲得了認可，顧客逐漸從縣外和海外前來尋找這款名古屋特產 Gateau Chocolat。該店經常在下午早些時候售罄。
什麼是 THE chocola？
以「顛覆您的期望」為概念……
完全由一位工匠手工製作的終極 Gateau Chocolat。
該店的目標不是擴大業務，而是成為一種名古屋特產，只能在這裡，在工匠的觸及範圍內體驗到。
三個特點
雲朵般的巧克力口感
通過使用獨有的超細蛋白霜，它實現了前所未有的蓬鬆口感，就像在吃巧克力雲一樣。使用定制設計的烘烤窯爐創造了一種獨特的、獨一無二的口感，是其他任何 Gateau Chocolat 都無法比擬的。
對可可的奉獻
該店以獨有的比例混合了四種稀有的可可豆（來自墨西哥、加納、厄瓜多和多米尼加共和國）。濃郁而帶有花香的水果香氣在您的口中蔓延。為了讓孩子們也能享用，可可豆經過最少的烘烤，以保持強烈的果味。
簡單而精緻的成分
THE chocola 僅包含高品質的可可、雞蛋、奶油、黃油、甜菜糖和鹽。它不含麩質，也不含任何精製白糖。
源於顧客反饋的新產品
之前出售的「THE chocola」是一個完整尺寸的蛋糕，適合 2 到 4 人食用 - 對於一個人來說有點太大了。
「THE chocola」的銷售始於 2021 年 COVID-19 大流行期間。當時，人們花時間待在家裡，該產品以家庭可以分享的尺寸推出。然而，隨著疫情的結束和與人見面的機會增加，禮品需求增加，顧客開始詢問，「你們有沒有更小的尺寸？」
最初，似乎只是把它做小一點，但無論製作多少個原型，都無法實現 THE chocola 蓬鬆的雲朵般口感。為了保持 THE chocola 的味道，在反覆調整烘烤時間和蛋白霜稠度的同時，麵糊的比例保持不變，逐漸接近理想狀態。在發現蛋白霜溫度至關重要時，實現最後的潤色非常困難。然後，使用某種烘烤模具一次性解決了問題（模具細節是商業機密）。
經過100 多個原型，THE chocola 的較小尺寸誕生了。
THE chocola 單人份 ¥3,500
THE chocola 單人份抹茶 ¥4,000
2026 年 2 月 6 日在 THE LAB NAGOYA 開始銷售
單人尺寸有望增加作為經典名古屋伴手禮的需求
為了配合情人節，新款 THE chocola 單人份將於 2 月 6 日在名古屋店發售。由於製造完全由代表澤田負責，因此銷售數量將受到限制。
注意：對於兩個人或更多人，建議選擇較大尺寸。
商店信息 - THE LAB NAGOYA
- 地址：名古屋市北區大杉 1-19-10 [名鐵瀨戶線「尼崎坂站」]
- 營業時間：從上午 11:00 開始
- 電話：052-385-7215
*售完即止
（可通過 THE LAB NAGOYA Instagram 或聯繫商店提前預訂） - 休息日：星期日
代表 澤田明男 Instagram
https://www.instagram.com/a.sawada/
THE 官方網站和 SNS
- 線上商店：https://www.the-chocola.com/
- Instagram：https://www.instagram.com/the_chocola_/
- Instagram（名古屋店）：https://www.instagram.com/the_lab_nagoya_/
