Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo 是由活躍於全球、以法國巴黎為據點的頂尖甜點主廚 Nina Métayer 所主理的甜點店。自 2026 年 10 月 5 日（週一）起，該店開放預訂一系列適合在家中與親友共享的節慶甜點，首波推出五款聖誕蛋糕。本甜點店座落於東京中城（地址：港區赤坂 9-7-1）的東京麗思卡爾頓酒店，已於 4 月 1 日盛大開幕。此外，飯店的聖誕外帶菜單、居家三層御節料理以及日式開胃菜套組也同步限量預訂發售。
Métayer 主廚曾榮獲「世界 50 大餐廳」評選為 2024 年世界最佳甜點主廚。她以自然與四季變幻為靈感創作的獨家甜點享譽國際，目前正經營個人品牌 Délicatisserie。
今年的節慶系列靈感源自法國音樂劇《耶誕前一秒》（Une seconde avant Noël）。旨在捕捉聖誕魔法帶來的興奮感，以及與摯愛相處的珍貴時光，透過溫和的風味、驚喜的食材搭配與豐富多層次的口感來呈現。
聖誕蛋糕系列
©Nina Métayer - Théodore Meira
©Nina Métayer - Théodore Meira
©Nina Métayer - Théodore Meira
La Surprise (拉・舒普莉絲)
這是一款充滿玩心且優雅的招牌聖誕木柴蛋糕。打開精緻的可可脆片圓頂，內部隱藏著可愛的木馬，勾起童年對聖誕節的溫馨回憶。蛋糕風味深邃，結合了香料的暖意、焦糖蘋果的濃郁甜味以及佛手柑的清新香氣。新鮮水果與濃郁奶油為聖誕夜餐桌增添了一抹輕盈氣息。
- 價格：38,000 日圓（含稅，附禮盒，約 6 人份，限量 5 個）
- 尺寸（僅蛋糕本體）：長約 8 公分 × 寬約 19 公分 × 高約 7 公分
©Nina Métayer - Théodore Meira
Le Gui，巧克力百里香慕斯
靈感來自法國聖誕節期間互贈槲寄生花束以祈求好運的傳統。這款蛋糕由 Métayer 主廚將巧克力雕琢成具藝術感的雕塑外型。散發著檸檬糖漬與百里香清雅香氣的奶油，與濃郁巧克力慕斯層層交疊，外層裹以果香濃郁的黑巧克力。清新柑橘味與可可的深度在此節慶甜點中完美融合。
- 價格：12,000 日圓（含稅，附禮盒，約 4 至 6 人份）
- 尺寸：長約 20 公分 × 寬約 13 公分 × 高約 5.5 公分
草莓鮮奶油蛋糕
飯店長期深受喜愛的招牌草莓鮮奶油蛋糕，由 Métayer 主廚以細膩感性重新詮釋，打造出僅限日本販售的聖誕版本。現代化的方形設計，層層疊起輕盈的香草海綿蛋糕、大量草莓與濃郁卻順口的鮮奶油。簡約的蛋糕風格凸顯食材的卓越品質。不含酒精，適合各年齡層共享。
- 價格：13,000 日圓（含稅，附禮盒，約 6 至 8 人份）
- 尺寸（僅蛋糕本體）：長約 16 公分 × 寬約 16 公分 × 高約 6 公分
2026 年傳統聖誕木柴蛋糕 (Bûche de Noël)
熱帶水果與椰子木柴蛋糕
專為聖誕節製作的慕斯風味木柴蛋糕。濃郁的椰子香氣結合芒果的多汁果味，以及青檸與泰國青檸的迷人酸韻。透過口感的對比，即使身處嚴冬也能感受熱帶度假勝地的風情。
- 價格：整模 8,500 日圓（含稅，附禮盒，約 4 至 5 人份）
- 尺寸：長約 8 公分 × 寬約 15 公分 × 高約 6 公分
伯爵茶巧克力木柴蛋糕
一款以慕斯呈現的木柴蛋糕，伯爵茶的清新柑橘香氣為濃郁黑巧克力增添了輕盈點綴。酥脆奶油酥餅、濕潤布朗尼以及帶有果仁糖的烘烤胡桃層層交疊，交織出令人愉悅的質感與風味平衡。是一款能細細品味可可深度的蛋糕。
- 價格：整模 9,000 日圓（含稅，附禮盒，約 4 至 5 人份）
- 尺寸：長約 8 公分 × 寬約 15 公分 × 高約 6 公分
聖誕蛋糕系列詳情
- 預訂期間：2026 年 10 月 5 日（週一）至 12 月 10 日（週四）
- 取貨地點：Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo（1 樓）
- 取貨日期與時間：2026 年 12 月 19 日（週六）至 12 月 25 日（週五），上午 11:00 至晚上 8:00
- 預訂方式：於 https://nina.ritzcarltontokyo.com/ja 線上預訂，或致電 03-3423-8000（上午 11:00 至晚上 7:00）
- 視需求情況，預訂可能提前截止。
節慶限定季節甜點
Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo 販售一系列反映 Métayer 主廚多元世界的限定甜點，包括適合送禮的蛋糕與巧克力。
熱帶水果與椰子慕斯
熱帶水果木柴蛋糕的單人份版本。濃郁的椰子香氣結合芒果的多汁果味，以及青檸與泰國青檸的迷人酸韻。透過口感的對比，即使身處嚴冬也能感受熱帶度假勝地的風情。
- 價格：2,200 日圓（含稅，附禮盒）
伯爵茶巧克力慕斯
伯爵茶巧克力木柴蛋糕的單人份版本，清新柑橘香氣為濃郁黑巧克力增添了輕盈點綴。酥脆奶油酥餅、濕潤布朗尼與果仁糖胡桃層層交疊，創造出令人愉悅的質感與風味和諧。是一款適合品味可可深度的甜點。
- 價格：2,200 日圓（含稅，附禮盒）
©Nina Métayer - Théodore Meira
Le Gui，巧克力百里香慕斯
「Le Gui」的單人份版本，靈感源自法國聖誕節祈求好運的槲寄生花束，由 Métayer 主廚雕琢成具藝術感的造型。散發檸檬糖漬與百里香香氣的奶油層疊於濃郁巧克力慕斯之中，並裹以果香黑巧克力。清新柑橘味與可可深度交融，是專為佳節製作的甜點。
- 價格：2,500 日圓（含稅，附禮盒）
©Nina Métayer - Théodore Meira
Le Cadeau
這款俏皮優雅的招牌木柴蛋糕之單人份版本。層次融合了香料的暖意、焦糖蘋果的濃郁甜味與佛手柑的清新香氣。新鮮水果與濃郁奶油添加了一抹輕盈，為聖誕季節創造奢華時刻。
- 價格：2,500 日圓（含稅，附禮盒）
巧克力三件組
精選可愛節慶主題造型的巧克力，包括木馬、蘋果樹與禮物盒。設計充滿玩心且風味精緻，無論大人小孩皆能享受。
- 價格：1,500 日圓（含稅，附小包裝）
聖誕甜點詳情
- 地點：Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo（1 樓）
- 販售期間：2026 年 11 月 25 日（週三）至 12 月 25 日（週五）
- 諮詢電話：餐廳預訂專線 03-6434-8711（上午 10:00 至晚上 8:00），rc.tyorz.restaurant.sales@ritzcarlton.com
法國新年傳統甜點：國王餅 (Galette des Rois)
©Nina Métayer - Théodore Meira
Nina Métayer 呈現法國分享好運的飲食文化。
©Nina Métayer - Théodore Meira
Céleste
這款金黃酥脆的糕點裝飾著源自聖誕故事中「伯利恆之星」的優雅圖案。主廚自製柑橘果醬的細膩果香與溫柔甜味，襯托出帶有橙花香氣的杏仁奶油餡（Frangipane）豐富風味。伴隨著國王餅特有的趣味性，是一款與摯愛共享好運的甜點。
- 價格：7,000 日圓（含稅，附禮盒，約 6 人份）
- 圖片僅供參考。
©Nina Métayer - Théodore Meira
Rosas (ロザス)
些許苦味的可可粉為傳統糕點增添深度，並與輕烘焙榛果和黑糖調配而成的風味杏仁奶油餡融合。加入可可碎豆的果仁糖帶來口感與焦香，每一口風味層次愈發豐富。這是專為大人打造、極具細膩品味的國王餅。
- 價格：7,500 日圓（含稅，附禮盒，約 6 人份）
- 圖片僅供參考。
國王餅詳情
- 預訂期間：2026 年 11 月 15 日（週日）至 2027 年 1 月 2 日（週六）
- 取貨日期與時間：2027 年 1 月 6 日（週三）至 1 月 20 日（週三），上午 11:00 至晚上 6:00
- 取貨地點：Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo（1 樓）
- 預訂方式：於 https://nina.ritzcarltontokyo.com/ja 線上預訂
- 視需求情況，預訂可能提前截止。
關於甜點主廚 Nina Métayer
生於法國拉羅謝爾，在墨西哥交流計畫期間決定學習麵包與維也納甜點製作。在澳洲累積經驗後，她回到法國，進入頂尖烹飪學校 Ferrandi 認真研習。畢業後，她曾在 Le Meurice（宮殿級飯店）與 Le Raphael（五星級飯店）等知名飯店餐廳擔任甜點主廚。隨後加入 Jean-François Piège 團隊，負責開發 Le Grand Restaurant 的甜點菜單，該餐廳在開業短短六個月內即獲得米其林二星殊榮。她因連續三年被《Le Chef》（2016）、《Gault&Millau》（2017）及《GQ》（2018）等頂尖刊物評選為年度最佳甜點主廚而聲名大噪。2017 年，她成為 Café Pouchkine 法國與國際部門的甜點創作總監。2020 年，她開設了僅透過網站接單的網路精品店 Délicatisserie。2021 年，於巴黎 Printemps Haussmann 百貨旗艦店開設專櫃。她持續擴大在法國的影響力，在故鄉拉羅謝爾、雷島以及巴黎開設多家分店。
「宮殿級」(Palace) 飯店是法國豪華飯店的最高分級，位階高於五星級。
Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo
- 名稱：Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo
- 地點：1 樓
- 開業日期：2026 年 4 月 1 日（週三）
- 營業時間：上午 11:00 至晚上 8:00
- 商品內容：新鮮蛋糕、烘焙點心與禮盒，並提供甜點店內用服務
- 座位：室內 32 座位，室外露台 26 座位
- 網站：https://nina.ritzcarltontokyo.com/ja
- Instagram：https://www.instagram.com/nina.ritzcarltontokyo/
- Facebook：https://www.facebook.com/nina.ritzcarltontokyo
聖誕外帶菜單
東京麗思卡爾頓酒店的聖誕外帶菜單專為與摯愛在家共享聖誕夜而設計。主菜部分，賓客可二選一：一是「香草奶油爐烤幼火雞」搭配「芹菜根濃湯」，另一則是「國產牛沙朗爐烤牛肉」搭配「曼哈頓風味海鮮巧達湯」。節慶派對餐點另包含黑松露香氣的三層肉派與魚子醬煙燻鮭魚沙拉等節日佳餚。賓客可在家中盡情享受飯店的聖誕饗宴。
圖片僅供參考。
- 預訂期間：2026 年 10 月 10 日（週六）至 12 月 10 日（週四）
- 取貨地點：1 樓特別櫃檯（Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo 旁）
- 取貨日期與時間：2026 年 12 月 24 日（週四）與 12 月 25 日（週五），下午 1:00 至晚上 7:00
- 價格：火雞 58,000 日圓（4 至 6 人份），爐烤牛肉 98,000 日圓（4 至 6 人份）
- 線上預訂（需預約）：https://www.tablecheck.com/shops/ritzcarlton-tokyo-event-takeout/reserve?menu_lists=6aa8f0c84413a659c62cc64b
- 各項菜單每日限量 10 組。
聖誕日式開胃菜
在日式餐廳「檜佐坂」（Hinokizaka），行政主廚石田久雄今年再次推出「聖誕日式開胃菜」。這份外帶專用菜單結合了日式開胃菜與壽司，選用精挑細選的季節美味與豪華食材。賓客可透過檜佐坂細緻的日式料理，在家中度過特別的聖誕節。
圖片僅供參考。
- 預訂期間：2026 年 10 月 1 日（週四）至 12 月 22 日（週二）（需於取貨日前至少 3 天預訂）
- 取貨日期與時間：2026 年 12 月 24 日（週四）與 12 月 25 日（週五），中午 12:00 至下午 2:00 / 下午 6:00 至晚上 8:00
- 取貨地點：日式餐廳 檜佐坂（45 樓）
- 價格：40,000 日圓（3 至 4 人份）
- 線上預訂（需預約）：https://www.tablecheck.com/shops/ritzcarlton-tokyo-hinokizaka-pickup/reserve?menu_items=6a969c80bade016f4e0c8f49
御節料理
在「檜佐坂」，行政主廚石田久雄提供了一款特別的御節料理，匯集了來自日本全國的海鮮與山珍。細心手作的料理裝入三層盒中，完美體現日式料理傳統與季節風情。賓客可在家中享用御節料理慶祝新年。
圖片僅供參考。
- 預訂期間：2026 年 10 月 1 日（週四）至 12 月 25 日（週五）
- 取貨日期與時間：2026 年 12 月 31 日（週四），上午 11:00 至晚上 6:00
- 取貨地點：日式餐廳 檜佐坂（45 樓）
- 價格：日式三層盒 120,000 日圓（4 至 6 人份）
- 線上預訂：https://www.tablecheck.com/shops/ritzcarlton-tokyo-hinokizaka-pickup/reserve?menu_items=6a969c8eaf68c469a57891a2
